Bottenbouillon Snel en gemakkelijk

Weinig dingen bevatten meer voeding dan zelfgemaakte bottenbouillon.




hoe je alle natuurlijke lippenstift maakt

Goed nieuws - je hoeft je botten niet langer dagen te laten sudderen om een ​​gezonde, heerlijke bouillon op te leveren. Deze snelkookmethode houdt meer vitamines vast en doet het in een fractie van de tijd!



Snelkookpan Kipbouillon Recept

Aanpassingen voor andere soorten vlees en botten:Vis- en kippenbotjes zijn klein en dun, dus de kooktijd is vrij kort. Als je grote runderbotten, gewrichten, enz. Kookt, verdubbel dan de kooktijd. (U kunt 4-6 pond. Van rundvlees en varkensvleesbeenderen gebruiken.)




Wat je nodig hebt:

  • 1 snelkookpan (we gebruiken de BRK snelkookpan met een diameter van 9,5 - klik hier om te kopen).

Als je geen snelkookpan hebt, moet je de botten tussen 12 en 72 uur laten sudderen, wat een belangrijke reden is om snelkoken aan te bevelen.

ingrediënten:

  • 3 uien, in vieren gesneden
  • 2 wortels, in vieren gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in vieren gesneden
  • 1 kippenkarkas in de wei (alles inclusief de nek, ingewanden, huid - zelfs het hoofd en de voeten als je ze kunt krijgen)
  • 1 gallon gefilterd water (genoeg om alles te dekken, maar niet meer dan ⅔ de capaciteit van de snelkookpan)
  • 1 eetlepel appelazijn (vind hier ACV)
  • ¼ kopje vissaus (vind hier vissaus)

Wees hier creatief en voeg andere componenten toe waar je van houdt, zoals laurierblaadjes, peterselie, knoflook, enz.

Routebeschrijving:

maak uw eigen ruitensproeiervloeistof
  1. Doe alle ingrediënten in een snelkookpan, sluit het deksel en plaats op hoog vuur.
  2. Zodra u op hoge druk drukt (dienovereenkomstig aanpassen voor hoogte), verlaagt u de hitte zo laag als u kunt, terwijl u nog steeds hoge druk handhaaft en kook gedurende 45 minuten.
  3. Nadat de kooktijd is verstreken, zet u de brander uit en laat u de druk naar nul zakken terwijl het deksel op de snelkookpan blijft.
  4. Haal het deksel eraf, haal het schuim eraf en giet de bouillon.

Dat is alles wat er is!

Nu gewoon in de koelkast, in de vriezer bewaren of genieten. Als u de bouillon koelt, moet u deze binnen een week of twee opgebruiken.

Voordelen van bottenbouillon

Ik zal het wiel hier niet opnieuw uitvinden, omdat Sally Fallon en Mark Sisson de vele voordelen van bottenbouillon al hebben uiteengezet. Het volstaat te zeggen dat het een krachtig superfood is dat onze tanden, botten, gewrichten geneest en versterkt en ons immuunsysteem helpt versterken.




nacht bloeiende planten

Je kunt traditionele bottenbouillon vermelden voor de genezende reputatie van kipnoedelsoep. De meeste moderne versies van deze therapeutische klassieker schieten veel tekort omdat ze bottenbouillon vervangen door natrium en kleur, dus het lijkt op kippensoep en smaakt enigszins naar kippensoep, maar het is GEEN echte kippensoep. Echte, gezonde, voedende kipnoedelsoep kan alleen worden gerealiseerd als deze is gebouwd op basis van ouderwetse recepten voor bottenbouillon zoals hierboven.

Investeer in snelkookpannen en canners

Een veel voorkomende mythe van koken onder druk is dat het de voedingsstoffen in voedsel doodt. De waarheid is dat koken onder hoge druk gedurende kortere tijden meer vitamines bevat dan koken, stomen en braden. Dus kook je voedsel met vertrouwen (en snelheid)!




Voor het koken gebruiken we en bevelen aan BRK snelkookpannen omdat ze roestvrij staal zijn. (Klik hier om te kopen.)

Voor het inblikken onder druk gebruiken en bevelen wij het All American 21½ kwart 921-model aan. (We koken er niet in omdat het aluminium is, maar het is geweldig om te conserven - het aluminium loog NIET door glazen potten.)

Alleen verhoogde beenderen

Zoals elk dierlijk product, moet je ervoor zorgen dat je botten van gezonde, door weiden opgewekte dieren zijn - het maakt het verschil.




Als je begint met een gezond dier, lever je een gezonde bouillon op. Als u dat niet doet, doet u dat niet. Periode.

Cook Bones Meerdere keren

Je moet de botten meerdere keren kunnen doorlopen voordat je alle voedingsstoffen eruit haalt. Soms zijn de laatste partijen zelfs nog beter, omdat het even kan duren voordat je echt goed spul, het merg, bereikt. We koken onze botten meestal twee of drie keer, afhankelijk van hoe ze er daarna uitzien. Als ze pap zijn, zijn we klaar, als ze in tact zijn, zullen we ze meestal nog een keer doornemen.




bijenwas voor kaarsen

Bewaar je bouillon

Bewaar wat in de koelkast en vries in of kan de rest. We zijn grote fans van drukconserven, omdat het slechts 25 minuten duurt om zeven liter in onze All American Pressure Canner te kunnen opnemen. Hoe u het bewaart, is niet zo belangrijk als het gewoon doen. Als conserven je intimideert, bevries het dan gewoon. Maar omdat dit DIY Natural is, moedigen we je aan om in de nieuwe vaardigheid te investeren; je zult voor altijd dankbaar zijn dat je deed.




Wees creatief met je bouillon

Natuurlijk zijn soepen en dergelijke vanzelfsprekend, maar wees creatief en gebruik het tijdens het koken in plaats van water. Drink elke dag een warme mok bottenbouillon in plaats van koffie. Kook je pasta in bottenbouillon in plaats van water. Zoals je kunt zien, zijn er veel lekkere mogelijkheden. (Geen tijd om je eigen bouillon te maken? Vind hier echte bottenbouillon.)




Naast het gebruik dat we hier hebben genoemd, geeft het boek Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy for the Modern World je nog een miljoen ideeën over hoe je je bouillon kunt gebruiken - voor het genezen van ziekte, het voorkomen van ziekte en gewoon genieten als voedsel. Je kunt het boek hier vinden.

Deel je ervaringen met creatieve bouillon met de onderstaande community!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.