Fruit inblikken voor gebruik als iets, niet alleen jam

Dit jaar, in plaats van fruit te conserven voor specifieke doeleinden, ben ik fruit aan het conserven voor elk gebruik. Ik kan bijvoorbeeld aardbeien conserven in plaats van aardbeienjam, enz.

Het is eindelijk zomer! En nu het warm is, zijn de bramen, frambozen en perziken klaar en vol van smaak. In het verleden heb ik specifiek ingeblikt wat ik wil, zoals het vullen van jam of taart. Dit jaar probeer ik iets anders.



Inblikken fruit voor elk gebruik

Dit jaar wilde ik mijn fruit in blik doen, zodat ik het later in het seizoen voor alles kan gebruiken wat ik wil. Ik zal gemakkelijker zijn dan potten met specifieke dingen zoals jam of jam. Op die manier hoef ik niet alles te doorzoeken om te vinden wat ik wil.

De sleutel is eenvoudige siroop

Als je normaal kunt fruiten, gaat alles samen. Het antwoord hier is om een ​​eenvoudige siroop te gebruiken. Simpele siroop is een oplossing van suiker en water die als conserveermiddel fungeert. Het zal het fruit in een gesuspendeerde toestand houden zodat het later in het seizoen kan worden genoten, zoals de winter, wanneer bramen van verre plaatsen komen en vaak weinig tot geen smaak hebben. Ingeblikt fruit smaakt als vers geplukt met een zoete siroop. En als je zelf groeit, weet je precies wat erin zit. Ik verbouw al mijn producten zonder chemicaliën, dus er zijn geen pesticiden of herbiciden.

Soms verlies je de kleur en het uiterlijk als je alternatieve zoetstoffen gebruikt. Perziken zijn echt slecht voor het bruin worden. Een eenvoudige oplossing is om een ​​zuurbad te gebruiken. Dit maakt gebruik van een zuur, zoals citroensap, om het fruit te wassen en de zuurniveaus op een punt te houden waar het fruit geen kleuren op je zal zetten. Is het nodig voor alle vruchten? Ik weet het niet zeker, maar ik gebruik het voor bijna alles.


hete stenen thuis


De eenvoudige siroop maken

Eenvoudige siroop is echt gemakkelijk te maken. Het enige wat u hoeft te doen is om een ​​kopje water af te meten in een pan en een kopje suiker toe te voegen. Roer op middelhoog vuur tot het is opgelost en laat afkoelen. Dat is het! Bij het conserven wilt u niet dat de siroop afkoelt, maar het is op dezelfde manier gemaakt. Dit wordt beschouwd als een zware siroop bij 50% suiker. Je kunt een lichte siroop maken met 20% suiker of elk percentage daartussenin.


tuiniers hand scrub


Hier kunt u creatief worden. Als je altijd kaneel in je appels gebruikt, kun je de eenvoudige siroop maken met toegevoegd kaneelpoeder. Of je kunt andere kruiden of pepermuntjes toevoegen. Vergeet niet dat u uw fruit inblikt om voor alles te gebruiken, dus kies smaken waar u blij mee zult zijn.

Met de gedachte dat je geen 50% suiker nodig hebt voor conservering, kun je verschillende zoetstoffen in je mix gebruiken. Hoewel dit geen echte eenvoudige siropen zijn, werken ze op dezelfde manier. Enkele voorbeelden van natuurlijke zoetstoffen zijn honing, kokossuiker, melasse en agavenectar. Deze zoetstoffen worden meestal verhandeld in een verhouding van één op één, wat betekent dat als je een kopje suiker hebt, je een kopje honing kunt gebruiken. Experimenteer met de smaak om te zien wat het beste voor u werkt. Je kunt ook stevia of monniksfruit gebruiken, maar de verhouding zou veel minder zijn.

Welke zoetstof u ook gebruikt, zorg ervoor dat het volledig is opgelost en dat het heet is wanneer u het gebruikt. Dit is erg belangrijk voor het conservenproces.

Hoe kan fruit

Inblikken is een heel oud proces waarmee we op elk moment van het jaar kunnen genieten van alles wat rijp is in het seizoen. Groenten en fruit worden meestal ingeblikt, maar kunnen andere dingen doen, zoals salsa of zelfs vis !. Ik heb het geleerd van mijn moeder, grootmoeders en zelfs buren.

Zure was

De eerste stap is een zure wassing voor het fruit. Gebruik 1/2 kopje citroensap op 1 kopje water. Plaats je fruit in een kom en giet de oplossing erover. Laat het een paar minuten in de vloeistof, laat het uitlekken en zet het opzij.

Potten en ringen

Om fruit te blikken heb je glazen potten met zegels en ringen nodig. Ik hergebruik mijn potten door ze in zeer heet water te wassen. Heel heet! Of, als je een vaatwasser hebt, kun je die gebruiken. U kunt de ringen opnieuw gebruiken, maar de afdichtingen moeten altijd nieuw zijn om er zeker van te zijn dat ze goed afdichten. Ik zou ook de deksels en ringen steriliseren, zelfs als ze nieuw zijn. Voor het geval dat. En bacteriën of schimmelsporen die aanwezig zijn, kunnen een fruitpot bederven. Je wilt er zeker van zijn dat alles erg steriel en heet is, dus kook wat water en laat de potten en deksels daar een paar minuten in zitten. Haal ze eruit en laat ze een beetje uitlekken voordat u ze gebruikt.

Hoeveel eenvoudige siroop?

Weeg je fruit om erachter te komen hoeveel eenvoudige siroop je moet maken. Voor 15 pond fruit, gebruik 11 kopjes water en 5 kopjes suiker, of welk alternatief je ook bedenkt. Dit kan 7-kwart gallons fruit, geven of nemen. Het fruit dat u gebruikt, maakt een verschil in de hoeveelheid. Perziken zijn bijvoorbeeld groter en nemen meer ruimte in beslag dan bosbessen.

Het fruit en de eenvoudige siroop toevoegen

Het gebruik van een conservenstrechter helpt bij de volgende stap. Plaats het fruit voorzichtig in de pot en veeg eventueel sap of stukjes fruit van de bovenkant en sluit het gebied. je hebt een volledige afdichting nodig, anders kan de mix slecht worden. Giet vervolgens de hete siroop over het fruit. Ga bijna naar de top, maar laat een beetje luchtruimte. Ik ga meestal naar net voorbij de schouder van de pot.

Heet waterbad

Plaats de bovenkant en draai het deksel vast. Als je het niet echt strak kunt krijgen, is er een apparaat dat je specifiek kunt krijgen voor het vastdraaien van deksels. Plaats de pot vervolgens in een heet waterbad en zorg ervoor dat de bovenkant bedekt is. Kook de potten gedurende 15-20 minuten. Misschien wilt u een conservenrek gebruiken.


hoe zelfgemaakte eyeliner te maken


Trek de potten uit het water met behulp van een jerrycan. Dit ziet eruit als een rare soort tang en is speciaal hiervoor gemaakt. Plaats de potten op een handdoek op het aanrecht totdat ze afkoelen. Na een tijdje hoor je een ping als de potten verzegelen. De bovenkant van het deksel zal inspringen en u laten zien dat het goed is verzegeld. Als een van uw potten niet verzegeld, kunt u ze in de koelkast bewaren en binnen een paar weken gebruiken.

Dat is het! Fruit inblikken is eenvoudig en leuk. Heb je dit jaar al fruit ingeblikt?