Zelfgemaakte Root bier Recept gemaakt met echte wortels

Leer hoe je rootbier maakt

Opgegroeid in Minnesota, waren de zomers lang, heet en vochtig. Niets smaakte aan het einde van de dag beter dan een lekker koud glas root beer - of nog beter, een root beer float. We hebben altijd Hires, een van de lokale merken die moeilijk te vinden is in andere staten. Het smaakte natuurlijker dan de meeste andere merken. Daarom besloot ik dit jaar iets gelijkaardigs te verzinnen, alleen huisgemaakt.

Roots voor Root Beer

Allereerst kunnen veel soorten wortels wortelbier maken. In de afgelopen jaren was pipsissewa, een kleine plant die groeit in de bossen van de Appalachian Mountains, de meest populaire wortel. Later waren sassafraswortels populair totdat bezorgdheid over kankerverwekkende middelen ertoe leidde dat de FDA het verbood. Helaas vervangen de meeste moderne producenten van rootbier traditionele wortels door extracten uit het laboratorium. Maar fret geen ambachtelijke drankliefhebbers, er zijn veel wortels die nog steeds een geweldige smaak met veilige resultaten leveren:



  • Paardenbloem wortel
  • Kliswortel
  • Gele Dock Root
  • Spikenard Root
  • Pipsissewa-wortel
  • Zoethout

Verder kunt u het volgende gebruiken voor extra smaak:

  • Steranijs
  • Anijszaad
  • Kaneelstokjes
  • Wintergroene bladeren
  • Zoete Berkentakjes
  • hops

Op een of ander punt zijn deze allemaal gebruikt om wortelbier te maken. Opmerkelijk is het feit dat berken takjes en wintergroene bladeren zijn wat Birch Beer zijn onderscheidende smaak geeft. Gebruik spaarzaam, tenzij u een meer muntachtige smaak wilt.

Zelfgemaakte Root Beer

(Levert ongeveer 3 gallons)

ingrediënten

  • 2 oz. gedroogde gele dokwortel (vind het hier)
  • 2 oz. gedroogde kliswortel (vind het hier)
  • 1 ons. gedroogde spikenardwortel (vind het hier)
  • 1 ons. gedroogde hopbloemen (vind het hier)
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 steranijs
  • ½ oz. gedroogde wintergroene bladeren, of ½ oz. gedroogde berkentwijgen (vind hier wintergroen)
  • 2 gallons gedestilleerd water
  • 2 kopjes biologische rietsuiker (of 1 kopje rietsuiker en equivalent aan 1 kopje suikervervanger zoals stevia of monniksfruit)
  • 1 kop melasse (vind hier organische niet-zwavelige melasse of leer je eigen melasse maken)
  • 3 gram biergist, optioneel (vind het hier of in een plaatselijke brouwwinkel)
  • flessen - (vind ze hier of in een plaatselijke brouwwinkel)

Routebeschrijving

  1. Begin met het water aan de kook te brengen. Neem vervolgens alle wortels en knoop ze in kaasdoek. Laat de bundel in het water vallen, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen. (Als alternatief kun je losse wortels in het water laten sudderen en het dan zeven.)
  2. Verwijder de bundel (of zeef losse kruiden) en voeg de suiker en melasse toe. (Als je een suikervervanger gebruikt, voeg die dan nog niet toe.) Roer goed.
  3. Laat 15 minuten zitten om er zeker van te zijn dat alle suiker is opgelost. Koel en voeg de gist toe. Laat het ten slotte een paar minuten rusten en voeg suikervervanger toe als je er een gebruikt.
  4. Fles en laat een paar dagen zitten voordat je ervan geniet.

Moet suiker worden gebruikt?

Als u ervoor kiest om gist te gebruiken, moet deze suiker hebben om carbonatatie te produceren. De meeste suiker wordt gebruikt door de gist en mag niet aanwezig zijn in het uiteindelijke brouwsel. Daarom moet u, als u ervoor kiest om een ​​suikervervanger te gebruiken, koolzuur toevoegen met kooldioxide (CO2). Uw plaatselijke thuisbrouwerij kan u vertellen hoe het werkt, of u kunt een frisdrankmachine krijgen. Met deze machines kunt u CO2 toevoegen aan vrijwel elke vloeistof en zijn volkomen veilig. De bussen zijn navulbaar en gemakkelijk verkrijgbaar in veel winkels.

Wanneer ik suiker in mijn brouwsel gebruik, gebruik ik ruwe rietsuiker of demerara - de minst bewerkte suikers. Sommige recepten vereisen maïssuiker (geen maïssiroop), maar de meeste maïsproducten zijn waarschijnlijk afgeleid van GGO-maïs. Gebruik waar je je prettig bij voelt.

Als de suikersmaak te zoet is, kun je deze snijden met een beetje citroenzuur. Een eetlepel of zo in deze groottebatch zou voldoende moeten zijn. Wacht totdat de gist heeft gewerkt, anders kun je de carbonatatie remmen. Daarom moet je wachten om de suikervervanger toe te voegen. Anders zal de gist waarschijnlijk niet werken.

Veel recepten vragen om champagnegist. Ik heb dat geprobeerd, maar heb ontdekt dat biergist beter werkt. Blijf voor de beste resultaten bij de aanbevolen hoeveelheid. Te veel flessen kunnen barsten.


hoe veggie chips te maken


Enkele opmerkingen over veiligheid

  • Zorg er altijd voor dat uw apparatuur schoon en schoon is. Vuile apparatuur kan leiden tot bacteriën of schimmels. Glazen flessen kunnen worden gereinigd, ontsmet en opnieuw worden gebruikt, maar deksels mogen dit niet zijn. Nieuwe deksels zijn goedkoop en verkleinen de kans dat een dop eraf blaast.
  • Het wegen van ingrediënten is nauwkeuriger dan het meten op basis van volume.
  • Ruim gemorste vloeistoffen meteen op.
  • Open de flessen boven een gootsteen vanwege de mogelijkheid van schuimvorming.
  • Weet waar je kruiden vandaan komen. Gebruik geen voorwerpen die zijn genomen uit gebieden die mogelijk zijn besproeid.
  • En tot slot, veel plezier! Je kunt eigenaardige ingrediënten toevoegen zoals vanille, kersenschors, vruchtensap of andere smaken. Probeer een paar en maak aantekeningen. Misschien komt u gewoon met het volgende beste.

Heb je ooit thuis wortelbier gemaakt? Zo ja, vertel ons over uw ervaring!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.