Een eenvoudig en heerlijk ontbijtworstrecept




Een zelfgemaakt ontbijtworstrecept maken is niet zo moeilijk als je denkt. Het is eigenlijk heel gemakkelijk. Voeg gewoon je favoriete kruiden toe aan gemalen varkensvlees en bak het op!

Er is gewoon iets met ontbijt eten! Of het nu gaat om een ​​weekendbrunch, ontbijt voor het avondeten of een paar extra minuten om iets speciaals te regelen voor een weekdag.



Pannenkoeken, wafels, eieren, overnachting haver, spek en worst. Ik vind het geweldig om alles uit de kast te halen als het gaat om ontbijtproducten, omdat het gewoon gelukkig eten is.

Pasteitjes of links?

Als het gaat om ontbijtworst, sla ik meestal de links over en geef ik de voorkeur aan de textuur van pasteitjes. (Het is omdat ik gewoon hou van de manier waarop ze aan de buitenkant goudbruin en knapperig worden!) Aan de andere kant deconstrueer ik soms mijn worst en kook ik het als gemalen vlees en gebruik ik het om koekjes en worstjus te maken. (In feite, als je niet uit een deel van de Verenigde Staten komt waar dit een gewoon gerecht is, moet je het proberen! Het is puur comfort en geluk!)




In de winkel gekochte worst

Als het gaat om het kiezen van een worst, vind ik het altijd heel lastig. Verder vind ik dat iedereen sterke voorkeuren heeft voor hoe hun worst smaakt. Ten slotte moet het, tenminste voor mij, die jeugdherinnering oproepen!




Tegelijkertijd wil ik ook een worst met echte ingrediënten: geen glucosestroop, ‘natuurlijke smaakstoffen’, MSG of conserveermiddelen.


hoe de voorladerring met azijn te reinigen


En ja, zelfgemaakt is altijd beter dan in de winkel gekocht, maar het kan intimiderend lijken om je eigen ontbijtworst te maken.

Ik ben hier zelfs om je te vertellen dat dit echt niet zo is.

Een zelfgemaakt ontbijtworstrecept maken

Dit zelfgemaakte ontbijtworstrecept maken is ongelooflijk eenvoudig:

  • Meng gemalen varkensvlees en kruiden
  • Vorm in pasteitjes
  • Bak in de pan tot het gaar is

Uw zelfgemaakte ontbijtworst vormgeven

Ik blijf meestal gewoon bij worstpasteitjes, als ik worst maak als bijgerecht voor eieren en toast.




Als je zin hebt om een ​​worstvulling te gebruiken om zelfgemaakte ontbijtworstkoppelingen te maken, dan kan dat helemaal. En hoewel het een extra stap vereist, is het niet zo lastig. Ik praat veel over het maken van worstkoppelingen in dit artikel over Zuid-Afrikaanse worst.

Als je van het idee van links houdt, maar geen worstvuller hebt of wilt omgaan met darmen, kun je het vleesmengsel eenvoudig in kleine vingers in plaats van pasteitjes vormen, zoals we doen wanneer we Servische worstjes maken. Het werkt net zo goed!

Varkensvlees Voor Dit Ontbijt Worst Recept

Als je toevallig een vleesmolen hebt, is het malen van je eigen varkensvlees een geweldige manier om te beginnen met dit ontbijtworstrecept.




Je wilt een stuk varkensvlees met een beetje vet om je worst die goudbruine knapperigheid en een goede textuur te geven. Een varkenslapje (ook wel schouder genoemd) met een goede dikke dop is je beste keuze. Als er niet zoveel vet op je billen zit, is het samen met de billen malen van wat buikspek een goede manier om het vetgehalte te verhogen.

Maak je geen zorgen als je geen zin hebt om je eigen vlees te malen voor dit zelfgemaakte ontbijtworstrecept. Sommige slagers dragen voorgemalen varkensvlees of malen een braadstuk voor je. Dus wees niet bang om het te vragen!

Het goede nieuws is dat dit ontbijtworstrecept goed bevriest. Je kunt het in grote hoeveelheden maken, het in een keukenmixer mengen en in porties invriezen voor later!

Wat zit er in ontbijtworst?

We hebben het gehad over het gemalen varkensvlees, maar het zijn de smaakmakers die echt ontbijtworst maken tot wat het is.

Er zijn zoveel manieren waarop je een ontbijtworstrecept kunt kruiden. En, zoals ik al eerder zei, de specifieke smaak die je misschien wenst, is een vrij persoonlijke keuze.

Sommige kruiden die u vaak zult vinden in ontbijtworst zijn:

  • Zout
  • Peper
  • Salie
  • Tijm
  • Knoflook

Veel ontbijtworstrecepten gebruiken ook een soort zoetstof, zoals ahornsiroop, melasse of bruine suiker. Deze zoetheid (zelfs al is het maar licht) geeft het recept echt de smaak van ‘ontbijtworst’, in plaats van alleen maar te smaken als elke andere worst. (En als je van een goede esdoorn worst houdt, kun je de ahornsiroop verhogen om echt de zoetheid te krijgen waar je naar verlangt!)

Andere kruiden die vaak worden gevonden in zelfgemaakte ontbijtworst zijn:


kun je komkommerbloemen eten


  • rosmarijn
  • Marjolein
  • Venkel
  • Piment
  • Nootmuskaat
  • Ui
  • kruidnagel
  • cayenne
  • Rode pepervlokken

Zoals u kunt zien, is er veel ruimte om de kruiden aan uw persoonlijke smaak aan te passen.

Het ontbijtworstrecept dat ik hieronder deel is een favoriet in ons huis. Maar laat het een beginpunt voor u zijn. Als je vindt dat het niet helemaal aan jouw voorkeuren voldoet, speel dan gewoon met verschillende kruiden totdat je vindt wat je leuk vindt!

Wanneer is de worst klaar?

Wanneer u uw ontbijtworstpasteitjes kookt, moet de buitenkant goudbruin zijn en ze moeten stevig zijn. De binnenkant mag niet roze zijn en alle sappen die eruit lopen, moeten helder zijn.




De tijdsduur om de worst te koken, hangt af van hoe warm je pan is en hoe dik je worstpasteitjes zijn. Maar, zolang je pasteitjes niet te dik zijn, is een goede vuistregel dat als ze eenmaal goud zijn, ze klaar zijn om te draaien!

Als je van thermometers houdt, raadt de USDA aan gemalen varkensvlees te koken tot een temperatuur van 160 ° F.

Voor de veiligheid beveelt de USDA aan om gemalen varkenspasteitjes en gemalen varkensvleesmengsels zoals gehaktbrood te koken tot 160 ° F. (1)

Cursussen Ontbijt

Amerikaanse keuken

Dus ga je gang en probeer dit zelfgemaakte ontbijtworstrecept te maken en vertel ons wat je denkt!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.