Hoe maak je je eigen balsamico glazuur kruiderij





hoe brandnetel te oogsten


Als tomaten en basilicum in het seizoen zijn, houd ik ervan salade te maken met een balsamico-glazuur. De rest van het jaar kan het worden gebruikt op kip, geroosterde groenten en zelfs desserts! Er is niets beter dan verse vijgen, opgewarmd en gevuld met geitenkaas, besprenkeld met balsamico-glazuur.



Ik heb het altijd in het verleden gekocht, maar heb onlangs mijn eigen recept voor balsamico glazuur ontwikkeld. Genieten!

Mijn recept voor balsamico glazuur maken

Het is belangrijk om een ​​balsamicoazijn van goede kwaliteit te vinden. Er zijn er zoveel op de markt dat het moeilijk kan zijn om te kiezen. Ik ben dol op kopen van een verkoper op een lokale achterklepmarkt die zijn eigen markt maakt. Hij heeft zoveel geweldige smaken zoals chocolade, frambozen en zelfs vijgen! Kies wat je aanspreekt, want zowel gewoon als gearomatiseerd werken voor dit balsamico-glazuurrecept.




Honing is het andere hoofdingrediënt. Ik gebruik graag lokale honing, maar je kunt vrijwel elke soort honing gebruiken. Vervang bruine rijststroop of agavesiroop voor een vegan glazuur. Ik heb melasse gebruikt en ik heb gehoord dat ahornsiroop ook een goede keuze is. Je kunt dit ook proberen met stevia, maar omdat het geen siroop is, is het misschien niet hetzelfde.


doe herten zoals munt


Gebruik een middelgrote roestvrijstalen steelpan of pan met keramische coating. De azijn kan reageren op andere metalen zoals aluminium. Het is ook het beste om een ​​roestvrijstalen lepel te gebruiken om reacties met de azijn te voorkomen. (Plastic en houten lepels zullen werken, maar kunnen worden gekleurd door de balsamicoazijn.)

Recept voor balsamico glazuur

ingrediënten

  • 2 kopjes balsamico-azijn (vind hier biologische balsamico-azijn)
  • 2 eetlepels honing (vind hier biologische honing)
  • facultatief, toevoegingen voor extra smaak (zie het gedeelte 'Variaties' hieronder)

Werkwijze

Combineer ingrediënten in een middelgrote steelpan. Sudderen op laag gedurende een uur, verminderen met ongeveer de helft. Roer goed om er zeker van te zijn dat de honing niet op de bodem bezinkt en schroeit. Voeg optionele toevoegingen toe uit het gedeelte 'Variaties' hieronder.







Na een uur steek je je lepel erin en trek je hem eruit. De azijn moet dik genoeg zijn om de lepel te coaten. Als dit niet het geval is, laat u nog 15 minuten sudderen. Controleer opnieuw op consistentie. (Dit proces kan in het begin meer tijd kosten, afhankelijk van hoeveel vocht er in de azijn zit en of je iets hebt toegevoegd met meer vocht, zoals verse frambozen.)

Als het eenmaal dik genoeg is, kun je het warm gebruiken of in een pintpot gieten en in de koelkast bewaren. Als optionele toevoegingen werden gebruikt, zeef het glazuur voordat u het opbergt.


hoe bericht olie te maken


Gebruik een gekoelde portie binnen een paar weken.

variaties

Je kunt een gearomatiseerde azijn in dit recept gebruiken om een ​​beetje extra pit te krijgen. Je kunt ook de smaak volledig beheersen door ingrediënten toe te voegen terwijl je glazuur vermindert. Hier zijn enkele opties:




  • ½ kopje verse of bevroren frambozen
  • ½ kopje verse abrikozen, gehakt
  • ½ kopje bosbessen
  • ¼ kopje verse rozemarijn, gehakt
  • ½ kopje gehakte aardbeien
  • 4-5 kaneelstokjes

Laat het bovenstaande in de azijn sudderen. Als het klaar is, zeef je het voordat je het opbergt.

Heb je ooit een recept voor balsamico glazuur gemaakt? Zo ja, hoe hebt u het gebruikt?


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.