Zijn rauwe groene smoothies echt gezond?




Onlangs gaf ik een lezing over lentegroenen naar een tuiniergroep in mijn gemeenschap. Ik prees de deugden van paardenbloem (Taraxacum officinale), dus liep ik mijn gebruikelijke semi-tirade over mensen die rauwe groenten aten. Paardenbloem heeft geen oxaalzuur in het groen, dus het kan zonder irritatie worden gegeten. Spinazie en boerenkool daarentegen wel. Spinazie bevat veel meer dan boerenkool, maar beide moeten echter slechts spaarzaam rauw worden gegeten.

Een rauwe spinazie of boerenkool-smoothie eten?

Toen ik een tiener was, waren spinaziesalades helemaal in trek. We hebben door de dieetgoeroes van die tijd geleerd dat niemand met gewone sla in hun salades mag worden gevangen. In plaats daarvan was het veel gezonder om spinazie te gebruiken als onze rauwe groenten. Onlangs heeft de boerenkool-smoothie zijn intrede gedaan. Ik ben niet helemaal zeker waar dat spinazie achterlaat, maar ik vermoed dat het nergens naartoe gaat.






De waarheid is dat zowel spinazie als boerenkool erg gezond voor je zijn. Helaas moet het echt worden gestoomd voordat het wordt gegeten. Stomen of koken deactiveert het oxaalzuurgehalte dat ze hebben, waardoor ze voedzamer zijn. Oxaalzuur bindt zich met het calcium in ons voedsel waardoor het niet beschikbaar is voor de spijsvertering. Na verloop van tijd kan dit leiden tot een overvloed aan gezondheidsproblemen, waaronder osteoporose. De zuren kunnen ook de nieren irriteren.


alle natuurlijke massageolie


Nadat ik klaar was met praten, benaderde een vrouw mij. Ze vertelde dat ze nu al een paar jaar elke dag dezelfde ontbijtsmoothie had. Op ongeveer dezelfde tijd begon ze elke dag pijn in haar nieren te krijgen. Ze was bij verschillende artsen geweest die niets specifieks verkeerd hadden gevonden, en toch verscheen elke dag hetzelfde symptoom als uurwerk een paar uur na het ontbijt. Haar smoothie was gemaakt met rauwe boerenkool.

Groenen gebruiken in een smoothie

Betekent dit dat iedereen zou moeten stoppen met het gebruik van spinazie en boerenkool in hun ochtend smoothies? Absoluut niet! Ik ben dol op greens en fruit in een smoothie te mengen. Het is een heerlijke manier om een ​​krachtige dosis vitamines en mineralen te krijgen.




Om greens in je smoothie te gebruiken, moet je ze eerst stomen. Dit lijkt misschien een vreemde textuur, maar verdraag me. Meestal maken we smoothies als we op de vlucht zijn. Er is 's ochtends niet genoeg tijd om uw greens te stomen en toe te voegen aan de blender. In plaats daarvan hou ik ervan om genoeg te stomen voor een week en dan een voorraad te bevriezen. Elke ochtend haal ik een handvol bevroren greens uit de zak. Ze voegen niet alleen de voeding toe die ik wil, maar ik hoef ook geen ijsblokjes toe te voegen.

Hoe je boerenkool en lente greens blancheren

  1. Zet een pot kokend water op met een inzet voor een stoommandje.
  2. Vul de stoommand met uw groenten en dompel ze onder in het kokende water.
  3. Blancheer 2 minuten.
  4. Haal de stoommand uit het kokende water en duik direct in een ijswaterbad.
  5. Haal de stoommand uit het ijswaterbad en doe de greens in een zeef om af te tappen.
  6. Nadat ze goed zijn afgetapt, verplaatst u de groenten naar een schone, droge handdoek. Dep droog zo goed als je kunt.
  7. Verspreid de groenten op een dienblad en leg ze in de vriezer.
  8. Eenmaal ingevroren, kunnen de groenten worden gebroken en in een diepvrieszak met rits worden geplaatst voor opslag in de vriezer. De kleine stukjes greens zijn gemakkelijker te verdelen voor kleine recepten of smoothies dan als je net de natte greens in een diepvrieszak had geplaatst en ze als een groot stuk had ingevroren.

Zorg ervoor dat je je greens labelt, zodat je weet waar je naar reikt. Als je vriezer iets van mij is, zien deze vroege voorjaarsoogsten eruit als al het andere!




Eet je rauwe groene smoothies?

Zo ja, wist u hoe belangrijk het is om eerst uw greens te stomen?





Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.