Hoe gebakken frieten te maken

De trek van Matt in friet is ongelooflijk. Dus toen we een gezondere, natuurlijke levensstijl begonnen te leiden, moesten we een alternatief vinden voor restaurantfrites gekookt in gehydrogeneerde oliën.

Dus gingen we op een missie om te experimenteren totdat we een eenvoudig maar toch geweldig DIY-recept voor patat maakten. En gelukkig voor jou (en ons) waren we succesvol.

Deze friet uit onze eigen keuken zijn gebakken, niet gefrituurd. En ze passen perfect bij een grasgevoerde hamburger!



Zelfgemaakte Gebakken Frieten

(Maakt 4-6 porties)

ingrediënten:


is ponzu-saus gezond


  • 4 grote roodbruine aardappelen
  • zeezout (vind hier ongeraffineerd zeezout)
  • gefilterd water (vind hier de beste waterzuiveringssystemen)
  • olie of vet naar keuze voor het invetten van bakplaat - we houden van olijfolie, spekvet, reuzel of boter (vind hier kwaliteitsvetten en oliën)

Routebeschrijving:

1. Was aardappelen en schil indien gewenst. (We laten skins aan.)

2. Snijd de aardappels voorzichtig in friet met een frietsnijder (zoals deze).

3. Vul een grote kom met gefilterd water en voeg ongeveer 1 theelepel zeezout toe. Doe rauwe friet in een kom met water en laat 20 minuten weken. (Door dit weken wordt een deel van het zetmeel verwijderd, waardoor je een knapperiger friet krijgt.)

4. Giet water van friet en spoel goed.

5. Bereid nog een kom zout water en laat de friet nog eens 20 minuten weken.

6. Giet af, spoel goed en dep de patat droog met een schone handdoek.


natuurlijke badbommen


7. Vet een baksteen of bakplaat in met olie of vet naar keuze. Leg de friet in een enkele laag op de pan en bestrooi met zout. (Voeg eventueel andere smaakmakers toe aan je friet.) Gooi de friet in laag.

8. Bak gedurende 12 minuten in een oven van 425 °. Haal voorzichtig uit de oven en roer de frietjes rond in de pan, kook vervolgens nog 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng indien nodig op smaak met meer zout.

Laat je zelfgemaakte friet een paar minuten afkoelen voordat je gaat eten. Duik in een geweldige zelfgemaakte ketchup en geniet met je favoriete bakwaardige maaltijd! (Blijf op de hoogte van het komende boek van Matt over Homemade Condiments, hij heeft een geweldig ketchuprecept dat zal verschijnen!)

We snijden graag meer friet dan nodig en bevriezen ze voor de volgende burgeravond.

Dat stelt ons in staat om de rauwe frietjes uit de vriezer te halen, naar smaak te kruiden en in de oven te gooien.

Als je thuis een gezonde manier hebt om patat te maken, deel met de gemeenschap!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.