Voordelen van het gebruik van citroengras voor voedsel en medicijnen




Vandaag praten we over het kweken van citroengras, het gebruik ervan in voedsel, en de voordelen van citroengras. Genieten!

Citroengras (Cymbopogon citratus) is een nietje in de Thaise en Indonesische keuken. Ik vind het meestal in de supermarkt ingeklemd in een platte plastic schelp. Dit bescheiden gras is misschien wel een van de meest over het hoofd gezien medicijnen die tegenwoordig in de schappen van de Amerikaanse supermarkt liggen.



Ik maakte voor het eerst kennis met citroengras als smaakstof voor kruidenthee. Ik vond het niet echt leuk. Er was een tweede noot naast de citroen die ik aanvankelijk niet herkende. Onlangs las ik dat het een subtiele rozensmaak is. Ik moet toegeven dat ik hierdoor opnieuw citroengras wil proberen. Ik geloof dat de rozensmaak het meest uitgesproken is in de verse plant en iets verandert als deze wordt gedroogd.

Citroengras in voedsel

Zoals ik al zei, kun je vers citroengras kopen in de supermarkt waar je verse kruiden vindt of soms in het vriesgedeelte. Je kunt het ook gedroogd kopen (vind het hier) en laat het dan voor gebruik weken. Inweken is eenvoudig, voeg voldoende warm water toe om het te bedekken en laat het 2 uur rusten. Je kunt de thee drinken als je de resterende vloeistof aftrekt of gewoon weggooit.





kan Kahlua slecht worden


Als je vers citroengras gebruikt, gebruik je niet de volledige grasspriet. De kleur verandert net zoals je zou zien met een groene ui, van wit naar groen. In het geval van citroengras is het groene gedeelte niet bruikbaar omdat het behoorlijk houtachtig wordt. Knip het af en gebruik alleen het witte onderste stuk. Zorg ervoor dat het citroengras dat je koopt niet aan de bovenkant bruin is en niet floppy is. Beide zijn tekenen dat het te oud is.

Citroengras complimenteert elk recept met een beetje kruiden en gember. Het is misschien het best bekend in de favoriete soep van Thailand, Tom Yum Kung.

Voordelen van citroengras

Hoewel het een heerlijke citroensmaak toevoegt aan thee, is dat niet alles. Citroengras is antischimmel, antibacterieel en antimicrobieel. Het kan worden gebruikt om interne parasieten af ​​te weren en maagpijn te verlichten. Het heeft actie in het zenuwstelsel, werkt als een licht kalmerend middel, kalmeert stress en verlicht hoofdpijn. Het is zelfs gebruikt voor het verbeteren van de spijsvertering van het lichaam, een eigenschap die het nuttig maakt als een natuurlijk supplement om een ​​gezond cholesterolgehalte te behouden.




Groeiend citroengras

Helaas is deze plant geen vaste plant waar ik woon in Ohio. Het is een wiet in sommige tropische landen, waar eten voor het eten net zo eenvoudig is als de achterdeur uitkomen. Het goede nieuws is dat dit niet betekent dat je het helemaal niet kunt laten groeien. We hebben een paar jaar geleden citroengras verbouwd in een van onze tuinpercelen. Het geeft de voorkeur aan een vochtige grond die rijk is aan compost. De grassen zullen gemiddeld 2-3 voet groeien. Wanneer ze binnen 4-8 maanden klaar zijn om te oogsten, snijdt u de steel net boven de grond af en neemt u hem mee naar binnen. De basis zal regenereren en je kunt nog een paar keer oogsten voordat de vorst je planten doodt. In de herfst kun je altijd een stuk gras opgraven en in een pot stoppen om te overwinteren.





pepermunt olie herten afstotend


Met zoveel gebruik zou citroengras zijn weg moeten vinden naar meer van ons voedsel. Voor nu blijf ik bij het toevoegen van een Thais of Indonesisch recept aan mijn receptrotatie en maak ik me klaar om dit jaar wat meer citroengras in de tuin te planten.

Kook je met citroengras? Of gebruik het voor zijn gezondheidsvoordelen? Zo ja, deel het met ons in de reacties hieronder!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.