Gezonde Volkoren Pompoen Pannenkoeken




Pumpkins: Not Just a Fall Decoration

Het is de perfecte tijd van het jaar om pompoenen in te slaan - ze zijn nu goedkoop en overvloedig. Maar laat ze niet zitten en bederven op je veranda, omdat ze gemakkelijk kunnen worden omgezet in pompoenpuree die direct kan worden ingevroren, ingeblikt of gebruikt.




Een van mijn favoriete toepassingen aller tijden voor pompoenpuree is pompoenpannenkoeken. (Als je van desserts houdt, dan wel omdraaien over deze taartachtige ontbijtcreatie! Woordspeling bedoeld.)



Pompoenpannenkoeken zijn een uniek en gezond alternatief voor uw gemiddelde karnemelkpannenkoek. Naast hun vele gezondheidsvoordelen, zijn pompoenen een goede bron van vezels en vitamine A. De pompoen voegt een warme, subtiele smaak toe aan deze ontbijtsuperster, waardoor het een perfecte traktatie is voor een koele ochtend. Elke keer dat ik deze pannenkoeken serveer, ben ik zo blij dat ik mijn taartpompoenen niet heb laten bederven op de veranda.

Pompoen Pannenkoeken

ingrediënten

  • 2 eieren, bij voorkeur van kippen
  • 1 kopjes karnemelk, kefir of zure melk (vind kefir-voorgerechten of leer hoe u uw eigen kefir maakt)
  • ¼ kopje ongezoete appelmoes (leer er zelf een te maken)
  • 1 kop pompoenpuree (vind het hier of maak het zelf)
  • 2 ¾ kopjes volkorenmeel (vind hier biologische volkorenmeel)
  • 2 eetlepels rietsuiker of ahornsiroop (vind hier rietsuiker en ahornsiroop hier)
  • 2 theelepels niet-aluminium bakpoeder (vind het hier)
  • 1 theelepel bakpoeder (vind onze favoriet hier)
  • 1 theelepel zeezout (vind hier ongeraffineerd zeezout)
  • 1 theelepel gemalen kaneel (vind hier biologische kaneel)
  • 1 theelepel pompoentaartkruid (leer hoe je er zelf een kunt maken)

Routebeschrijving

  1. Klop eieren met een vork in een grote mengkom.
  2. Voeg karnemelk / kefir / zure melk, appelmoes en pompoen toe. Roer tot alle natte ingrediënten zijn gecombineerd.
  3. Voeg droge ingrediënten toe en meng goed met de vork tot er een paar klonten merkbaar zijn.
  4. Giet pannenkoeken op voorverwarmde bakplaat. (Ik gebruik een elektrische bakplaat ingesteld op 400 °.) Draai de pannenkoeken om wanneer bubbels op het oppervlak verschijnen. Maakt ongeveer 25-30.

Serveer pannenkoeken met echte boter, pure ahornsiroop of zelfs zelfgemaakte slagroom (jammie!). Chocoladeschilfers en / of walnoten zijn ook een geweldige toevoeging.







Opmerkingen:

  • Heeft u geen karnemelk, kefir of zure melk? Voeg een scheutje witte azijn toe aan je normale melk en roer het erin.
  • Voel je vrij om de metingen aan te passen op basis van persoonlijke voorkeur. Voeg meer karnemelk toe als het beslag te dik is. Voeg, indien te dun, meer bloem toe.

Goede excuses om pompoenpannenkoekjes te maken

Ik heb altijd het gevoel dat ik een goede reden nodig heb om 's ochtends aan een bakproject te beginnen. Anders val ik terug op toast of eieren. Saai. Kies een geschikt excuus en verwen uzelf!




Wilt u een gemakkelijk opnieuw verwarmbaar ontbijt?Ik maak er een volledige batch van en bewaar restjes in de vriezer. Bevries afgewerkte pannenkoeken in enkele lagen op een bakplaat gedurende ongeveer 30 minuten, stapel ze vervolgens in een hersluitbare zak en keer terug naar de vriezer. Verwarm een ​​paar pannenkoeken op drukke ochtenden wanneer een volledige ontbijtproductie niet mogelijk is.

Gasten overnachten? Maak het makkelijk voor jezelf; mix het beslag voor het slapen gaan en in de koelkast. Gebruik de extra tijd in de ochtend om met gasten te bezoeken of koffie te drinken.

Op zoek naar een smakelijk vakantieontbijt? Er is geen betere tijd om uw gezin te verwennen met een nieuw recept.

Wilt u indruk maken op (of uw gezin verwarren)? Wanneer geliefden gekruide pompoenwafels uit de keuken ruiken, zullen ze denken dat ze wakker zijn geworden op de set van een Food Network-keuken.

Wordt melk zuur in de koelkast? Dit klinkt misschien vies, maar zure (niet rotte) melk is een volkomen acceptabele vervanging voor karnemelk. Toen ik deze pannenkoeken met zure melk had gemaakt, waren ze beter dan ooit!

kliswortel voordeel

Voor al jullie ontbijtliefhebbers die er zijn - stel ze niet uit! Probeer deze uit en laat ons weten hoe je ze leuk vindt.


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.