Een recept voor zelfgemaakte tomatensoep gemaakt voor inblikken

Ik ontwikkelde dit zelfgemaakte tomatensoeprecept in blik, speciaal voor de mensen die van mijn vorige tomatensoeprecept hielden, maar er een wilden die in blik kon worden ingeblikt.

Toen ik een tijdje geleden het favoriete zelfgemaakte tomatensoeprecept van mijn man deelde, vroegen velen van jullie of het ingeblikt kon worden.




hoe bijenwas op te slaan


Helaas is het maken van een zelfgemaakte tomatensoep iets ingewikkelder dan het gooien van een smakelijk recept in potten en ze door de conservenbak te sturen. Dus ging ik op zoek naar een ander tomatensoeprecept waar mijn man dol op zou zijn. Deze keer moest het conserven vriendelijk zijn.

Zelfgemaakte ingeblikte tomatensoep: een paar regels

Het lastige van het maken van tomatensoep in blik is dat veel recepten ingrediënten zoals bloem gebruiken als verdikkingsmiddel of crème voor extra textuur en smaak. Geen van beide kan veilig worden ingeblikt, zelfs niet met een drukbus.

Het andere ding over het maken van het inblikken is dat je een zuur moet gebruiken.

Als je tomatensoep kunt gebruiken, moet je ervoor zorgen dat het zuurniveau hoog genoeg is om het houdbaar te houden. Maar je wilt ook niet dat dat zuurniveau de soep beïnvloedt.

Bij het conserven van tomaten adviseert het National Center for Home Food Preservation dat u niet meer dan 3 koppen groenten per 22 pond tomaten gebruikt. Als je te veel groenten toevoegt, verdun je het natuurlijke zuur van de tomaten en kan je soep niet meer in blik worden bewaard.

Vasthouden aan deze geadviseerde verhouding, voegde ik de meeste van mijn aroma's voor deze soep toe op de manier van gedroogde kruiden en specerijen.

Hoe Tomatensoep Voor Inblikken Te Maken

Als je eenmaal een goed recept hebt, gemaakt voor het plaatsen van potten, is het proces vrij eenvoudig:

  • kook groenten tot ze heel zacht zijn
  • pureer de groenten
  • breng de soep op smaak
  • verminder de soep
  • kan het!

Ik gebruikte een krachtige blender om onze gekookte tomaten en ui te pureren. Er waren nog maar een paar kleine stukjes tomaat over nadat de blender zijn werk had gedaan, dus ik deed geen moeite om mijn soep te persen.

Als je een blender hebt die de tomatenhuid niet voldoende snijdt, wil je de soep misschien eerst zeven voordat je hem kruiden en verkleinen. U kunt ook een voedselmolen gebruiken om de tomaten te pureren en de schil te verwijderen.

Welke tomaten moet ik gebruiken?

De beste tomaten om te gebruiken zijn tomaten plakken. Dit zijn tomaten met dikkere, vlezige wanden en bevatten minder water.

Dit betekent dat er meer tomaat en minder sap is en dat de soep sneller dikker wordt, wat belangrijk is omdat verdikkingsmiddelen niet kunnen worden gebruikt in zelfgemaakte tomatensoep in blik.


diy vlooienband met etherische oliën


Waarschijnlijk is de meest bekende pasta tomaat deRoma tomaat. Deze kleine tomaten hebben een geweldige smaak en werken uitstekend voor het maken van zelfgemaakte tomatensoep.

Zuur toevoegen voor conserven

Zoals ik al zei, is zuur ongelooflijk belangrijk om ervoor te zorgen dat je zelfgemaakte tomatensoep in blik houdbaar blijft.

Om echt zeker te zijn dat het zuurniveau goed is, is het gebruikelijk om citroensap of citroenzuur aan de potten toe te voegen wanneer je iets tomaat inblikt.

Je kunt je zorgen maken dat citroensap de smaak van de soep zou beïnvloeden. Dat doet het, maar slechts in geringe mate. En je soep smaakt helemaal niet naar citroen. Integendeel, het smaakt gewoon iets helderder.

Citroenzuur verandert niets aan de smaak van de soep. Dus als je je zorgen maakt over de citroensmaak, gebruik dan citroenzuur.

Er is echter een andere factor. Ik ontdekte dat toen ik melk toevoegde om de tomatensoep met citroenzuur te serveren, de melk een beetje uit elkaar ging. Bij toevoeging aan de soep met citroensap was de melkscheiding nauwelijks merkbaar.


eenvoudig recept voor ranchdressing zonder karnemelk


Ik heb liever een iets helderdere soep met minder melkscheiding. Kies welke route het beste is voor jouw smaak!

Dienende Eigengemaakte Ingeblikte Tomatensoep

Houd er rekening mee dat je een licht gecondenseerde tomatensoep maakt. De afgewerkte soep moet iets dikker zijn dan je hem wilt serveren, vooral als je room of melk aan je tomatensoep wilt toevoegen.

Tot slot, om de ingeblikte tomatensoep te serveren, open je gewoon de pot, giet het in een kom of steelpan, voeg zoveel melk of room toe als je wilt en verwarm het opnieuw.

Het is zo eenvoudig en het is een geweldige manier om snel een lunch of diner klaar te hebben. Dit is de perfecte manier om je zomertomaten te bewaren, zodat je er de hele winter van kunt genieten! (En je slaat alle extra zout en additieven in de in de winkel gekochte blikken tomatensoep over!)

Noem @diynatural of tag het #diynatural!

Receptvideo

Vertel ons wat je denkt in de reacties hieronder!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.