Droog wrijf recept voor ribben, net op tijd voor het BBQ-seizoen




Dry Rub for Ribs: My Rib Rub Recept

De zomer komt eraan, en voor ons gezin betekent dat cookouts, hamburgers en ribben! Geloof het of niet, smaakvolle, sappige, zachte ribben zijn ongelooflijk eenvoudig om thuis te maken.




De basisprincipes van kruidenribben

Als het gaat om kruidenribben, is de grote vraag nat of droog?







diy ierse crème


Nat ribben worden gedweild met een saus tijdens het koken en gegarneerd met die saus voor het opdienen.Droog ribben worden ingewreven met een kruidenmix voor het koken. Vaak zijn de smaakmakers hetzelfde voor de twee versies. Het enige verschil is dat een vloeistof (azijn, olie, water) aan de droge wrijving wordt toegevoegd om de natte saus te maken.

Nat of droog, ribkruiden bevatten meestal suiker. De zoetheid werkt als een smaakversterker en helpt bij het bruinen van het vlees en de vorming van de korst. Maar het hoeft niet zo te zijn. Mijn doel met dit recept was om een ​​stellaire droge wrijving te maken voor ribben zonder suiker die nog steeds de gewenste zoete en rokerige ribaroma bevatte.

Kokende Ribben In De Oven

Het is zo gemakkelijk om ribben in de oven te koken, het kan gevaarlijk zijn. Als je eenmaal beseft hoe gemakkelijk het is, ben je klaar om eenmaal per week ribben te serveren.




  1. Bereid een bakplaat voor door het te bekleden met aluminiumfolie en een braadrek of ovenveilig koelrek op het met folie beklede vel te plaatsen.
  2. Wrijf over je ribben overal (beide kanten) met je droge wrijf. (U wilt deze stap minstens 30 minuten van tevoren doen. Of, als u tijd hebt, kunt u uw ribben een dag van tevoren kruiden en ze in de koelkast bewaren tot 1 uur voordat u klaar bent om ze te koken.)
  3. Verwarm je oven voor tot 300 ° F. Dit lijkt misschien laag, maar laag en langzaam is wat voor die valse tederheid zorgt waar we naar verlangen.
  4. Kook de ribben gedurende 3 uur en controleer ze elk uur om er zeker van te zijn dat ze niet te bruin of droog worden. Als ze uitdrogen, bedek de ribben met aluminiumfolie en blijf koken.

Dat is het! De ribben zijn klaar wanneer het dikste, vleesste deel van het rek ribben 160-170 ° F registreert op een thermometer.

Grillen of roken Ribben

Terwijl het koken van ribben in de oven eenvoudig is, krijg je niet die intense, door grill gekuste, rokerige smaak. Naar mijn mening gaat er niets boven ribben gekookt in een roker, maar lange tijd hadden we geen roker om onze ribben te koken. Gelukkig is het gemakkelijk om van je houtskoolgrill een roker te maken om een ​​paar tedere zachte ribben te bereiden. Als je wilt leren hoe mijn man en ik het doen, bekijk dan onze gids over het roken van ribben op een houtskoolgrill.





diy contact oplossing


Rib Rub Recept

Voorbereiding: 5 minuten | Opbrengst: ¾ kopje




ingrediënten

  • ¼ kopje paprika (vind hier biologische paprika)
  • 2 el knoflookpoeder (vind hier biologisch knoflookpoeder)
  • 2 el uienpoeder (vind hier natuurlijk uienpoeder)
  • 4 theelepel grof zout (vind hier ongeraffineerd grof zeezout)
  • 4 theelepel kaneel, gemalen (vind hier organische gemalen kaneel)
  • 1 el zwarte peper, gemalen (vind hier biologische zwarte peperkorrels)
  • 2 theelepel komijn (vind hier organische komijn)
  • 2 theelepel piment, gemalen (vind hier organische piment)
  • 1 theelepel oregano, droog (vind hier organische gedroogde oregano)

Instructions

Meng alle ingrediënten samen en bewaar in een afgesloten container in de bijkeuken tot klaar voor gebruik.





bijenwas kaarsen maken


Gebruiken

Wrijf de ribben royaal in met rib 30 minuten tot 1 uur voor het koken. Kook zoals gewenst op de grill, in de oven of in een roker.




Andere kruidenideeën

Op de grill of in de oven, mijn man en ik houden ook van onze Five Spice Asian Rib Rub voor een leuke en unieke smaakmaker. Als je geen zin hebt om de ribben te roken, is het gebruik van een zelfgemaakte mesquite-kruidenmix als een wrijving een geweldige manier om die rokerige, mesquite-smaak in ovengekookte ribben te smeren.




En vergeet niet de zelfgemaakte BBQ-saus voor het serveren met die sappige ribben!

Wat vind je van je ribben? Deel hieronder!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.