Een eenvoudig en gezond zelfgemaakt guacamole-recept

Dit zelfgemaakte guacamole-recept is eenvoudig te maken en bevat geen conserveermiddelen. Leer ook hoe je avocado kunt kiezen en hoe je kunt voorkomen dat guacamole bruin wordt.

Als je in de winkel gekochte guacamole koopt, mis je deze!




organische zonsopgangenergiebars


Is Homemade Guacamole gezond?

Avocado's zijn ongelooflijk klein fruit. Ze bevatten gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren en zijn ongelooflijk voedzaam. Avocado's zijn rijk aan vezels en een goede bron van veel vitamines, waaronder vitamine C, E, K, B-6 en folaat. (1)

Dus je kunt je zeker goed voelen als je in een kom zelfgemaakte guacamole duikt. Oh, en je kunt ook een geweldig avocado-gezichtsmasker maken van deze handige kleine vrucht!

Ik gebruik het graag als sandwich of toast, of verdun het met een beetje water en gebruik het als saladedressing. Naast de overduidelijke dip voor alle soorten groenten en tortillachips en topping voor taco's en andere Mexicaanse en Tex-Mex-gerechten.

Hoe te voorkomen dat Guacamole bruin wordt

Als u online zoekt, vindt u een overvloed aan magische oplossingen om te voorkomen dat guacamole en avocado's bruin worden. De waarheid is, hoewel sommigen het bruiningsproces van een avocado kunnen vertragen, niets zal echt het oxidatieproces stoppen dat een avocado verandert van mooi, heldergroen naar een onaantrekkelijk bruin. Zodra een avocado of zelfgemaakte guacamole wordt blootgesteld aan lucht, begint deze van kleur te veranderen.

(Dat is echt interessant als je kijkt naar die voorverpakte guacamolecontainers die nog steeds perfect, heldergroen zijn. Fabrikanten zuigen de zuurstof uit hun verpakkingen of vullen de bovenruimte met stikstofgas. Ze voegen ook citroenzuur of ascorbine toe zuur naar guacamole om de pH te verlagen en langer groen te houden. (2)

Traditioneel worden zure ingrediënten gebruikt om het bruiningsproces te vertragen.


zelfgemaakte waskristallen


In onze zelfgemaakte guacamole gebruiken we limoensap en tomaten, die beide zuur zijn en de verkleuring helpen vertragen. Ten slotte voorkomt het plaatsen van de kuilen op de guacamole-puree elke avocado waarmee het in aanraking komt. Dit werkt omdat dat deel van de avocado niet langer wordt blootgesteld aan zuurstof.

Ja, je kunt plastic folie tegen je guacamole drukken, maar plastic verpakkingen bevatten ftalaten. Alleen om deze reden raden we af om deze praktijk te gebruiken.


zilveren redderzeep


Hoe dan ook, het is het beste om je avocado te openen en je guacamole-recept te maken vlak voordat je het gaat serveren. Als je het van tevoren moet bereiden, bereid je alle andere ingrediënten en voeg je op het laatste moment de avocado toe. Als de avocado echt rijp genoeg is voor goede guacamole, dan zou het vrij eenvoudig moeten zijn om je batch snel te mengen.

Hoe Avocado te kiezen

De perfecte rijpheid van avocado is essentieel voor zelfgemaakte guacamole van hoge kwaliteit.

Wanneer u uw avocado kiest, wilt u dat deze iets meegeeft wanneer u er met uw vingers op drukt. Maar het moet niet zacht aanvoelen.

Een andere truc is om te zien hoe het eruit ziet onder de stengelnub. Als de stengel er gemakkelijk uitspringt en eronder bruin is, is je avocado rijp. Als het moeilijk is om de stengel eraf te krijgen, of als het eronder groen of geel is, is de avocado nog niet helemaal klaar.

Kies altijd een stevige avocado boven een super zachte, omdat ze binnen enkele dagen op je aanrecht rijpen. Zodra ze perfect rijp zijn, kun je ze maximaal een week in de koelkast bewaren.

Noem @diynatural of tag het #diynatural!

Was dat zelfgemaakte guacamole-recept niet gemakkelijk? Nu hoef je het nooit meer vooraf te kopen!