Een heerlijk en gezonder aardbei-shortcakerecept

Heel mijn leven,de zomer begon toen de aardbeien rijp waren.

Opgroeien in Michigan, kozen we ze zodra het schooljaar eindigde. Roodgekleurde vingertoppen en t-shirts waren zeker tekenen van aardbeienseizoen, jam werd elke ochtend op toast geserveerd en mijn juni-verjaardag werd altijd gevierd met verse aardbeientaart.

Nu ik in het zuiden woon, Zomer begint iets eerder. Het is eind mei, het aardbeienseizoen loopt ten einde en de vriezer is al vol met de heerlijke rode bessen. Zelfgemaakte shortcake met aardbeien is ons dessert de afgelopen vijf nachten geweest (oordeel niet), en niemand klaagt! (Als je niet van aardbeien, desserts of totale lekkernij houdt - ga je gang, dit artikel is niets voor jou.)



Volg deze 3 stappen en wauw je familie met dit heerlijke bessendessert!

1. Begin met de juiste bessen

Je eigen kweken aardbeien zonder schadelijke pesticiden / fungiciden nemen het goud. Een lokale boerderij vinden (bessen op de juiste manier telen)kies je eigen wint het zilver. Voorgeplukte bessen kopen van een lokale boer neemt het brons. Aankopen in de winkel komen als laatste binnen. De stamjongen heeft geen idee hoe of waar de bessen werden gekweekt, en dit is belangrijk!


geklaarde boter


Als je niet zelf kunt kweken, kijk dan bij Lokale oogst of Kies je eigen boerderij om een ​​boerderij bij jou in de buurt te vinden die aardbeien met U-plukken aanbiedt. Bel van tevoren indien mogelijk om erachter te komen of de bessen met iets zijn bespoten. U hebt het recht om te vragen, en de meeste boeren beantwoorden graag. Houd er rekening mee dat aardbeien op de Dirty Dozen -lijst staan ​​met producten die doorgaans de hoogste residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten en dat ze indien mogelijk biologisch moeten worden gekocht.

Voor aardbeien shortcake, was en schil een paar kopjes bessen en doe ze in een kom. Je kunt een paar theelepels zoetstof toevoegen (ik gebruik biologische rietsuiker maar gebruik rauwe honing of ahornsiroop als je wilt) en begin met stampen tot de gewenste consistentie is bereikt.

Ik ben opgegroeid met deze retro bessenstamppot en word elke keer dat ik hem gebruik teruggebracht naar de zomers in de kindertijd.

2. Kies uw shortcake

Aardbeien shortcake wordt traditioneel gemaakt met een lichte, donzige biscuit als basis. Er zijn echter geen regels voor het bouwen van je aardbeidesserts, dus ik kies ervoor om andere cakes en gebakjes te gebruiken om dingen te mixen. Probeer angel food cake, of maak eenvoudige dropkoekjes met behulp van zelfgemaakte bakmix.

Volgens Matt was zelfgemaakte pondcake de grootste hit aller tijden wanneer het werd gebruikt als het platform voor onze verse aardbeien. Ik sneed het recept in de helft voor een enkel brood en gebruikte de volgende ingrediënten om het recept gezonder te maken:


zelfgemaakte haarcrèmes


  • rauwe melk boter van lokale grasgevoerde koeien
  • organisch riet suiker(vind hier biologische rietsuiker)
  • lokaal eieren van scharrelkippen
  • biologisch gebak meel(vind hier biologische gekiemde meel)
  • eigengemaakt kefir, in plaats van karnemelk (vind hier kefir-starters)
  • eigengemaakt vanille-extract

Ik maak altijd grapjes niet slechts één zoetekauw, maar een mondvol zoete tanden. Door echte ingrediënten in gebakken producten te gebruiken, voel ik me een beetje beter over mijn dessertconsumptie. (Ik weet het, ik probeer altijd mijn snoep te rechtvaardigen.)

3. Top het met room

Cool-Whip redt het niet! Respecteer je bessen, lichaam en smaakpapillen niet zo.


hete steen thuis


Pak een paar goede zware slagroom en bereid je voor om het er goed uit te halen. Een elektrische mixer werkt het beste, maar een garde en wat elleboogvet zijn voldoende.

Een paar optionele ingrediënten kunnen vóór het kloppen aan de room worden toegevoegd - een beetje biologische rietsuiker en misschien een vleugje vanille-extract. Ik gebruik een paar theelepels rietsuiker per kopje room en doe meestal geen moeite met de vanille.

Gebruik een mixer of je vertrouwde garde om de slagroom tot de gewenste consistentie te kloppen. (Pas op dat je niet te veel inhaalt en naar Butterdom gaat zoals ik een paar keer heb gedaan.)

4. Monteer shortcake met aardbeien en geniet ervan!

Leg de cake, bessen en room in een heerlijke stapel. Ik weet zeker dat je geen instructies nodig hebt om te verslinden.