DIY Apple Cider & Mulling Spices voor Spiced Cider




Kom vallen, ik word enthousiast over een paar dingen: draag mijn paarse sjaal, trek mijn zwarte laarzen aan en drink gekruide appelcider. Als ik ze alle drie op dezelfde dag kan doen, nog beter. Vooral als het om een ​​goed boek en een warme houtkachel gaat.

De sjaal en laarzen zijn een vrij recente toevoeging aan mijn herfstfavorieten, maar ik ben altijd een fan geweest van gekruide appelcider. Eerlijk gezegd ben ik blij om het op elk moment van het jaar te drinken - of het nu 80 graden is of vriest. Het is gewoon zo goed!



Maar vorig jaar ontdekte ik hoe gemakkelijk het is om het te maken een nieuwe favoriet - DIY gekruide appelcider.

Eerst heb je wat appelcider nodig, die je kunt kopen of zelf kunt maken. Eerlijk gezegd, dit is iets dat ik koop, maar ik denk dat ik het de volgende keer zal halen omdat het vrij eenvoudig lijkt.

Wat is het verschil tussen appelsap en appelcider? Ik moest dit opzoeken omdat ik niet helemaal zeker was. Dit is wat de staat Massachusetts hierover te zeggen heeft:


etherische olie teken afstotend


Verse cider is rauw appelsap dat geen filtratieproces heeft ondergaan om grove pulpdeeltjes of sediment te verwijderen. Er is ongeveer een derde van een schepel (ongeveer 40 middelgrote appels) voor nodig om een ​​liter cider te maken.

Om verse cider te maken, worden appels gewassen, gesneden en gemalen tot een puree die de consistentie is van appelmoes. Lagen puree worden in een doek gewikkeld en in beboste rekken geplaatst. Een hydraulische pers drukt de lagen samen en het sap stroomt in gekoelde tanks. Dit sap wordt gebotteld als appelcider.

Appelsap is sap dat is gefilterd om vaste stoffen te verwijderen en is gepasteuriseerd zodat het langer vers blijft. Vacuümafdichting en extra filtering verlengen de houdbaarheid van het sap. (bron)

Homemade Cider (optioneel)

Een eenvoudigere manier om appelcider te maken dan de bovenstaande aanwijzingen is om een ​​blender en kaasdoek of een fijne zeef te gebruiken. Om een ​​kwart te maken, heb je nodig:




  • 10 - 12 middelgrote appels (bij voorkeur biologisch of van een boerderij waarvan je weet dat ze geen appels sproeien met chemicaliën)
  • blender
  • Kaasdoek of fijne zeef
  • Kom

Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder ze. Doe ze in de blender (mogelijk moet je een paar batches doen als je blender niet alle appels kan bevatten). Pureer de appels.

Met kaasdoek, pers zoveel mogelijk sap uit een kom. Of doe de zeef over een kom en giet de puree in de zeef. Mogelijk moet u de achterkant van een lepel gebruiken om het sap erdoor te drukken.

Dit is een geweldig project voor de herfst, wanneer verse appels overvloedig en veel goedkoper zijn dan elke andere tijd van het jaar.

Vervolgens moet je wat specerijen maken. Het is vrij eenvoudig en je hebt misschien alleen een snelle reis naar de bulkbak van je favoriete winkel nodig (of een bezoek aan de website die bulkkruiden verkoopt) om kruiden te kopen die je nog niet bij de hand hebt.

Zelfgemaakte Mulling Specerijen

  • 4 Kaneelstokjes - een beetje gehakt zodat het gelijkmatig over de mix wordt verdeeld (vind hier kaneelstokjes)
  • 3 eetlepels in blokjes gesneden gedroogde sinaasappelschil
  • ¼ kopje hele piment (vind hele piment hier)
  • ¼ kopje hele kruidnagel (vind hier hele kruidnagel)
  • 8 hele nootmuskaat - snijd ze een beetje in stukken voor een gemakkelijkere verspreiding (vind hier hele nootmuskaat)
  • 8 hele steranijs (vind hier steranijspeulen)

Doe alle ingrediënten in een glazen pot, doe de dop op en schud tot alles goed gemengd is. Vergeet een label niet!




Naast het schrijven van de inhoud op het etiket, kunt u het volgende recept voor gekruide appelcider opnemen. (Dat zou een geweldig cadeau zijn!)

Hoe gekruide cider te maken

  • 2 eetlepels specerijen
  • 4 kopjes appelcider
  • Kleine mousselinezak met trekkoord OF zeef van mesh
  • Medium sauspan

Meet de appelcider en giet deze in de sauspan.




Als u gebruikt een mousselinezak, doe de 2 eetlepels specerijen in de zak, knoop het touw vast en doe het in de cider. Als je een zeef gebruikt, meet je gewoon de specerijen en leg je ze in de cider. (Je straalt gewoon de kruiden uit met je zeef.)

Zet je fornuis aan en breng de cider aan de kook. Laat het minstens 5 minuten sudderen.

Verwijder voorzichtig de mousselinezak van de cider (ik gebruik een tang). Als je de mousseline niet hebt gebruikt, haal de kruiden dan voorzichtig uit de cider. Ik doe meestal de zeef over mijn mok en giet het, maar je moet natuurlijk heel voorzichtig zijn.

* Voeg voor een dessertdrank een paar theelepels zelfgemaakte karamelsaus toe en bedek met zelfgemaakte slagroom. Wees echter gewaarschuwd, het is verslavend!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.