16 Gezonde redenen om te genieten van het eten van champignons




De herfst is het paddestoelseizoen hier in Noord-Carolina. Met een baan op de campus aan een plaatselijke universiteit is een van de voordelen dat ik geniet van de maaltijden in de cafetaria. Dit is niet je typische schoolcafetaria met klonterige jus en aardappelpuree in doos. Nee - we krijgen biologische, vrije uitloop Aziatische kip, aardappelpuree met pesto en geroosterde groenten met shiitake-champignons die hier op de boerderij op school worden geteeld. Weet jij hoe goed champignons echt voor jou zijn?

16 Voordelen van champignons

1. Ze bevatten geen suiker.






2. Ze hebben geen natrium.

3. Ze hebben geen vet en daarom geen cholesterol.

4. Ze hebben geen gluten.

5. Vijf middelgrote champignons, knoppen in dit geval, hebben slechts 20 calorieën.

6. Dezelfde hoeveelheid bevat meer dan 300 mg kalium.

7. Ze hebben ook andere voedingsstoffen, waaronder 3 gram eiwit, 15% niacine, 8% fosfor, 15% koper en B-vitamines zoals riboflavine. Ze hebben ook vitamine D, seleniumfenolen en ijzer.


toverhazelaar recept


8. Ze kunnen worden gebruikt als vervanging voor vlees. Net als tofu hebben ze de neiging om de smaak aan te nemen waarmee ze worden gekookt. Ze kunnen worden geroosterd, geroosterd, gekookt, gebakken, gevuld, gefrituurd, gefrituurd en nog veel meer.

9. Misschien is het meest opwindende kenmerk van paddenstoelen dat ze polysachariden hebben. Dit zijn zware kankerbestrijders. Er is aangetoond dat ze vele soorten kankercellen doden. Ik heb het verhaal van mijn Border Collie, Joker, vaak verteld. Een paar jaar geleden ontwikkelde hij kanker op zijn neus, iets wat ik hoor is normaal voor het ras. De dierenarts zei dat hij een operatie moest ondergaan of dat hij het niet meer dan een paar maanden zou redden. Hij was toen ongeveer 9 jaar oud. Ik kon de operatie niet betalen, dus ging ik online op zoek naar een natuurlijke remedie. Ik heb ook gesproken met een dierenarts die gespecialiseerd is in kanker. Ze zei dat ze een paddenstoelencomplex moest proberen. Ik vond er een bij een plaatselijke natuurvoedingswinkel met shiitake, maitake, cordyceps en chaga. Na een maand innemen van de capsules begon de klont te verminderen en na drie maanden was deze verdwenen. Het was zo volledig opgelost dat de dierenarts verbaasd was en wilde weten wie zo goed werk heeft geleverd aan de operatie! Kanker is nog twee keer opgedoken op andere plaatsen en vandaag is Joker opnieuw kankervrij op 13-jarige leeftijd. Dit wil niet zeggen dat het elke keer bij elk type kanker zal werken, maar ik zou het zeker proberen.

10. Samen met de anti-kankeractiviteit bevatten paddenstoelen andere krachtige antioxidanten. Deze beschermen uw cellen tegen schade.

11. Ze zijn geweldig voor het stimuleren van het immuunsysteem. Oesterzwammen en shiitakes bevatten bèta-glucanen. Ze zijn ook erg antiviraal.

12. Ze zijn goed voedsel om te eten wanneer ze op natuurlijke wijze proberen af ​​te vallen. Naast het hebben van de bovengenoemde voedingsstoffen, zijn ze stevig en vullend. Ze omvatten het umami -aspect van de Japanse keuken - het rijke, hartige vlezige aspect van het gehemelte.

13. Reishi-paddenstoelen zijn antiviraal, antibacterieel gebleken, goed voor het verlagen van de bloeddruk, het verlagen van cholesterol en het helpen bij prostaat- en urineproblemen bij mannen. Ze zijn een zeer harde, houtachtige paddestoel, dus koken in water is een goede manier om de bruikbare verbindingen te extraheren. Reinig een paar reishi-champignons en dek af met water. Laat ongeveer 30 minuten sudderen en zeef. Je kunt de champignons invriezen om later meer te extraheren. Dit kan tot drie keer worden gedaan en u krijgt nog steeds dezelfde voordelen. Voeg wortels, uien en prei toe aan de bouillon en vervolgens wat u maar wilt. Laat het een tijdje sudderen om alle ingrediënten op te nemen. Eet warm.


gobo root gezondheidsvoordelen


14. Veel paddestoelen zijn medicinaal van aard. Ze zijn gebruikt voor antidepressiva, om hepatitis B, cholesterol, hypoglykemie, hoge bloeddruk en cholesterol te behandelen en om de lever en nieren te beschermen.

15. Sommige paddestoelen kunnen niet voor anderen worden aangezien. Morieljes, reishi en chaga zijn gemakkelijk te herkennen. Als je niet zeker bent van een paddenstoel, eet hem dan niet!

16. Champignons zijn veelzijdig. Ze passen zich aan vele situaties aan en kunnen gemakkelijk worden gekweekt. Je kunt paddenstoelstammen kopen die al zijn bezaaid met sporen, of je kunt de pluggen van sporen kopen om in je eigen stammen te leggen.

Zelfs champignons hebben enige waarde. Ik geef de voorkeur aan portobellos vanwege de smaak en het vermogen om tegen koken te kunnen. Als ik een uitverkoop vind, koop ik veel tegelijk. Maar je moet ze meteen gebruiken, want ze kunnen snel slecht beginnen te worden. Was ze niet totdat je klaar bent om ze te gebruiken, want ze zullen water absorberen als een spons. Veeg vervolgens het vuil eraf. Hier is mijn recept voor gebakken champignons:

Makkelijk Gebakken Champignons

ingrediënten

  • champignons
  • olijfolie, kokosolie of andere bakolie naar keuze (vind hier kokosolie)
  • zeezout (vind het hier)
  • boter

Routebeschrijving

  1. Verhit een pan met olie.
  2. Schone paddestoelen. Snijd in plakjes en voeg toe aan de pan.
  3. Roer de champignons om de paar minuten op middelhoog vuur.
  4. Voeg geen zout toe totdat ze bijna gaar zijn. Ze geven te veel water af waardoor ze papperig worden.
  5. Als ze klaar zijn, eindig je met een beetje boter.

Je kunt ze invriezen nadat ze zijn afgekoeld. Ik doe ze in plastic zakken met rits en leg ze in de vriezer. Als ik dan wat nodig heb, breek ik wat ik nodig heb en gooi ze in soep, stoofpot of spaghettisaus.







Onthoud…

Wilde paddestoelen kunnen gevaarlijk zijn. Neem een ​​ervaren gids mee of gebruik alleen die uit gerenommeerde bronnen. Als je twijfels hebt, laat ze dan met rust!





Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.