Hoe zongedroogde tomaten in de oven te maken




Zongedroogde tomaten maken is een eenvoudig proces dat in uw oven kan worden gedaan! Het is een gemakkelijke en leuke manier om deze heerlijke en zoete tomatenbeloning te bewaren!

Sappige zomertomaten zijn een van de beste delen van de zomer. Maar soms krijg je meer binnen dan je kunt eten of gebruiken. Ik maak graag salsa of tomatensaus van zomertomaten, zodat we er de hele winter van kunnen genieten. Maar de cherry- of druiventomaten kunnen een beetje vervelend worden om op dezelfde manier te verwerken als hun grotere neven en nichten.




msg


Mijn nieuwe favoriete manier om deze kleinere variëteiten te bewaren is om zongedroogde tomaten te maken.

Ze zijn duur als je ze uit de winkel haalt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het moeilijk kan zijn om merken te vinden die biologische tomaten gebruiken, en de niet-biologische merken bevatten vaak ongezonde oliën en chemicaliën voor kleurbehoud.

Door zelf zongedroogde tomaten te maken, bent u zeker van de ingrediënten die u gebruikt en krijgt u ze veel goedkoper dan in de winkel.

Wat zijn zongedroogde tomaten?

Zongedroogde tomaten zijn een traditionele Italiaanse manier om tomaten te bewaren door ze in tweeën te snijden, ze licht te zouten (om het vocht eruit te trekken) en ze in de zon te drogen (meestal bedekt met een fijn gaasscherm om insecten en beestjes buiten te houden ).

Eenmaal gedroogd, zijn de suikers en smaken van de tomaat geconcentreerd in kleine, tomatenbeten die zomertijd in je mond barsten.

Tomaten uitdrogen

Hoewel je de traditionele methode kunt proberen, kost het wat tijd en kan dit niet worden gedaan bij hoge luchtvochtigheid, anders rotten de tomaten voordat ze goed drogen.


Malabar spinazie voeding


Om het proces te versnellen, kunt u een dehydrator gebruiken (als u die hebt) of gewoon uw tomaten in uw oven op een lage stand zetten (ongeveer 200F).

Welke tomatenrassen te gebruiken

Technisch gezien kun je tomaten gebruiken om zongedroogde tomaten te maken.




Bij grotere, dikkere tomaten duurt het echter langer tot volledig droog is dan bij kleinere, dunne tomaten.

Daarom geef ik de voorkeur aan deze bewaarmethode als het gaat om een ​​overaanbod aan cherry- of druiventomaten. Deze kleinere tomaten hebben minder water en minder zaden, dus ze hebben minder tijd nodig om in de oven te drogen.

En als je het proces meer wilt versnellen, kun je de zaden van de tomaten verwijderen en een paar uur van de benodigde droogtijd scheren.

Noem @diynatural of tag het #diynatural!

Uw zongedroogde tomaten gebruiken

Als je je zongedroogde tomaten een beetje zachter wilt hebben als je klaar bent om ze te gebruiken, kun je de stukjes die je van plan bent te gebruiken gedurende 15 - 20 minuten in heet water of wat olie leggen om ze opnieuw te hydrateren.

Er zijn zoveel manieren om zongedroogde tomaten te gebruiken:

  • Doe in het kokende water terwijl je rijst of couscous maakt
  • Toppizza's of salades
  • Pureer in een pesto, mayonaise of met olie en azijn om sauzen, smeersels of saladedressings te maken
  • In een pastaschotel, een omelet of met kip
  • Gebakken tot vers brood
  • En potten van hen maken grote geschenken!

Zongedroogde tomaten bewaren

De beste manier om uw zelfgemaakte zongedroogde tomaten op te slaan is in de koelkast of vriezer.

U kunt ze maximaal twee weken in de koelkast bewaren. Of je kunt ze in een enkele laag op een bakplaat invriezen en ze vervolgens in een verzegelde container in de vriezer plaatsen, waar ze maanden kunnen worden bewaard.


bacuri boter voordelen


Sommige mensen bewaren zelfgemaakte zongedroogde tomaten in een pot die gevuld is met olijfolie zoals je ze uit de winkel zou krijgen. Dit is een aloude traditionele manier om zongedroogde tomaten te bewaren. Het National Center for Home Food Conservation beveelt echter niet aan om tomaten in blik in te conserven, omdat eventuele waterdruppeltjes die in de tomaten achterblijven als ze niet 100% gedroogd zijn, bacteriën kunnen bevatten die in de olie zouden kunnen worden bewaard.(1)

Daar weet je nu hoe je zongedroogde tomaten moet maken en je hoeft geen arm en een been te betalen voor de inferieure spullen uit de winkel!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.