Basil Pesto Pasta Met Aardappelen En Sperziebonen




Het lijkt erop dat ik elk jaar op dit moment iets over basilicum schrijf (Occimum basilicum). Meestal is het omdat er nog steeds veel basilicum is dat ik in de tuin moet oogsten. Ik ben altijd op zoek naar manieren om dit heerlijke kruid te gebruiken.

Ik ben eraan gewend geraakt om het kruid aan thee toe te voegen, zowel als een verse als gedroogde traktatie. Wist je dat basilicum veel vitamine A bevat en daarom goed is voor de ogen? Omdat ik tegenwoordig veel tijd aan een computerscherm of een boek staar, is dit een tonicum dat ik altijd nodig heb.




mijn halve acre hoeve


Een beetje geschiedenis over basilicum

Dit jaar schrijf ik om een ​​andere reden over basilicum. Ik ben net klaar met het werken aan een artikel met het spookachtige verleden van de plant voor een Halloween-functie in The Prescription Gardener. Basilicum heeft zijn Latijnse naam ontleend aan de Griekse mythologie met betrekking tot de naam van een heerser Ocimus. Hij was een man die gladiatorengevechten regelde voor publiek amusement. Uiteindelijk werd hij gedood door een van zijn jagers en waar zijn bloed in de grond doordrong, volgens de mythologie, verscheen de eerste basilicumplant.





compostemmer diy


Dus, een bloederig verhaal voor een van onze gemeenschappelijke keukenkruiden, wie had het geraden? Basil begon te groeien in het Midden-Oosten en liep van daaruit via handelsroutes. In elke regio van de wereld waren er verschillende overtuigingen en praktijken aan verbonden. In sommige gebieden was het een teken van liefde, in andere was het een uitdrukking van haat. Mijn favoriete lekkernij was dat op een gegeven moment geloofde dat ruikende basilicum een ​​besmetting van schorpioenen in de hersenen zou veroorzaken! Griezelig!

Gebruikt voor Basilicum

Uiteindelijk overwon basilicum zijn slechte pers en kwam op een plaats die we eigenlijk als vanzelfsprekend beschouwen als een additief voor pastasaus. Het bevat veel essentiële oliën die het ontstekingsremmend en antibacterieel maken. Gewoon naast een basilicumplant in de tuin zitten en het aroma inademen, kan de blues wegjagen.




Een van mijn favoriete manieren om basilicum te gebruiken is natuurlijk pestosaus. Toen ik onderzocht hoe basilicum in veel delen van de wereld werd gebruikt, kwam ik een traditionele Italiaanse manier tegen om pesto te gebruiken die ik nog nooit had geproefd. In Ligurië maken ze een gerecht dat pasta, aardappelen, sperziebonen en pestosaus combineert. Ik moest dit proberen, omdat al deze groenten nu uit de tuin komen.


diy natuurlijk zonnescherm


Basil Pestosaus voor Pasta Met Aardappelen En Sperziebonen

ingrediënten

  • 6 koppen bouillon (leer er zelf een te maken)
  • snuif zeezout (vind hier ongeraffineerd zeezout)
  • 10 kleine nieuwe aardappelen, in plakjes
  • 2 kopjes sperziebonen
  • 8 gram pasta
  • 2 gram vers geraspte Parmigiano-Reggiano
  • 1 teentje knoflook
  • ½ kopje pijnboompitten
  • 2 kopjes verse basilicum
  • ¼ kopje olijfolie

Routebeschrijving

  1. Vul een pot met de bouillon en breng het aan de kook. Voeg een snufje zout toe. (Je zou water kunnen gebruiken, maar ik hou van de toevoeging van de bouillon voor smaak en toegevoegde voeding.) Kook aardappels tot ze zacht zijn en gebruik dan een zeeflepel om te verwijderen.
  2. Voeg vervolgens uw sperziebonen toe aan de kokende bouillon en kook ze ongeveer 7-8 minuten. Vis de bonen eruit en voeg dan de pasta toe. Cook per pakket instructies. Giet af, maar bewaar wat van de bouillon.
  3. Voor de pesto - combineer de kaas, teentjes knoflook, pijnboompitten en basilicum in een keukenmachine en verwerk het tot het goed en gemengd is. Giet de olie langzaam erin tot je een smeerbare consistentie bereikt. Zout en peper naar smaak.
  4. Voeg de aardappelen, sperziebonen, pasta en pesto samen in een schaal en voeg een paar lepels bouillon (of zoveel als je wilt) toe om meer van een saus te maken.

Heb je nog veel basilicum om te oogsten? Bekijk deze andere artikelen over de voordelen, het gebruik en verschillende soorten basilicum:







  • Soorten basilicum en een met basilicum doordrenkt azijnrecept
  • Hoe verse basilicum op vier verrassende manieren te gebruiken

Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.