Zelfgemaakte Mosterd Met Heerlijke Kruidentoevoegingen




Ik schreef onlangs over het maken van een kruidenmayonaise. Hoewel je altijd je eigen mayonaise kunt maken met voorbereide mosterd, wil je dat niet als je eenmaal ontdekt hoe ongelooflijk eenvoudig het is om te maken.

Net als de mayonaise kun je je mosterd maken EN gebruik het als een kans om kruiden toe te voegen waarmee je meestal niet in de keuken speelt.




maaltijdplanning gemakkelijk gemaakt


Mijn kinderen zullen mosterd op hun broodjes gebruiken, niet echt begrijpend dat ze een dosis knoflook krijgen om hun immuunsysteem te stimuleren. Als je eenmaal op deze manier aan je specerijen begint te denken, zul je je voor je open koelkastdeur bevinden, verwonderd over de eindeloze mogelijkheden. Gezondheid voor uw gezin is net zo eenvoudig als broodbeleg en vleessalades.

Waarom je eigen mosterd maken?

Heb je ooit de ingrediënten gelezen in de gemiddelde stadionmosterd?




Ik ga je een paar geweldige recepten geven, maar echt, wie wil hun familie gele kleurstof en natuurlijke smaken? cent voor. Als de fles kurkuma, mosterdzaad en azijn zegt, moet je jezelf afvragen: Kan ik dit niet gewoon zelf maken? Het antwoord is JA! Je kunt het zelf maken en je kunt het beter maken.

Mijn man geeft de voorkeur aan mijn mosterdcreaties om gekochte merken op te slaan. Als hij nu mosterd in het huis van iemand anders proeft, zegt hij dat hij de chemicaliën kan proeven - eww!

Basic Mosterd Recept

ingrediënten

  • ½ kopje gele mosterdpoeder (vind hier organische gemalen gele mosterd)
  • 2 eetlepels witte wijnazijn (vind het hier)
  • 1 eetl gefilterd water (vind hier de beste waterfiltratiesystemen)
  • 1 theelepel zout (vind hier ongeraffineerd zeezout)

Heerlijke invoegtoepassingsopties

  • 3 eetlepels fijngehakt kruid (bieslook, dille of knoflook zijn favorieten)
  • 3 eetlepels honing (vind hier ongefilterde rauwe honing)

Routebeschrijving

Voeg alle ingrediënten bij elkaar en roer. Voeg water toe zoals nodig om de gewenste consistentie te krijgen. Bewaren in de koelkast. Dit recept kan in het begin een beetje heet zijn, maar het zal zacht worden naarmate het ouder wordt in de koelkast.







Ik ontwikkelde het tweede recept het eerste jaar dat we een oogst wilde mosterd op het terrein hadden. Sindsdien hebben we over het algemeen grote stukken prachtige gele bloemen. De boeren die overal om ons heen haten, haten deze plant en noemen het een wiet. Ik kan je vertellen dat ik liever de wilde mosterd heb dan het gekweekte zaad elke dag te laten groeien! De smaak is veel schoner en helderder. We oogsten de greens om te stomen of toe te voegen aan salades. Ik wil nooit enig deel van de plant verspillen, dus we gebruiken die mooie bloemen om een ​​van onze favoriete zomerkruiden te maken.

Deze mosterd kan een sandwichbeleg zijn of de basis voor een dip. Als je dit recept niet lekker vindt, wacht dan even totdat de zaden zich ontwikkelen en maal die zaden dan voor mosterdpoeder.


zelfgemaakte poriestroken


Verse Echte Mosterd

ingrediënten

  • handvol verse mosterdbloei
  • 1-2 eetlepels champagneazijn - net genoeg om de bloemen te pureren (vind het hier)
  • snufje zout (vind hier ongeraffineerd zeezout)

Routebeschrijving

Gooi alle ingrediënten in een keukenmachine en pulse tot romig.







Er zijn genoeg andere recepten voor mosterd op internet. Ik heb er een paar gemaakt waarbij je de hele mosterdzaden een nacht laat weken en ze dan heel laat. De laatste die ik probeerde had me ze in bier laten weken. Het betrof ook abrikozen. Ik heb die een paar jaar geleden gemaakt voor kerstcadeaus en hij was erg populair.

Als je begint met het verkennen van alle beschikbare variaties, zou ik je alleen willen waarschuwen om na te denken over hoe je je mosterd wilt gebruiken wanneer deze klaar is. In het geval van het maken van een zelfgemaakte mayonaise, wil je een gladde mosterd maken. Het zal altijd het beste zijn om te beginnen met een gepureerde verse plant of een recept op basis van mosterdpoeder.

Heb je ooit zelfgemaakte mosterd gemaakt? Hoe ging het?

Voel je vrij om te delen in de reacties hieronder!





Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.