DIY natuurlijk gezoete marshmallows

Ik heb Matt NOOIT een marshmallow zien eten in de 7+ jaar zijn we getrouwd. Hij wordt niet snel verleid door zoete traktaties. Lucky hem.

Ik ben zielig en zwak als het gaat om snoep. Ik werd ooit betrapt op het plunderen van de pantrykast van mijn zus voor iets suikerigs, terwijl ik een muffe marshmallow in mijn mond duwde toen ze de deur op me opendeed. Als we een gasfornuis hadden, braderde ik het hele jaar door marshmallows boven de brandervlam - geen speciale gelegenheid nodig.




kunnen honden honing eten


Ik ben niet zeker wat het is over marshmallows waar ik zoveel van hou. Misschien is het de lichte, kussenachtige, zacht-als-wolken-textuur. Of de plakkerige ingewanden die zijn omhuld door een fluweelachtige buitenkant.

Maar het is moeilijk om van iets te houden als je je schuldig voelt door er maar één te eten. De hoge fructose glucosestroop, geraffineerde witte suiker en het totale gebrek aan voedingswaarde in een marshmallow is echt verschrikkelijk. Dus vond ik een manier om marshmallows een veel gezondere traktatie te maken, door de geraffineerde suikers en glucosestroop te elimineren die zelfs in de meeste zelfgemaakte variëteiten nog steeds aanwezig is.

Pure ahornsiroop is het geheim om deze marshmallows op natuurlijke wijze te zoeten. Het resultaat is een lichte, zoete, donzige marshmallow die zoveel beter smaakt dan in de winkel gekocht.

Zelfs Matt vindt ze leuk!

Ik ben dol op hoe eenvoudig dit project is, en nu ben ik niet schuldig als ik mijn warme chocolademelk wil bedekken met marshmallows (of me in de voorraadkast wil verbergen en in mijn mond wil stoppen).

Natuurlijk Gezoete Marshmallows

ingrediënten

  • 3 eetl. niet-gearomatiseerde gelatine (vind hier grasgevoerde gelatine)
  • ½ kopje koud water
  • 1 kopje pure ahornsiroop (vind hier pure ahornsiroop)
  • 2 theel. vanille-extract (leer hoe u het zelf kunt maken of hier kunt kopen)
  • ¼ theelepel. zeezout (vind echt zeezout)
  • arrowroot bloem of maizena om af te stoffen (vind hier arrowroot poeder)

Methode

  1. Vet een 9 × 13 pan in en bestrooi met arrowroot bloem of maizena.
  2. Voeg koud water toe aan een middelgrote mengkom en strooi gelatine over water. Opzij zetten.
  3. Voeg ahornsiroop en zout toe aan een middelgrote sauspan. Verhit tot 240 ° op middelhoog vuur. Let goed op, zodat siroop niet overkookt. (Opmerking: wees heel voorzichtig en laat geen hete siroop op uw huid komen!) Wanneer siroop 240 ° heeft bereikt, haal van het vuur.
  4. Met een handmixer of keukenmixer op laag, voeg je siroop langzaam toe aan het gelatinemengsel door het langs de zijkant van de kom te druppelen. Wanneer de ingrediënten worden gecombineerd, voeg je vanille toe. Klop hoog totdat het mengsel licht en luchtig is en marshmallow aan kloppers klopt. (Als je te lang mengt, wordt de marshmallow een grote massa en giet deze niet in je pan.)
  5. Verspreid het marshmallow-mengsel in je voorbereide pan.
  6. Laat de pan marshmallow drogen (enkele uren of 's nachts), en zet het dan op een oppervlak bestrooid met arrowrootmeel of maizena. Snijd in vierkanten met een nat of beboterd mes. Eenmaal gesneden, rol je afzonderlijke marshmallows in een beetje meer zetmeel om plakken te voorkomen.

Enkele opmerkingen

  • Bewaar je verse zelfgemaakte marshmallows in een luchtdichte container.
  • Als je niet van de smaak van ahornsiroop houdt, kunnen deze ook met je favoriete honing worden gemaakt. Zorg ervoor dat je een milde honing kiest, zodat de smaak niet overweldigend is.
  • Ik gebruik graag pijlwortel als stijfsel om af te stoffen. Het is een wit, smaakloos, licht verteerbaar zetmeel (en waarschijnlijk niet gemaakt van genetisch gemodificeerde ingrediënten zoals maïszetmeel). Het is te vinden in de meeste natuurvoedingswinkels. Gebruik gerust zetmeel waar je je prettig bij voelt.
  • Je hebt geen keukenmixer nodig om dit recept te maken, hoewel het handiger is.

Sceptisch over de smaak van deze zelfgemaakte goody? Ik zou je moeten vertellen dat ze zo goed zijn dat ik moest jacht Matt uit de keuken zodat ik een foto van de zelfgemaakte marshmallows kon krijgen. Zeg niet dat ik je niet heb gewaarschuwd.


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.