Een gezond en heerlijk recept voor groene bonen

Groene bonen ovenschotel is een nietje bijgerecht voor Thanksgiving-feesten. Traditionele versies gebruiken echter ingeblikte champignonsoep en worden bedekt met die knapperige uien die in een blikje worden geleverd. Dus, wat te doen als je op zoek bent naar het comfort van je jeugd van groene bonen ovenschotel, maar je wilt het zonder al die rommel?

Maak je eigen, natuurlijk helemaal opnieuw!



Over dit recept voor groene bonen ovenschotel

De saus

Groene bonen ovenschotel werd eigenlijk in de jaren 1950 gemaakt door de Campbell Soup Company als een eenvoudig recept om hun ingeblikte Cream of Mushroom Soup te gebruiken. Een blik op de ingrediënten op het blik is minder dan ideaal:

WATER, paddestoelen, plantaardige olie (maïs, katoenzaad, koolzaad en / of soja), gemodificeerd zetmeel voor voedingsdoeleinden, TARWEMEEL, bevat minder dan 2% van: Zout MONONATRIUMGLUTAMAAT, soja-eiwit concentraat, gedehydrateerde room (room (melk), SOJA LECITHINE), GIST EXTRACT, SMAAK, GEDROOGD KNOFLOOK.

Dus, de eerste taak voor zelfgemaakte groene bonen ovenschotel is natuurlijk een zelfgemaakte crème champignonsoep. Hoewel de taak misschien ontmoedigend lijkt, is champignonsoep eigenlijk een eenvoudige soep om helemaal opnieuw te maken. Als je ooit jus of een witte saus voor pasta hebt gemaakt, hoef je alleen maar champignons toe te voegen!

De topping

Oh knapperige uien in een blik. Er is iets zo verkeerd aan je.


kunnen honden honingpindakaas hebben


Heb je ooit geprobeerd knapperige uien te maken? Buiten gehavende en gefrituurde uien worden (of blijven) ze natuurlijk niet zo knapperig. Geloof me. Ik heb geprobeerd.

Ik geef toe, zelfs nadat ik ze een aantal jaren had vermeden, had ik nog steeds de opgebouwde indruk van hen. Ik heb ze niet gegeten omdat ik wist dat er iets niet klopte aan uien dat zo fris zou blijven. Maar het was meer een 'ik zou het niet moeten doen', geen 'ik wil ze niet'. Tot ik, op een vakantie nadat ik ze jaren niet had gegeten, voor een open blik stond. En uit nieuwsgierigheid heb ik er een geprobeerd. (Haat me niet. Je weet dat jij dat ook zou moeten hebben.) Wat ik ontdekte had niet zoveel openbaring moeten zijn als het was: ZE SMAAKFAKE. Zoals, niets op afstand over hen. Waarom mensen van hen houden, weet ik niet, maar voor mij was de verleiding niet langer een probleem.

Als je nieuwsgierig bent, hier is de ingrediëntenlijst voor de meest populaire Franse gebakken uien:

UIEN, PALMOLIE, VERRIJKT BLOEM (TARWEBLOEM, NIACIN, VERLAAGD IJZER, THIAMIN MONONITRAAT, RIBOFLAVIN, FOLIUMZUUR), SOY BLOEM, ZOUT, DEXTROSE.

Dus we moeten de geliefde knapperige uien laten gaan als het gaat om een ​​echt zelfgemaakte groene bonen ovenschotel. Maar ga niet nog de weefsels uittrekken en je tranende ogen afvegen. Omdat er nog steeds hoop is. (Zoveel hoop, dat toen mijn liefhebbende echtgenoot van knapperige uienstoofschotel deze groene bonenstoofschotel probeerde, zelfs hij het een zeer nauwe replica noemde.)

Wat we leuk vinden aan de uien is hun zoute, uienachtige smaak en frisse textuur. En een broodkruimeltopping kan het lukken. Maar niet zomaar een kruimeltaart. Ik heb het over een die is geroosterd in een met ui doordrenkte boter. Dit geeft ons de smaak en de knapperigheid waar we naar verlangen, zonder alle nep. (En ja, deze broodkruimeltopping is zo goed dat je in de verleiding kunt komen om het met een lepel te eten, net zoals je misschien bent verleid door die knapperige uitgeblikte uien.)

Het resultaat van onze zelfgemaakte saus en uien doordrenkte broodkruimel topping is een groene bonen ovenschotel die alle herinneringen aan de ingeblikte en ingeblikte versie zal evenaren. Ja, het duurt iets langer om te maken. Maar indien nodig kan het van tevoren worden voorbereid. En het resultaat is het zeker waard.

Green Bean Ovenschotel Recept

Voorbereidingstijd: 15 min Kooktijd: 40 minuten | Porties: 6-8

ingrediënten

  • 1 pond verse sperziebonen, bijgesneden en gehalveerd

Voor de topping

  • 1 el boter, verdeeld
  • ¼ ui, in blokjes gesneden (de rest gebruik je later)
  • ⅓ kopje vers broodkruimels
  • ¼ theelepel zout

Voor de saus

  • 2 el boter
  • ¾ ui, in blokjes gesneden
  • 8 oz champignons, in blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • ¼ kopje volkoren meel
  • 1 theelepel gedroogde tijm, of 1 eetlepel vers (vind hier biologische gedroogde tijm)
  • ¼ theelepel gemalen mosterdzaad (vind hier biologisch gemalen mosterdzaad)
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper (vind hier biologische zwarte peperkorrels)
  • 1 kopje groente- of kippenbouillon (vind hier biologische kippenbouillonbouillon, biologische groentenbouillon of leer deze zelf te maken)
  • 1 kop melk
  • ½-1 theelepel zout (vind hier ongeraffineerd zeezout)

Instructions

  1. Verwarm je oven voor op 400 ° F.
  2. Kook 4 kopjes water in een grote pan. Voeg sperziebonen toe en blancheer 1-2 minuten, tot een levendige kleur. Verwijder de bonen en doe ze in een kom met ijswater om het koken te stoppen. Giet de bonen af ​​en leg ze in een 8 × 8 ovenschaal.
  3. Verhit in een grote koekenpan 1 eetl boter op middelhoog vuur. Voeg ¼ in blokjes gesneden ui toe en bak op middelhoog vuur zacht, 2-3 minuten. Voeg de paneermeel en zout toe. Blijf 1-2 minuten sauteren, of tot broodkruimels geurig en geroosterd zijn. Leg paneermeel op een met keukenpapier beklede plaat en zet opzij.
  4. Verhit in dezelfde (nu lege) sauteerpan 2 el boter op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak 1-2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak 1-2 minuten tot ze zacht worden.
  5. Zet het vuur lager tot middelhoog. Voeg de bloem, tijm, gemalen mosterd en peper toe. Kook onder voortdurend roeren gedurende 1 minuut.
  6. Voeg de bouillon en melk toe. Breng het mengsel op een matig vuur aan de kook en laat 10-12 minuten sudderen tot de jus is ingedikt.
  7. Giet de champignonjus over de sperziebonen in de ovenschaal en meng om te coaten. Bedek de bonen met de gekruide broodkruimels. Plaats het gerecht in de oven en bak 15-20 minuten, tot het in het midden bubbelt.

Nuttige tips

* Wilt u een menigte bedienen? Dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld om een ​​ovenschaal van 9 × 13 te vullen. Voeg gewoon 5-10 minuten toe aan de baktijd.

** Bewaar het gekoelde toppingmengsel in een luchtdichte bak op het aanrecht om het gerecht van tevoren klaar te maken. Meng de saus en geblancheerde sperziebonen in de ovenschaal. Bedek ze en bewaar in de koelkast. Haal de ovenschaal een uur of twee uit de koelkast voordat je hem wilt koken, om hem op kamertemperatuur te laten komen. Bak het groene bonenmengsel 10-15 minuten afgedekt. Haal het uit de oven en bedek het met de broodkruimels. Plaats het vervolgens 15-20 minuten in de oven, totdat het naar het midden bubbelt.


hoe schuimende zeep te maken



Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.