Een heerlijk zoet augurk-recept voor de zomer




Wanneer de grill wordt aangestoken, moet je een goede opstelling van specerijen hebben. Ketchup, mosterd en mayo zijn een must, maar toen ik opgroeide, kon je nooit de smaak vergeten. Sweet Pickle Relish om precies te zijn.

Komkommers zijn vrij eenvoudig te kweken, dus als je ze dit jaar in je tuin hebt, is saus maken een geweldige manier om de oogst te behouden. Dit recept voor zoete augurken kan een kleine hoeveelheid zoete augurkenrelish in de koelkast maken, of met slechts een paar stappen kan het worden ingeblikt als een geweldige manier om uw augurkoogst te behouden en ervoor te zorgen dat u het hele jaar door zelfgemaakte saus heeft.



Komkommers selecteren voor DIY Relish

Komkommers met het label komkommers inleggen zullen knapperiger zijn dan andere variëteiten, dus ze zijn perfect voor gebruik in relish.




Kies komkommers die donkergroen, stevig en vol met kleine wratjes zijn. Overrijpe komkommers hebben gele of witte delen op de huid en de wratten zijn bijna allemaal verdwenen. Deze overrijpe komkommers hebben grotere zaden ontwikkeld, wat niet het meest wenselijk is voor smaak, en ze zullen niet zo knapperig zijn, wat resulteert in papperige smaak.


zeezoutspray diy


Zelfgemaakte Sweet Pickle Relish Recept

(levert ongeveer een liter Sweet Pickle Relish op)




ingrediënten

Voor de groenten




  • 1 pond komkommers, in blokjes gesneden
  • ½ kopje in blokjes gesneden rode paprika
  • 1 kopje in blokjes gesneden zoete ui
  • 1 theelepel zout (vind hier ongeraffineerd zeezout)

Voor de pekel

  • 2 kopjes appelazijn (vind hier biologische rauwe appelazijn)
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 el suiker (vind hier biologische rietsuiker)
  • 1 theelepel mosterdzaadjes (vind hier biologische mosterdzaadjes)
  • ½ theelepel korianderzaden (vind hier biologische korianderzaden)
  • ¼ theelepel kurkuma (vind hier organische kurkuma)
  • ⅛ theelepel gemalen gember (vind hier organische gemalen gember)

De komkommers & groenten voorbereiden

  1. Dobbel groenten. (Hoe fijn je je groenten dobbelstenen, hangt af van hoe fijn je van je smaak houdt. Houd ze dik of gehakt - wat je maar wilt.)
  2. Nadat je je komkommers en andere groenten in de gewenste grootte hebt gesneden, zout je ze om het vocht eruit te halen. Plaats hiervoor de groenten in een vergiet boven een kom en meng ze met een beetje zout.
  3. Laat groenten minimaal 30 minuten of maximaal 3 uur staan. Hierdoor blijven je komkommers knapperig terwijl ze in de pekel weken.
  4. Nadat je je groenten hebt laten stollen met het zout, spoel je ze af om overtollig zout te verwijderen. Maak je geen zorgen over het verwijderen van al het zout, want het zal ook de smaak op smaak brengen.
  5. Pat groenten droog om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.

De pekel voorbereiden

  1. Combineer alle pekelingrediënten in een middelgrote pan (groot als je van plan bent om je saus te conserven). Breng ze op een middelhoog vuur aan de kook en laat ze 10-15 minuten sudderen om het mengsel iets te verminderen.
  2. Als u uw smaak direct in de koelkast wilt bewaren, verpak je gespoelde en gepelde droge groenten in schone, warme potten. Giet de hete pekel (met de kruiden) voorzichtig over de groenten die je in je potten hebt gestopt, totdat ze nauwelijks bedekt zijn. Gebruik indien nodig een mes om de groenten te verplaatsen en laat de pekel alle scheuren en spleten vullen.
  3. Voeg deksels toe aan de potten en laat ze een nacht in de koelkast staan ​​voor gebruik.
  4. Bewaar zelfgemaakte augurkenrelish in de koelkast gedurende 2-3 weken.

Geniet van Canning

  1. Als u uw smaak aan het inblikken bent, moet u uw gespoelde en gepelde droge groenten met uw pekel in de pan plaatsen. Breng het hele mengsel aan de kook en laat het 10-15 minuten sudderen.
  2. Verpak uw hete saus in hete, gesteriliseerde halve pint of pint conservenpotten, met ¼ - ½ inch hoofdruimte. Bedek met verse deksels en draai de banden met de hand vast.
  3. Verwerk uw potten in een kokend waterbad gedurende 10 minuten.
  4. Haal de potten uit het kokend waterbad en laat ze een nacht afkoelen. Controleer 's morgens uw deksels op afdichting. Koel alle potten die niet goed een afdichting hebben gevormd en gebruik ze binnen 2-3 weken.

Genieten van je smaak

Natuurlijk, je weet dat smaak lekker is bij een hamburger, of het nu is met kaas, groenten of zelfs een bonenburger. Maar beperk je smaak niet alleen tot een hamburger of hotdog-beleg. Probeer het in deviled eieren, aardappelsalade, macaroni salade, of in zelfgemaakte tartaarsaus ook!








Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.