Een eenvoudig recept voor chocoladetruffels om thuis te maken




Een recept voor zelfgemaakte chocoladetruffels, want wat zegt romantiek beter dan een doos chocolaatjes? Gemaakt met natuurlijke ingrediënten en bevat 7 aangepaste smaken!


hoe je helemaal opnieuw chocolade maakt




Een recept voor zelfgemaakte chocoladetruffels!

Wat zegt romantiek beter dan een doos chocolaatjes? Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik vind de mijne donker. En hoewel een eenvoudige bar leuk is, vraagt ​​een speciale gelegenheid om iets speciaals - zoals truffels!

Als je naar een chique chocoladewinkel gaat, zie je waarschijnlijk een weergave van mooie, ronde klompjes chocoladegevoeligheid. Mag ik je een geheim toelaten? Je kunt deze chique traktaties thuis maken, met al je favoriete natuurlijke ingrediënten met dit chocoladetruffelrecept!

Truffels 101

Chocoladetruffels bestaan ​​uit een chocoladeganache-centrum dat is bedekt met cacaopoeder of een andere coating, zoals gehakte noten, geroosterde kokosnoot of een laag stevige chocolade. De ganache-basis is ongelooflijk eenvoudig te maken met behulp van een hoogwaardige chocoladereep en warme, zware room, maar we gaan vandaag een beetje verder, zodat je volledige controle hebt over alle ingrediënten die in dit recept voor chocoladetruffels zitten.




Als de ganache eenmaal is gestold, zul je het in porties verdelen en in kleine bollen vormen. Maak je geen zorgen als ze je perfecte truffels vormen. De originele Franse truffels waren ook een beetje klonterig. Dat is eigenlijk hoe ze hun naam hebben gekregen. Er werd gedacht dat de kleine klonterige bollen bedekt met cacaopoeder leken op kleine, donkere en knobbelige, zwarte truffelpaddestoelen.

Gezondheidsvoordelen van chocolade

We weten allemaal dat een beetje chocolade onze dag een heel eind kan maken. Maar wist je dat donkere chocolade (die we in dit chocoladetruffelrecept gebruiken) ook andere gezondheidsvoordelen heeft?




  • Goed voor je hart: Kleine hoeveelheden donkere chocolade kunnen mogelijk helpen de bloeddruk te verlagen door de bloedstroom en bloedsomloop te verbeteren.
  • Goed voor je brein: Donkere chocolade kan ook de bloedtoevoer naar de hersenen verhogen, waardoor het mentale functioneren wordt verbeterd.
  • Vol met antioxidanten: Donkere chocolade zit boordevol antioxidanten zoals polyfenolen en flavanolen. Antioxidanten helpen vrije radicalen bestrijden die cellen kunnen beschadigen.
  • Hoog in vitamines en mineralen: Donkere chocolade zit boordevol mineralen zoals kalium, zink, magnesium, selenium en ijzer.

Alsof je meer redenen nodig hebt om dit zelfgemaakte chocoladetruffelrecept te proberen!

Aangepaste chocoladetruffel Receptsmaken

Het mooie van dit chocoladetruffelrecept is dat je ze kunt op smaak brengen zoals je wilt.




Ik deel mijn partij ganache graag in vier kommen en roer er vier verschillende smaakstoffen door. (Zorg ervoor dat je aangeeft welke schaal welke smaak heeft!) Voel je vrij om creatief te worden met je eigen smaak! Hieronder zijn slechts enkele van mijn favorieten:

  • Sinaasappel - haal je chocolade-sinaasappelfix van sinaasappelschil, sinaasappelolie, sinaasappellikeur of gehakte gekonfijte sinaasappelschil.
  • Gember - Gehakte gekonfijte gember werkt goed. (Vind hier organische gekonfijte gember.)
  • Likeur en likeuren - amaretto, cognac, rum, enz.
  • Pepermunt - Krijg een mint-chocoladesmaak met pepermuntextract (leer je eigen extract te maken), olie of mintlikeur.
  • Warmte - Voeg wat warmte toe met chili-olie of chilipoeder.
  • Koffiesmaken - Geef de chocolade een kick met espressopoeder of koffielikeur.
  • Extracten - Gebruik pure extracten, zoals vanille.

Wanneer je de smaakstof toevoegt aan dit chocoladetruffelrecept, proef je de ganache om er zeker van te zijn dat je het gewenste smaakniveau hebt bereikt. Houd er rekening mee dat de smaak van schil en gekonfijt fruit (zoals citrusschil en gember) meer uitgesproken zal worden naarmate de truffels hard worden en de smaak de tijd heeft om de chocolade te laten doordringen.

Belangrijke opmerkingen voordat u begint

In plaats van zware room en een gehakte chocoladereep voor onze ganache, maken we met dit chocoladetruffelrecept tegelijkertijd de chocolade en de ganache. De boter, honing en cacaopoeder vormen je basis van pure chocolade en de zware room verandert die chocolade in een ganache. Van het vuur, voegen we onze smaakstof toe, en dan krijgt het hele mengsel een goede afkoeling zodat het gemakkelijk in kleine truffelballen kan worden gevormd.




Als je ganache breekt (of begint er gestremd uit te zien) maak je geen zorgen! Dit komt door de scheiding van vet en vloeistof. Er is een gemakkelijke oplossing. Verwarm gewoon een paar eetlepels room en roer het langzaam in de gebroken ganache totdat het weer samenkomt.

1 stem

Afdrukken

Chocolade Truffel Recept

Opbrengst 16-18 (1 inch) truffels

ingrediënten

  • 8 el boter
  • ¼ kopje zware room
  • ¼ kopje rauwe honing (vind het hier)
  • ½ kopje + 2 eetlepels ongezoete cacao of cacaopoeder (vind hier biologische cacao of biologische cacao hier)
  • 2-3 theelepel smaakstof (schil, puur extract, likeur, etc.) naar smaak
  • Coat zoals gewenst (cacaopoeder, vlokkenkokosnoot, geplette noten)

Instructions

  1. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg de zware room en honing toe. Meng tot de honing is opgelost.
  2. Voeg de cacao / cacaopoeder toe en meng tot een glad en glanzend mengsel.
  3. Neem de pan van het vuur en meng de aroma's, indien gebruikt. (Als alternatief kunt u uw ganache-mengsel in afzonderlijke kommen verdelen en elk afzonderlijk op smaak brengen. Zorg ervoor dat u de benodigde hoeveelheid smaakstof aanpast!)
  4. Giet het chocoladeganache-mengsel in een kom. Plaats de kom in de koelkast en koel tot de chocolade is uitgehard, ongeveer 1 uur. (Moeten wachten is het enige slechte deel van dit chocoladetruffelrecept! LOL!)
  5. Zodra de chocolade is uitgehard, schep je de ganache in 1 eetlepel ballen, met behulp van een meloen-baller of eetlepel maat. (Als de chocolade te zacht wordt om er gemakkelijk mee te werken, leg je deze 10 minuten terug in de koelkast om te stollen.) Gebruik je handen of een stuk vetvrij papier om elke truffel tot een ronde bal glad te maken.
  6. Plaats uw coating in een kleine kom of op een klein bord. Rol de afgewerkte ballen in de coating. Leg de gecoate truffels 30 minuten in de koelkast of tot je klaar bent om te eten.
  7. Truffels kunnen 2 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

Cursussen Dessert




Heb je ooit een zelfgemaakt recept voor chocoladetruffels geprobeerd? Wat zijn je favoriete smaken? Deel hieronder!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.