Een recept schalen om zoveel te maken als je wilt

Heb je ooit een boek over kruiden gelezen en ben je een recept tegengekomen dat niet klopt? Er is iets in de keuken van onze grootmoeder en de noodzaak om in opstand te komen tegen een formeel recept dat het meeste kruidenjargon binnendringt.

Het meest verwarrende lijkt het probleem te zijn van het schalen van een recept met onderdelen.




cob huisbouw


Ik werd opgeleid om na te denken over het formuleren van mijn kruiden, hetzij voor de lol of voor de gezondheid, in delen als een schaalrecept. Toen ik de formules voor onze boerderijproducten voor het eerst maakte, zou ik ze allemaal in delen opschrijven. Jarenlang waren deze geschreven recepten prima, want ik was de enige die ze gebruikte. Toen onze boerderij groeide, gaf ik de recepten over aan mijn man en ging ik verder met andere dingen. De eerste dag dat hij een partij van een van onze honingpasta's ging maken, kwam hij behoorlijk verward naar me toe. Wat ik dacht dat vrij simpel was, was eigenlijk een andere taal voor hem. Ik moest al onze formules herschrijven met gewichten voor hem.

Recept schalen: waarom gebruiken kruidkundigen onderdelen?

Vanuit praktisch oogpunt kunnen onderdelen de lezer het recept naar zijn of haar behoeften schalen. Hoewel ik misschien een liter thee moet maken, wil je misschien maar één kopje maken. Als ik het recept voor jou zou schrijven in termen van mijn behoeften, zou je heel wat wiskunde moeten doen om het te verkleinen.

Recept schalen met Onderdelen

Bij het schalen van een recept is een onderdeel alles wat u wilt. Laten we enkele voorbeelden doornemen.

Een kop thee zetten

Hier zijn enkele standaardmetingen voor hoeveel kruid je nodig hebt om thee te maken:

  • 2-3 theelepels per kopje
  • 3-4 eetlepels per kwart gallon

De meeste mensen zouden deze mix niet net genoeg maken voor één kopje thee, maar ik kan zeggen dat ik dat precies heb gedaan. Toen ik het deed, wist ik niet zeker of ik het theerecept dat ik had gevonden leuk zou vinden en mijn kruiden niet wilde verspillen en vastzitten met een grote zak thee. Ik heb ook gewoon een portie thee gemaakt om een ​​nieuwe formule uit te proberen.


beste vorm van echinacea


Hier is het recept dat ik wil gebruiken om één kopje thee te zetten:

  • 1 deel linden
  • 2 delen marshmallowblad
  • 1 deel citroenmelisse
  • 2 delen pepermunt

(Vind al deze ingrediënten hier.)

Hier zijn de details over hoe het in delen te doen:

Ik heb in totaal 2-3 theelepels nodig en het recept bevat 6 delen. Als ik voor elk deel ½ theelepel gebruik, heb ik 3 theelepels. Het bovenstaande recept met ½ theelepel als onderdeel ziet er zo uit:

  • ½ theelepel linden
  • 1 theelepel marshmallowblad
  • ½ theelepel citroenmelisse
  • 1 theelepel pepermunt
  • 1 kopje water

Een gallon van hetzelfde theerecept maken

Wat als ik deze thee voor een menigte moet maken? Deze keer wil ik 1 liter thee maken.

Dit is hoe je het zou doen:

Ik heb 12-16 eetlepels nodig (¾ kopje tot 1 kopje) en het recept bevat 6 delen. Ik kan 2 tot 2 ½ eetlepels gebruiken voor delen die gelijk zijn aan 12-15 eetlepels. Het recept met 2 ½ eetlepels als onderdeel ziet er zo uit:

  • 2 ½ eetlepels linden
  • 5 eetlepels marshmallowblad
  • 2 ½ eetlepels citroenmelisse
  • 5 eetlepels pepermunt
  • 1 gallon water

Ik beloof je dat kruidkundigen het leven niet moeilijk maken. Wanneer we onze recepten met delen schrijven, is het een schaalrecept dat u de vrijheid geeft om het te maken bedrag te kiezen.


tandpastapoeder recept


Laat me een collectieve verontschuldiging zeggen als het net het tegenovergestelde voelt. Hopelijk maakt dit het een beetje eenvoudiger om een ​​plan samen te stellen bij het maken van koppen of staarten uit een schaalrecept met onderdelen!

Schaal je je recepten met onderdelen? Vertel ons over hen!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.