Groenten en fruit bewaren zodat ze langer meegaan

Er is niets beter dan het boerenseizoen. Elke week ga ik naar een of twee boerenmarkten voor de verste vondsten van de week.

Af en toe koop ik wat superrijpe of minder dan gewenste producten die ik kan veranderen in een snelle saus, jam of diepvriesmaaltijd. Er zijn echter vele keren dat ik merk dat mijn producten niet zo lang meegaan als ik wil. Ik haat het om producten weg te gooien! Het is verspilling op zoveel niveaus: geld, middelen en tijd.



Groenten en fruit op de juiste manier bewaren

Daarom volg ik enkele eenvoudige bewaarregels om de levensduur van mijn verse groenten en fruit te maximaliseren. Als je leert hoe je groenten en fruit op de juiste manier bewaart, blijven je producten een hele tijd vers.

Ik heb ook een paar manieren opgenomen om je gezin te helpen meer fruit en groenten te eten die zeker werken. Deze eenvoudige tips zullen u zeker wat tijd en geld besparen in het marktseizoen van deze boer.

Tip # 1: houd bepaalde producten uit de buurt van anderen

Onlangs heb ik geleerd dat bepaalde producten een aardgas, ethyleen, kunnen afgeven als het rijpt. Sommige groenten en fruit zijn erg gevoelig voor dit gas en zullen bij blootstelling hieraan snel rijpen en / of slecht worden.

Houd dit in gedachten om uw producten te bewaren:


kussens schoonmaken met zuiveringszout


Bewaar deze alleen (ze kunnen veel ethyleen produceren): appels, avocado's, gerijpte bananen, kool, sla, meloenen, mango's, nectarines, uien, peren, perziken, pruimen, tomaten

Deze zijn gevoelig voor ethyleen:onrijpe bananen, sperziebonen, broccoli, spruitjes, kool, wortelen, bloemkool, komkommers, aubergine, bladgroenten, erwten, paprika, pompoen, zoete aardappelen, watermeloen

Tip # 2: Leg dingen op hun juiste plaats

Het kan zo teleurstellend zijn om mooie producten mee naar huis te nemen die binnen een paar dagen slecht lijken te gaan. Als je eenmaal hebt geleerd hoe je groenten en fruit op de juiste manier bewaart, gaan ze tot 14 dagen mee! Met groenten, zoals onroerend goed, is het altijd locatie, locatie, locatie. Hier zijn enkele tips om u te helpen de juiste plaats voor uw producten te vinden:

Bewaren in de koelkast:Asperges, bessen, wortelen, selderij, broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, maïs (schil eraf), druiven, citroenen, sinaasappels, paprika, rijpe appels (na een week of twee zitten), courgette

Rijpen op het aanrecht, dan meteen eten of in de koelkast bewaren:tomaten, perziken, peren, abrikozen, nectarines en mango's

Bewaren op de toonbank: Vers geplukte appels, avocado's, bananen, komkommers, aubergine, watermeloen, meloen en honingdauw, natuurlijke honing

Bewaren in de bijkeuken (een koele, droge en donkere locatie): aardappelen, uien, knoflook, winterpompoen

Tip # 3: Was meteen wat producten

Bij het winkelen op boerenmarkten zijn de meeste groenten en fruit klaar om te eten. Ik vind echter dat mijn familie niet altijd klaar is om hun groenten te eten. Ik heb een zekere strategie ontwikkeld om ze hun groenten (en fruit ook) te laten eten: wassen.

Hier zijn wat fruit dat ik was, schil en / of in stukken snijd nadat ik het thuis had gebracht: wortelen, selderij, sugar snaps, paprika. Ik bewaar ze in de koelkast in individuele herbruikbare boterhamzakjes die mijn kinderen (en hun man) kunnen pakken en meenemen.

Ik hou ook van deze gemakkelijke salade te maken met mijn tomaten en komkommers. Het is eenvoudig, snel en mijn familie vindt het geweldig.

Tip # 4: bevries!

Een paar weken geleden heb ik 8 pond zeer rijpe aardbeien geplukt. Ze waren op weg naar het afval, dus besloot ik om snel een vriezerjam te maken. (Ik heb ook geleerd hoe je een natuurlijk gezoete diepvriesjam maakt.)


het fokken van konijnen als huisdieren


Er zijn echter veel groenten en fruit die kunnen worden gekookt, ingeblikt en / of ingevroren om hun levensduur te behouden. Ik maak vaak pastasaus van tomaten, of blancheer ze gewoon en vries ze vervolgens heel in. Met perziken, appels of peren maak ik vaak taartvullingen die voor later gebruik kunnen worden ingevroren. Ik kan je niet vertellen hoe geweldig het is om midden januari een verse perziktaart te proeven!

Een van mijn favoriete vriestips is om individuele porties gezonde smoothies te maken. Vaak bevries ik groenten en fruit samen om gezonde smoothiecombo's te maken. Sommige van mijn favorieten zijn: spinazie / mango, bessen / wortel, bessen / perzik / wortel en wortel / mango. Ze maken heerlijke snelle en gezonde snacks en passen gemakkelijk bij uw vloeistofkeuze (melk, water, sap, amandel / kokosmelk).

Heb je markttips van boeren die je met me wilt delen? Ik hoor ze graag in de reacties hieronder!