Hoe een heerlijke wietsalade te kiezen voor het avondeten




OPMERKING van Matt & Betsy:We zijn zo enthousiast om het artikel van vandaag te delen van een van onze gloednieuwe schrijvers, Dawn Combs! Haar rijkdom aan kennis zal je verbazen terwijl je geniet van haar komende artikelen. Verwelkom haar alsjeblieft bij het DIY Natural-team!

Een van mijn favoriete dingen aan de lente is het frisse, jonge, groene, eetbare onkruid dat overal op ons terrein opduikt. Ik begrijp de waanzin met glazen ogen waarmee onze koe, Ruby, naar het vers gekiemde groen van de lenteweide kijkt. Ik voel hetzelfde als ik door de tuin loop en alle nieuwe lekkere bladeren en bloemen zie.




soorten eetbare zaden


Ik voel me vaak overweldigd door het idee dat ik de meeste ervan graag zou willen eten terwijl ze klein zijn - hoe kan ik er mogelijk genoeg van eten voordat ze te groot en taai worden ?!

Ik veronderstel dat ik een stap terug moet doen om degenen aan te spreken die misschien meteen dachten, onkruid? in mijn salade?. JA!

In ons huis kopen we elke week een kleine krop sla voor een gezin van vier. We eten veel salade, dus je vraagt ​​je misschien af ​​hoe dat zich tot nu toe uitstrekt. Elke salade gebruikt een klein snufje slagroen als basis ... het is als het ware het canvas waarop we schilderen met alle gevoede lentegroenen en bloemen.

Een paar geweldige eetbare onkruiden

Hier zijn enkele van mijn favoriete jonge onkruiden om te eten en waarom:




Paardebloemblad en bloem (Taraxacum officinale)




Alle delen van de paardenbloem zijn eetbaar, lekker, voedzaam en genezend. AUB niet op je paardenbloemen - eet ze in plaats daarvan. Ze zijn belangrijk voor de gezondheid van uw lever en nieren en ze zijn van cruciaal belang voor de gezondheid van onze bijenpopulatie. Vergeet niet om de bloemen aan uw salade toe te voegen, ze zijn helder en zonnig en u zult verrast zijn door hun zoete smaak.

Paardebloembladeren bevatten meer bètacaroteen dan wortelen. Ze bevatten meer ijzer en calcium dan spinazie en bevatten geen problematisch oxaalzuur. Alle delen van de paardenbloem dragen vitamine B1, B2, B5, B6, B12, C, E, P en D, biotine, inositol, kalium, fosfor, magnesium en zink bij aan uw dieet - allemaal gratis om uit uw eigen achtertuin te halen!

Kliswortel (Arctium patch)




De lente is de beste tijd om deze te vangen voordat ze te groot worden. Kies de klisrozetten die meer dan twee bladeren hebben. Ze zullen je tweede klit zijn en de grotere wortels hebben. Graaf ze voorzichtig met een kleine schop of een handschep, want ze hebben een zeer lange kraanwortel. Deze wortel is een mooi tonicum voor de lever, helpt congestie te verminderen en helpt bij de vermindering van zowel LDL-cholesterol als triglyceriden. Het bevat veel bètacaroteen en calcium. Ik snijd het graag en bedek mijn salades, net zoals ik een wortel zou doen.

Brandnetelblad (Urtica dioica)





lasagne tuinieren verhoogd bed


Soms wil je een warme salade wanneer de lentedagen terugstromen naar koele temperaturen. Je wilt geen brandnetels vers eten, maar als je ze licht stoomt, kunnen ze met een dressing worden gegooid en als bijgerecht worden geserveerd of ze kunnen worden gecombineerd met wat gehakte amandelen en feta en worden toegevoegd aan de bovenkant van een salade. De smaak van gestoomde brandnetels is als een schonere, helderdere, rijkere spinazie.

Brandnetels bevatten veel mineralen, vooral calcium, magnesium, ijzer, kalium, fosfor, mangaan, siliciumdioxide, jodium, silicium, natrium en zwavel. Ze bevatten zeer veel chlorofyl, dus het is perfect om lage energieniveaus aan te pakken. Brandnetels zijn een goede bron van vitamine C, bètacaroteen en de vitamines in het B-complex. Ze zijn een van de hoogste plantaardige eiwitbronnen. Je zult je nieren en lever zeker dit voorjaar met een heerlijke brandneteltonic willen behandelen!

Lees hier meer over het identificeren, oogsten en eten van brandnetels.

Geel dokblad (Rumex crispus)





doe-het-zelf havermoutreiniger


Ook bekend als gekruld dok of gekruld dok, verrast de heerlijke, heldere citroensmaak van jonge gele dokbladeren de meeste mensen. Het verrast de konijntjes in je tuin niet - het is hun favoriete voorjaarssnack. Je zult zeker een handvol hiervan willen pakken om in je salade te hakken. Zoals met veel van de lente-onkruiden, is deze plant een levertonicum. Geel dokblad bevat ⅓ meer eiwitten, ijzer, calciumkalium, bètacaroteen en fosfor dan spinazie en meer dan het dubbele van de vitamine C.

Chickweedblad en bloem(Midden stellaria)




Elk jaar kijk ik uit naar mijn kuikensplekken om terug te keren. Ze zijn een van de eersten die weelderig en klaar om te plukken worden. Voor mij smaakt deze voorjaarsklimplant naar verse maïskolven. Het is vooral nuttig om te helpen met de congestie in het lichaam die zich tijdens de winter ophoopt. Chickweed bevat behoorlijk veel vitamine C, evenals B6, B12 en D. Het is een goede bron van bètacaroteen, magnesium, ijzer, calcium, kalium, zink, fosfor, zink, mangaan, natrium, koper en silicium.

Geloof me, je WILT daarheen gaan en je onkruid opeten!

Gebruikt u eetbaar onkruid in uw maaltijden?

Welke vind je leuk?





Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.