Hoe pompoenpuree te maken en te bewaren





azijn conditioner


Niets zegt de herfst als een grote stapel oranje pompoenen!

Dit is de tijd van het jaar waarin die prachtige kalebassen alomtegenwoordig zijn: ze staan ​​op de veranda, in gigantische kratten in de supermarkt en felgekleurde boerderijstands langs de weg. Alles is ook gearomatiseerd met pompoen, maar ik moet toegeven dat ik dat wat minder verfrissend vind. Dingen met pompoensmaak bevatten meestal geen ons pompoen - het draait allemaal om de gebruikte kruidenmix. Het is allemaal goed en wel als je van de smaak van nootmuskaat en kruidnagel houdt, maar echte pompoen verdient ook wat aandacht.

Hoewel wortelen meestal alle lof krijgen voor het leveren van bètacaroteen, bevatten pompoenen ook veel voedingsstoffen. Beta-caroteen is belangrijk omdat uw lichaam het omzet in vitamine A. Vitamine A is belangrijk voor het gezichtsvermogen, uw immuunsysteem en een gezonde huid. Bovendien zit pompoen vol vezels. Het kan moeilijk zijn om voedsel te vinden dat goed smaakt, caloriearm is en ook vezels bevat. Pompoen voldoet aan alle drie die eisen! Pompoenpitten zijn ook ongelooflijk gezond; ze bevatten zink, vezels, magnesium, eiwitten en meer. Wanneer je stopt met nadenken over alle voeding die je in een eenvoudige pompoen kunt vinden, ga je je afvragen waarom je dit superfood al zo lang alleen als decoratie op de veranda gebruikt.

Hoewel er verschillende manieren zijn om pompoenen te eten, vind ik de eenvoudigste manier om te beginnen door er een puree van te maken. Het is een eenvoudig proces, en aan het einde ervan heb je voldoende pompoenpuree om de komende maanden in je vriezer te bewaren.

Hoe pompoenen te kiezen

Wist je dat er tientallen soorten pompoenen zijn? Het kan overweldigend zijn om het beste type te kiezen om te bewaren. Technisch gezien kun je elke soort pompoen gebruiken die je lekker vindt, maar sommige zijn zeker beter dan andere. Kleinere pompoenen zijn meestal zoeter en maken daarom smakelijkere puree. Dit worden vaak taartpompoenen genoemd.




Als je je eigen taartpompoenen gaat kweken, zoek dan variëteiten zoals New England Pie, Sugar of Baby Pam. Je eigen pompoenen kweken is leuk en de moeite waard, maar als je geen tuinruimte hebt of je oogst niet uitkomt, moet je ergens anders kijken. Dit jaar hebben we die van ons gekocht op de markt van onze lokale boer. Pompoenen zijn niet altijd gelabeld per variëteit, dus we hebben alleen gezocht naar de gezondste kleine pompoenen die we konden vinden. Taartpompoenen zijn kleiner, ronder en hebben langere stelen dan jack-o-lantaarnpompoenen.

Dus je weet hoeveel je moet kopen, houd er rekening mee dat ik vijf pompoenen gebruikte en eindigde met een gallon (16 kopjes) pompoenpuree. Het is waarschijnlijk een goed idee om met twee pompoenen te beginnen als dit je eerste keer is.

Hoe pompoenpuree te maken en te bevriezen

Zodra je je taartpompoenen hebt geplukt of gekocht, ben je klaar om ze in puree te veranderen!




Stap 1:

Nadat je pompoenen zijn gewassen, snijd je ze in grove stukken. Mijn favoriete methode is om van boven naar beneden te hakken en een vierkant rond de stengel achter te laten. De stukken zijn niet helemaal gelijk, maar het is gemakkelijk om op die manier te snijden, en je blijft achter met het meeste afval in het midden. Dat is minder voor jou!




Voor de stukken die je over hebt, schep je de binnenkant eruit en zet je opzij. Je kunt deze tijd ook nemen om de zaden van de rest van de pulp te scheiden (je handen zijn al slijmerig en plakkerig, dus het is een goed moment om het te doen), of je kunt wachten en dat doen als je klaar bent met je project. (Als je klaar bent, moet je je zaden wassen, kruiden en bakken. Ze vormen een geweldige snack!)

Wees voorbereid: dit is een vrij tijdrovend, rommelig proces. Zorg ervoor dat je je handen regelmatig afspoelt, want gladde handen en grote messen zorgen niet voor een gelukkige combinatie.

Stap 2:

Wanneer je pompoenen in vieren en schoongemaakt zijn, is het tijd om ze op bakplaten te plaatsen. Ze druppelen tijdens het koken, dus dit beschermt de bodem van uw oven. Zet ze in de oven en kook ze ongeveer 45 minuten op 350 °. Je kunt de oude stick-a-fork-in-it-methode gebruiken om de gaarheid te bepalen.




Stap 3:

Zodra je pompoenen zijn gebakken, scheid je het vlees van de schil. Doe het vlees in een keukenmachine of blender en verwerk het tot een glad mengsel. Afhankelijk van hoeveel pompoenen u pureert, kan dit verschillende batches duren.




Stap 4:

Bereid je voor op invriezen. U kunt plastic diepvrieszakken gebruiken, maar de veiligste methode is om glazen potten of andere glazen vriescontainers te gebruiken. Bepaal van tevoren hoeveel u in elke container plaatst. Ik beveel een kopje per container aan, maar u moet alles gebruiken wat veilig in uw container past en / of wat u verwacht als de hoeveelheid die u het vaakst nodig heeft.




Een opmerking bij het invriezen in glazen potten: Gebruik weckpotten, geen gerecyclede glazen potten. Inmaakpotten zijn dikker en breken minder snel wanneer voedsel uitzet als het vriest. Om breuk verder te voorkomen, laat je hoofdruimte in je potten zodat je eten ruimte heeft om naar boven uit te breiden.

Waarom je het niet kunt Pompoenpuree

Ik heb het gevoel dat een van de eerste vragen die ik over dit stuk zal krijgen, te maken zal hebben met het inblikken van pompoenpuree. Ik wou dat het een mogelijkheid was om dit te doen, maar de USDA beveelt het aan en heeft sinds 1989. De grootste redenen waarom het niet wordt aanbevolen, gaan over de dikte van gepureerde pompoen en de lage zuurgraad van het fruit. Die twee dingen samen betekenen dat het onmogelijk is om te garanderen dat alle botulismesporen tijdens de verwerking worden gedood. Dus, in voor- en tegenspoed, worden pompoenpuree verbannen naar de vriezer.




Hoe moet ik Pumpkin Puree gebruiken?

Als je nog nooit pompoenpuree hebt gemaakt, heb je misschien niet nagedacht over alle manieren waarop je het kunt gebruiken. Hier zijn een paar ideeën:




  • Pompoentaart voor Thanksgiving
  • Deb’s Pumpkin Spice Latte
  • Smoothie-additief
  • Havermout additief
  • Gezicht maskers
  • Yoghurt additief
  • Soepbasis
  • Pompoenboter
  • Betsy's Pompoenpannenkoekjes

Wat is je favoriete manier om pompoenpuree te gebruiken?


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.