Hoe de veiligste kook- en bakvormen te kiezen




Het veiligste kookgerei is misschien een kwestie van mening, maar die meningen draaien altijd om een ​​paar verschillende soorten. Ontdek wat het beste is voor uw gezin.

Elke thuiskok heeft een geweldige set kookgerei nodig om al die heerlijke creaties te bereiden. Maar nog belangrijker, de doe-het-zelf-chef moet rekening houden met veiligheid, duurzaamheid, kosten en functionaliteit bij het kiezen van kookgerei om de keuken in te bewaren.



Het kostte ons jaren en veel proeven met verschillende potten, pannen en bakvormen om erachter te komen wat we het leukst vonden. Om deze reden hebben we besloten om te delen wat we hebben gevonden tijdens onze zoektocht naar het veiligste kookgerei dat nog steeds goed presteert. Hoewel ik je niet kan vertellen welk type absoluut perfect voor jou zal zijn, zal ik ingaan op de voor- en nadelen van al het veiligste kookgerei op de markt.


kruiden remedie recepten


(Lees dit artikel voor informatie over de soorten kookgerei die u vanwege gezondheidsrisico's moet vermijden.)

Veiligste kookgereiopties

Gietijzeren kookgerei

We houden van ons stevige tweedehands gietijzeren kookgerei (en gebruiken het dagelijks!), Maar het is niet voor iedereen.




Voors:We houden van de manier waarop gietijzer sommige voedingsmiddelen lekker knapperig laat of met een gekarameliseerde afwerking. Het biedt een superieure warmteverdeling en retentie tijdens het koken. Dit materiaal kan gemakkelijk en veilig rechtstreeks van de kookplaat in de oven gaan. Een mooi gekruide gietijzeren pan gaat eeuwig mee en voedsel blijft er niet aan hangen. Was nooit gietijzeren pannen met zeep. Spoel en schuur eenvoudig met deze geweldige roestvrijstalen wassers en veeg ze na elk gebruik schoon. We hebben al onze gietijzeren kookgerei tweedehands gekocht voor geweldige prijzen. Als u oudere merken, zoals Griswold, kunt vinden, krijgt u alle voordelen van gietijzer zonder al het gewicht. Koken op gietijzer kan zelfs extra ijzer aan uw dieet toevoegen, wat handig is voor mensen met een tekort aan dit mineraal. Tip: gebruikte gietijzeren pannen zijn meestal goed gekruid en klaar voor gebruik!

Bekijk dit artikel voor meer van onze gedachten en tips over het gebruik van gietijzer in uw keuken.

nadelen:Veel mensen hebben geen extra ijzer nodig dat gietijzeren kookgerei in je eten achterlaat. Dit omvat mannen, mensen met een aandoening die hemochromatose wordt genoemd en vrouwen die niet elke maand menstrueren en bloed verliezen. Ons lichaam elimineert ijzer niet op natuurlijke wijze (tenzij bloed wordt gedoneerd of regelmatig menstrueert) en het kan zich bij sommige mensen ophopen tot toxische niveaus. Het ijzer loogt echter meer in zure voedingsmiddelen en is ook afhankelijk van hoe goed een pan is gekruid. Goed gekruide pannen hebben een dunne coating waardoor ze minder reactief zijn met voedsel.

Naast het ijzerprobleem, kan gietijzer, als het niet naar behoren is gekruid, ervoor zorgen dat voedsel blijft kleven, wat resulteert in een moeilijkere schoonmaakbeurt. Het kan ook heel zwaar zijn om mee te werken en zal roesten als het een tijdje nat blijft.

Geëmailleerde gietijzeren kookgerei

Voors:Geëmailleerd gietijzer voegt geen ijzer toe aan voedsel zoals niet-geëmailleerde gietijzeren pannen. (Dit is alleen een voordeel als u behoort tot een van de groepen mensen die geen extra ijzer nodig heeft.) Deze stukken zijn geweldig voor gebruik op het fornuis of de oven. Ze bieden een betere warmteverdeling en retentie dan de andere veiligste soorten kookgerei en reageren niet met zure voedingsmiddelen zoals ongecoat gietijzer. Als ze goed worden verzorgd, kunnen geëmailleerde stukken generaties lang meegaan. Ze hoeven niet te worden gekruid zoals gewone gietijzeren pannen en voedsel plakt niet als het interieur een mooi gepolijste afwerking heeft.




nadelen:Deze zijn ook zwaar omdat ze met gietijzer zijn gemaakt. De kieskeurige geëmailleerde afwerking kan moeilijk zijn om voor te zorgen. Metalen gebruiksvoorwerpen krassen erop en het verkleurt en verliest zijn glans als het wordt blootgesteld aan extreme temperatuurveranderingen. (Zoals iets koken en dan onmiddellijk koud water over de pan laten stromen.)

Sommige geëmailleerde pannen zijn gemaakt met goedkoop glazuur dat gemakkelijk slijt en vlekken krijgt, en ook kan barsten of afbreken en in voedsel terecht kan komen. Als emaille chips de pan is onveilig. Om deze reden raden we aan om het extra geld uit te geven aan een stuk van een gerenommeerd bedrijf zoals onze favoriet hier of dit andere bekende merk en onderzoeken om ervoor te zorgen dat die van jou een garantie heeft voordat je koopt. Dat is het andere minpunt - agoede kwaliteitGeëmailleerd gietijzer stuk kan komen met een sticker schok.

Roestvrij staal kookgerei

Voors:Roestvrij staal is inert en reageert niet met voedsel of verandert de smaak van uw gerechten. Ze zijn zeer duurzaam en elk type kookgerei kan op roestvrijstalen oppervlakken worden gebruikt zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over krassen of de afwerking. Ze zijn lichter dan gietijzeren stukken en gemakkelijker te stapelen en op te slaan, omdat er geen risico is op krassen / afbrokkelen van oppervlakken. Roestvrij kan worden verwarmd tot hoge temperaturen, in een oven worden geplaatst, geschrobd / geschraapt moeilijk schoon te maken en het binnenoppervlak bevat geen schadelijke kankerverwekkende stoffen. Ze kunnen ook met zeep worden gewassen of door de vaatwasser worden gehaald.





zelfgemaakte a1 biefstuksaus


nadelen:Ze zijn niet volledig anti-aanbak en hebben een beetje vet of vloeistof nodig tijdens het koken om te voorkomen dat voedsel blijft kleven. De kookresultaten zijn sterk afhankelijk van de dikte van het metaal. Een dikkere of verlijmde roestvrijstalen pan kost u vooraf meer, maar is duurzamer en gaat langer mee. (We hebben een paar stukken uit deze lijn waar we van houden.)


hoe olievlekken uit kleding te krijgen


Glazen kookgerei

Voors:Wanneer u kookt / bakt in glazen kookgerei, zal het geen geuren of smaken absorberen van wat er ook in wordt gekookt. Je kunt er ook zeker van zijn dat glas niet reageert met voedsel dat je kookt. Zorg er altijd voor dat u gehard glas gebruikt, dit is versterkt glas gemaakt voor koken / bakken. Na afkoeling kan voedsel in de koelkast in uw glazen kookgerei worden bewaard, waardoor er minder schoon wordt achtergelaten.




nadelen:Glas kan een beetje zwaar zijn en kan breken als het valt. Voedsel kan aan glas blijven plakken als het niet goed wordt ingevet en thermische schok is altijd een mogelijkheid - het kan breken als het te snel wordt blootgesteld aan extreme temperaturen. Er bestaat gevaar voor verbrijzeling als een vloeistof wordt toegevoegd aan heet glazen kookgerei of op een koud oppervlak (zoals graniet) wordt geplaatst.

Pas op: Sommige buitenlandse fabrikanten gebruiken mogelijk lood bij de productie van hun goedkope glazen kookgerei. Over het algemeen zijn de glasmerken in de VS en Europa de veiligste pannen, maar doe je huiswerk!

keramiek

Voors:Steengoed van hoge kwaliteit is volledig niet giftig, veilig en kan voor altijd meegaan als het wordt verzorgd. Het verwarmt zeer gelijkmatig en wordt mooi gekruid na verschillende toepassingen, waardoor een antiaanbaklaag ontstaat. (Voor het eerste 5-10 gebruik moet je steengoed goed invetten met vet, maar daarna nooit meer.) Net als gietijzer hoeft steengoed niet met zeep te worden gewassen, maar kan het goed worden geschraapt, afgeveegd of gespoeld met water om schoon te maken. Hoewel, ik de mijne meerdere keren heb gewassen met zeep en het heeft de anti-aanbakkruiden niet geëlimineerd. Een steengoed van goede kwaliteit absorbeert geen geuren van dingen zoals vis. Je kunt hier mijn favoriete merk krijgen voor een redelijke prijs.




nadelen: Steengoed stukken zijn een beetje zwaar en kunnen breken of barsten als er niet voor wordt gezorgd. Het kan ook een van de duurdere soorten bakvormen zijn. Je stukken steengoed zien er misschien een beetje lelijk uit als ze gekruid zijn - ze worden donkerbruin, soms vlekkerig. (Dit is echter een positief aspect, omdat dit aangeeft dat je pan goed gekruid is!) Nogmaals, sommige stukken steengoed van lage kwaliteit kunnen lood bevatten (meestal uit China), dus zorg ervoor dat je koopt bij een gerenommeerd bedrijf. Steengoed gemaakt in de VS en Canada is loodvrij.

Keramisch kookgerei

Voors: Hoogwaardig 100% keramisch kookgerei is niet-reactief en niet giftig. Keramiek slijt goed na verloop van tijd, biedt consistente warmte en kan in de vaatwasser worden geplaatst. Oppervlakken corroderen niet en vereisen geen speciale kruiden zoals gietijzer of steengoed. Elk keukengerei kan worden gebruikt op keramisch kookgerei en ze kunnen worden gebruikt om voedsel in de koelkast of zelfs de vriezer op te slaan! Dit is een geweldig merk keramisch kookgerei waar veel gezondheidsexperts dol op zijn.




nadelen:Keramisch kookgerei zal duurder zijn dan de meeste soorten kookgerei. Let bij aankoop op glazuren van lage kwaliteit die lood bevatten. Het lood zal in voedsel uitlogen als het kookgerei versleten of bekrast is. U zult dit vinden bij veel in het buitenland gemaakte stukken, die niet verplicht zijn om te voldoen aan de veiligheidsnormen in de productie. De meeste in de VS gemaakte keramische kookgerei zou veilig moeten zijn, maar doe je onderzoek en koop alleen 100% keramiek met loodvrij glazuur.

Laatste opmerkingen over de veiligste kookgerei

Als je je afvraagt ​​welk kookgerei als onveilig wordt beschouwd (of controversieel genoeg om te vermijden), lees hier meer. Wanneer u het veiligste kookgerei kiest, moet u kwaliteitsstukken kopen van gerenommeerde bedrijven. Op deze manier kunt u antwoorden op uw vragen vinden en profiteren van garanties als vervanging nodig is. Ook is gebleken dat veel in het buitenland vervaardigde kookgereiopties veel gevaarlijke dingen bevatten, zoals lood.




Doe als consument altijd je eigen onderzoekbij het kiezen van het veiligste kookgerei voor uw gezin!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.