Alles over zoete aardappelen en een heerlijk gebakken recept

Tussendoor grote hoeveelheden zeep vandaag heb ik geholpen zoete aardappelen te graven in het perceel dat we hebben geplant om onze lokale voedselbank ten goede te komen. We hebben dit jaar tot nu toe meer dan 3.600 pond aan producten gegeven en hebben alleen nog de zoete aardappelen en herfstbroccoli om te oogsten. Ik denk dat we ongeveer 200 pond snoep hebben, maar we zijn nog niet klaar. Zoete aardappelen zijn leuk en gemakkelijk te kweken en ze zijn op zoveel manieren goed voor je.

Zoete Aardappels Kweken

Afhankelijk van de tijd van het jaar, kunnen zoete aardappelen heel gemakkelijk worden geteeld. Ze doen het niet zo goed in het holst van de winter, maar in het vroege voorjaar kun je ze kopen bij je plaatselijke voedselcoöperatie, natuurvoedingswinkel of boerenmarkt. Zoek naar stevige knollen met een goed stel ogen aan de ene kant.




zelfgemaakte Russische thee


is bruine suiker veganist



Snoepjes verschillen van 'Ierse' aardappelen doordat ze aan één kant groeien en niet afhankelijk zijn van sets ogen die in veel stukken kunnen worden gesneden. Het ene uiteinde zal de wortels produceren en het andere zal de plant produceren. In het begin is het misschien moeilijk te zeggen, maar je begrijpt het wel.

Als je je snoep thuisbrengt, neem je drie tandenstokers en plaats je ze halverwege in de aardappel. Spreid de tandenstokers gelijkmatig uit. Plaats vervolgens het worteluiteinde in water tot aan de tandenstokers. Een goede manier om dit te doen is in een glas van rotsen. Ze zijn kort en groter dan de meeste drinkglazen. Wanneer u uw aardappel hebt ingesteld, plaatst u deze in een venster. Binnen een paar weken zie je paarse of groene spruiten beginnen aan de bovenkant en wortels beginnen aan de onderkant. Als je binnen een maand niets ziet, gooi je de aardappel weg en begin je met een nieuwe. Ik krijg ongeveer 6-7 kerels per jaar en doe het zo op ongeveer 100.

Wanneer de scheuten ongeveer 6 centimeter lang worden, breek ze af en plaats ze in wat water. Ze zullen binnen enkele dagen tot een week rooten. Als de wortels goed zijn, plant je ze. De wijnstokken groeien overal, dus houd ze in de gaten. Wanneer de wijnstokken in de herfst bevriezen, is het tijd om ze te oogsten.


kunnen honden honing hebben


Leuke zoete aardappel feiten

  • Zoete aardappelen zijn geen yams en yams zijn geen zoete aardappelen. (Lees meer over het verschil tussen zoete aardappelen en yams.)
  • Ze zijn lid van de morning glory-familie.
  • Ze zijn er in verschillende kleuren, waaronder geel, oranje, granaat en wit.
  • Ze kunnen behoorlijk groot worden. Ik heb ze elk 3-4 pond zien wegen!
  • De scheuten, stengel en bladeren kunnen worden gegeten als spinazie - gestoomd of rauw gegeten.
  • Ze zijn de groente van de staat North Carolina. Het belangrijkste geldgewas in de regio Piëmont in North Carolina is de zoete aardappel.
  • Ze zijn ontstaan ​​in Midden-Amerika en zijn ongeveer 5000 jaar geleden gecultiveerd.
  • Veel steden in de VS hebben Sweet Potato-festivals.
  • De gemiddelde hectare produceert meer dan 13 ton snoep.
  • Ze zijn rijk aan voedingsstoffen. Zoete aardappelen bevatten naast antioxidanten een aantal vitamines en mineralen.
  • Ze zijn een geweldige bron van bètacaroteen.
  • Ze kunnen op verschillende manieren worden gegeten, waaronder gebakken, gefrituurd, uitgedroogd, rauw en gestoomd. Er kunnen veel gerechten van worden gemaakt, waaronder de immer populaire braadpan met zoete aardappelen (ik vind de mijne met noten en marshmallows!), Zoete frietjes en zelfs wijn.
  • Ze bevatten weinig calorieën en pond voor pond is beter voor u dan 'Ierse' aardappelen.
  • Ze kunnen worden gebruikt voor dierenvoeding.
  • Ze kunnen worden gebruikt met citroensap om doek te verven.
  • Ongeveer 95% van de commercieel geproduceerde zoete aardappelen is de cultivar Beauregard.

Recept voor het bakken van zoete aardappelen

Het lijkt erop dat zoete aardappelen erg populair zijn, ongeacht waar ik heb gewoond. Eenmaal gedegradeerd tot vakantiefeesten, worden ze nu het hele jaar door geconsumeerd. Ik hou van zoete aardappelchips en krijg altijd zoete frietjes als ik een keuze heb in restaurants. Mijn favoriete gerecht is gebakken zoete aardappelen. Ze zijn eenvoudig en gemakkelijk, hoewel het even kan duren om te koken.

ingrediënten

  • 4-5 middelgrote zoete aardappelen, gewassen
  • bruine suiker, naar smaak (vind hier biologische kokospalmsuiker)
  • kaneel, naar smaak (vind hier biologische gemalen kaneel)
  • nootmuskaat, naar smaak (vind hier organische gemalen nootmuskaat)
  • zeezout, naar smaak (vind hier ongeraffineerd zeezout)
  • ongeveer 4 eetlepels boter
  • ovenschaal
  • olie voor ovenschaal (kokosolie werkt goed)

Routebeschrijving

Zet uw oven op 350 °. Snijd de uiteinden van de zoete aardappelen en porren meerdere keren met een mes. Hierdoor kan stoom ontsnappen tijdens het koken. Snijd ze in tweeën en snijd ze meerdere keren door, niet helemaal naar de huid. Smeer er wat boter op. Het bedrag is aan jou. Bestrooi elke helft met bruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Vet je ovenschaal in en plaats je helften erin, met de snijkant naar boven. Bak gedurende 30 minuten. De baktijd varieert met verschillende ovens en elke individuele zoete aardappel. Heet opdienen. Je kunt ze tijdens het bakken bedekken, maar meestal niet. Kleinere aardappelen hoeven misschien niet te worden geprikt, maar de gesneden kant kan zichzelf afdichten tijdens het bakken, dus ik neem geen risico.

En jij?

Wat is je favoriete manier om van zoete aardappelen te genieten? Deel het met ons in de comments!