Bloemen eten voor gezondheid, smaak en meer

Ik oogst weer mijn tuinbounty, maar deze keer oogst ik bloemen! Nee, ik ga ze niet in een vaas stoppen, Ik ga ze opeten!




Bloemen worden vaak over het hoofd gezien als voedselbron.We kijken naar ze in tuinen, in de buurt van loopbruggen, in het bos en denken: Jee, ze zijn mooi. We kunnen er zelfs wat uitkiezen om mee naar huis te nemen en in water te zetten. Wanneer de bloemen vervagen, gooien we ze in de compost zodat ze meer goed kunnen doen. Maar niet veel van ons beschouwen bloemen als iets om te eten. Natuurlijk gooi je misschien wat nasturtiums in een salade of snoep je wat viooltjes als dessert, maar er is veel meer dan dat!



De voordelen van aan het etenbloemen

Bloemen, vooral die met diepere kleuren, bevatten veel antioxidanten.Ze bevatten ook vitamine A, C en E. Sommigen hebben zelfs vitamine D. Anderen bevatten bètacaroteen. En sommige bevatten zelfs stuifmeel dat, wanneer gegeten, allergie-aanvallen kan verminderen. Sommige zijn zoet, sommige bitter, en sommige zijn zout. Ze hebben allemaal wat vezels. Sommige bevatten zelfs stoffen die goed zijn voor je maag. Laten we aan de slag gaan en kijken wat de beste zijn.




Eetbare bloemen vinden

Haal ze uit de tuin

In je moestuin wil je misschien niet veel van de bloemen eten, omdat dit de uitkomst van je gewassen zal verminderen. Maar een paar doen geen pijn. Alle kruisbloemige groenten, zoals bloemkool, broccoli en boerenkool, hebben bloemen die kunnen worden gegeten. Vaak ben ik te druk geworden om al mijn broccoli te oogsten en het bloeit op mij. Je kunt deze bloemen stomen, roerbakken of rauw eten.








diy azijn haar spoelen


Bloesems van pompoen en komkommer zijn ook goed. Eet ze rauw of beslag ze en frituur ze in een gezonde olie naar keuze. Boon- en erwtbloei zijn geweldig in salades.

Bieslook, ui en knoflook bloeien allemaal een meer delicate smaak dan de groente zelf. Ik neem bieslookbloesems en stop ze in een kwart pot. Voeg een beetje limoenbasilicum toe en bedek met azijn. Laat een paar dagen in de zon trekken en zeef. Dit maakt de beste saladedressing die ik ooit heb gehad! En hoewel ik niet zo dol ben op okra, zijn de bloemen geweldig, vooral in salade. Ze hebben dezelfde slijmachtige kwaliteit die okra heeft. Het is een geweldig hulpmiddel voor je maag.

Gebruik bloeiende kruiden

Al uw kruiden, ongeacht welke, kunnen worden gebruikt. Ik heb de bloemen van lavendel, rozemarijn en dille gebruikt. Dillebloemen zijn veel sterker dan de bladeren. Basilicum-, tijm- en muntbloemen zijn geweldige toevoegingen aan elk gerecht. En als u de bloemen gebruikt, kan dit er vaak voor zorgen dat de planten niet 'wegschieten' of te wild en te snel groeiend worden. Cilantro is daar goed bekend om. Ik knijp het terug wanneer het bloeit, gebruik de bloemen voor roerbak en haal er nog een paar weken uit.




Gebruik bloemen van sierplanten

Hoe zit het met je sierplanten? Chrysanthemum thee is goed bekend in de Chinese keuken. Het was een van de dingen die me hielpen door mijn eerste seizoen van de bloeiende sinaasappelboomgaarden in Florida te komen. Het helpt enorm bij allergieën. De bloemblaadjes kunnen ook worden gebruikt bij het koken. Dianthus, of anjers, voeg een kruidige noot toe. Daglelies kunnen worden gehavend als pompoenbloesems, en stomen werkt ook goed. Ik hou van rozenblaadjes op mijn salade, samen met calendulablaadjes - en als ik die niet heb, zullen zonnebloembloemblaadjes ook werken.




Wilde bloemen

En er zijn veel wilde bloemen die geweldig zijn om te eten, en ook goed voor jou. Monarda, of bijenbalsem, smaakt een beetje muntachtig, een beetje zoals oregano. Kamperfoelie en jasmijnbloemen zijn zoet, evenals akelei. Violette bloemen worden vaak gebruikt om gekonfijte bloemen te maken. Borstel wat losgeklopt eiwit, dip in superfijne suiker (ik gebruik organische turbinado-suiker die ik heel fijn vermaal) en laat drogen. Passiebloemen groeien hier wild in Noord-Carolina. Ze maken een geweldige traktatie.




Gebruik ook onkruid!

Vergeet je onkruid niet!Klaver is misschien niet leuk voor iedereen die een mooi gazon probeert te hebben, maar het is echt een voedzame bloem om te eten. Probeer het in salade of roerbak. Traditioneel wordt er thee van gemaakt voor de problemen van vrouwen. Het bevat fyto-oestrogenen die nuttig kunnen zijn voor vrouwen die last hebben van opvliegers. Paardebloembloemblaadjes kunnen worden toegevoegd aan muffins en brood.




Purselane is in veel grasvelden te vinden als wiet. Het is gerelateerd aan mosrozen, die ook eetbaar zijn. Vergeet mijn favoriete wiet, chickweed niet. De bloemen zijn klein, maar nog steeds eetbaar. Ze maken een zachtere maaltijd als de rest van de plant zwaarder is geworden in het warmere weer. Witlof is gekweekt om zijn wortel die kan worden gebruikt als koffiesurrogaat. Maar de bloemen zijn ook eetbaar. En vlierbessen! Ik oogst de bessen in de herfst, maar als ik er rond juni bij kan, zijn de bloemhoofdjes een geweldige traktatie. Je kunt ze eenvoudig in stukken slaan en bakken. Top met een beetje kaneelsuiker (ik gebruik stevia) en dip in bosbessenjam. Ik had dit toen ik een paar jaar geleden in Denemarken was. Ik dacht dat ze gek waren - totdat ik het probeerde.

Wees altijd voorzichtig

Het is belangrijk om erop te wijzen dat er bloemen zijn niet eetbaar. Sommige kunnen zelfs behoorlijk gevaarlijk zijn. Eet nooit een bloem tenzij jij weten het is veilig om te consumeren.




Dit artikel bevat slechts een gedeeltelijke lijst met eetbare bloemen. Er zijn er nog veel meer. Koop een goed boek over bloemen (zoals deze of deze) of maak een wandeling met iemand die je op de juiste dingen kan wijzen. Het is beter dan genezen.

Dus de volgende keer dat je bloemen voor de keukentafel snijdt, kijk je nog een keer of je er ook wat kunt eten! Hebben u eerder geprobeerd?


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.