Hoe maak je een heerlijke Sumac-thee (AKA Sumac-limonade)




Gisteren arriveerde een van mijn studenten voor de les met een liter vers gemaakte sumaklimonade. Ik kreeg geen kans om iets te proeven tijdens de les, wat ik als een teken zag dat het goed was, omdat iedereen het op dronk voordat ik erbij kon komen. Gelukkig voor mij was er nog een pot verstopt en toen de laatste auto de oprit opreed, dronk ik een glas met mijn voeten omhoog.

Wat is sumak?

Er zullen velen van jullie zijn die al bekend zijn met sumak en degenen onder jullie die de plant waarschijnlijk niet kennen, hoewel je denkt dat je dat niet kent. Terwijl we in deze tijd van het jaar op de snelweg rijden, sumac (Rhus spp., namelijk Rhus glabra) is de piekerige, langbenige struik die in grote bosjes groeit met de rode puntige massa boven zijn groene koppen. Deze struiken worden snel briljant rood. Ze zijn echt een van de show-stoppers van de herfst, variërend van briljante tinten oranje tot vurig rood.






Maar is niet sumak giftig?

Terwijl ik nipte vroeg ik me af hoeveel mensen nog steeds alles weten wat de sumakplant te bieden heeft. Zo vaak hoor ik de algemene misvatting dat ze giftig zijn. Er is inderdaad een giftige sumak (Toxicodendron vernix) in het gezin, maar het is niet nauw genoeg verwant om het echt in de war te brengen. Giftige sumak heeft witte bessen en de sumaks in het geslacht Rhus hebben rood. Verder is deze familie waar we gifsumak vinden (Toxicodendron radicans) en gif eiken (Toxicodendron diversilobum). Misschien is het deze angst dat de gemeenschappelijke sumaks die we in wilde gebieden vinden, giftig kunnen zijn waardoor deze geweldige plant uit de gratie is geraakt.




Voordelen van Sumac

De sumakthee of sumaklimonade die ik drink, is een traditionele drank in het zuiden. Het was gewend koel het lichaam in extreme hitte. De indianen en die in het Midden-Oosten kennen de plant al heel lang. We hebben niet veel opgenomen in Europa omdat sumaks daar niet inheems waren.





bidsprinkhaan kind


Traditioneel worden zowel de schors als de bessen in de geneeskunde gebruikt. Over het algemeen is de plant zeer samentrekkend, een vaardigheid die het gebruik ervan verklaart bij het opdrogen van elke situatie in het lichaam die te veel vloeistof bevat. Het meest verbazingwekkende is het gebruik ervan in ondersteuning van een gezonde urinewegen en bloedsuikerspiegel in het gezicht van een diabetesdiagnose. Ik vraag me af, met een dergelijke prevalentie van diabetes in het Amerikaanse zuiden, of deze traditionele drank ten nadele van ons is gereserveerd.

De planten zijn rijk aan looizuur, waardoor ze samentrekkend zijn. Het is ook wat de sumak maakt een uitstekende kleurstof met een rijke geschiedenis in zowel de leer- als de wolindustrie hier in de VS. Vanwege de niveaus van looizuur heeft sumac niets nodig om het te fixeren en het in het te verven materiaal te laten blijven. De kleuren variëren van mahonie tot zwart, soms zelfs een schokkend geel in het geval van leer.

Ik kijk graag naar de sumak en daarom hebben we dit jaar een groep op het terrein geplant. Ze komen niet zo vaak voor waar ik woon, omdat we midden in landbouwgrond zijn die te lang open is geweest. Wanneer ik dichter bij beboste gebieden kom, begin ik ze veel vaker te zien aan de randen van de wegen net buiten de schaduw van de bomen.

Ik dacht dat aangezien het het seizoen is om daar een ervaring te krijgen de sumak, ik het traditionele recept voor het maken van een heerlijke limonade zou doorgeven. Verzamel alleen rode sumakbessen. Ze moeten harig zijn als je ze goed plukt als het ongeveer een week niet heeft geregend.


muggen afstotende planten


Heerlijke zelfgemaakte Sumac-thee

ingrediënten

  • groot handvol verse sumak bessen
  • koud water

Routebeschrijving

Wrijf de bessen tussen je handen en kneus ze lichtjes terwijl je ze in een glazen of roestvrijstalen container laat vallen. Bedek met koud water en laat ongeveer een uur zitten. Alles wat ik lees suggereert dat je thee het beste smaakt als je deze in de koelkast laat trekken. Wanneer de thee klaar is, zeef je door een heel fijne zeef of meerdere lagen kaasdoek. Zorg ervoor dat u alle haren of vaste stoffen verwijdert die de spijsvertering kunnen irriteren. Serveer en geniet!







Heeft u toegang tot sumac? Heb je het ooit ergens voor gebruikt? Zo ja, deel dan in de reacties!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.