Dit zelfgemaakte recept voor maïschips is heel eenvoudig te maken en gemakkelijk aan te passen aan uw smaakvoorkeuren en dieetbeperkingen zoals veganistisch en glutenvrij.
Wanneer het weer koeler wordt, ben ik geneigd meer binnen te blijven en tv te kijken. Er gaat niets boven krullen op de bank met een warme deken en een goede film als het buiten koud is en regent. En warme dranken en snacks zijn een must! Maïschips zijn een van mijn favorieten, maar ze bevatten zoveel zout. En hoe zit het met de maïs? De meeste maïs is nu GMO. Ik weet dat ik het beter kan dan dat!
Sourcing maïs en maïsmeel
Voor dit recept met maïschips adviseren we het gebruik van niet-GMO-ingrediënten. Ik heb het geluk om te werken op een landbouwschool die veel eigen gewassen verbouwt. Maïs voor het vee is slechts een van de dingen die we verbouwen, en we gebruiken alleen erfstukvariëteiten. Mijn huidige favoriet is Bloody Butcher. Het is veldmaïs, in tegenstelling tot zoete maïs die vers wordt gebruikt, dat wordt gedroogd en tot maïsmeel wordt gemalen. De kleur is prachtig donkerrood tot bordeaux. Als het wordt gemalen, ziet het er uit alsof het bordeauxrode vlekken bevat, waardoor het een heel mooie maïsmuffin of maïsbrood is.
Heirloom-variëteiten van maïs
Uiteraard hoef je geen erfstukmaïs te gebruiken in dit maïschipsrecept, maar dat kan als je wilt! Er zijn veel verschillende soorten maïs beschikbaar. Sommige, zoals Glass Gem, dat pastelkleurige maïskorrels heeft die enigszins doorzichtig zijn en blauwe maïs, die een donkerblauwe tot marinekleur heeft. Je vindt deze en meer in veel seed catalogi en online op plaatsen zoals Vitacost of Amazon.
Noem @diynatural of tag het #diynatural!
Breng je zelfgemaakte maïschips op smaak
Met dit zelfgemaakte recept voor maïschips kunt u het volgens uw eigen specificaties maken. Ik hou gewoon van een beetje zout in de mijne, vooral als je niet wilt dat de smaak van de chip de dip overneemt. Maar als je wilt, is het ook eenvoudig om ze op smaak te brengen. Hier zijn een paar suggesties:
Boerderij
Voeg een eetlepel ranchdressing-mengsel toe aan de droge ingrediënten.
Italiaans
Voeg een theelepel Italiaanse kruidenmix toe aan de droge ingrediënten en bestrooi met Parmezaanse kaas voor het bakken.
Mexicaans-
Om een Mexicaanse smaak toe te voegen aan dit recept voor maïschips, voeg je eenvoudig een theelepel komijn en een halve theelepel chilipoeder toe aan de droge ingrediënten.
Zout en peper
Voeg een theelepel (min of meer, afhankelijk van de smaak) zout en een paar soorten vers gemalen peper toe aan de droge ingrediënten
bbq saus zonder tomatenproducten
Kaneel suiker
Voeg een theelepel gemalen kaneel en ruwe suiker toe aan de droge ingrediënten en bestrooi met kaneelsuiker voor het bakken.
Er is geen einde aan de combinaties die je in dit recept voor maïschips kunt gebruiken, dus wees creatief en heb plezier!
Veganistische en glutenvrije maïschips
Vegan worden? De meeste hiervan zijn veganistisch. Je kunt de kaas vervangen door voedingsgist en deze smaakt vergelijkbaar.
Gaat u glutenvrij? Maïs in zijn natuurlijke vorm is glutenvrij, maar sommige mensen met glutenintolerantie lijken er problemen mee te hebben. Misschien wil je iets vervangen waarvan je weet dat het goed is, zoals quinoa, vlas of gierst. Maal deze zoals maïsmeel en gebruik dezelfde manier.
Heb je een favoriet recept voor zelfgemaakte maïschips? Vertel ons erover!
