Hoe gebruikt u uw tuingroenen

Groenen, Groenen en meer Groenen

Groen. Het lijkt de enige kleur die in deze tijd van het jaar in mijn koelkast wordt weergegeven. Het is logisch: boerenkool, snijbiet, kool, paksoi, mosterdgroen, bladsla ... ze komen allemaal om te oogsten.







ik moet gebruik ze op!

Goed nieuws. Door middel van mond-tot-mondreclame en vallen en opstaan ​​hebben we verschillende tips opgepikt om te voorkomen dat kostbaar groen in uw veld en in de koelkast verdort.



Of ze nu zelf groeien, ze in een CSA krijgen of ze aan je worden gegeven door gulle vrienden, greens kunnen lastige producten zijn om elke week op te gebruiken.

Dat brengt ons bij de verschillende ideeën die we in ons huis gebruiken om ervoor te zorgen dat de greens terechtkomen in onze voeding en niet de composthoop.

Gebruik voor uw overvloed aan Groenen




Salads

De voor de hand liggende keuze, salades, kan vaak een soort ho-hum gerecht zijn voor uw spectaculaire greens. Meng je salade met een zelfgemaakte dressing, zelfgemaakte croutons, gedroogd fruit en je favoriete groenten om een ​​beetje opwinding toe te voegen.




Zelfs boerenkool kan worden verwerkt tot een heerlijke salade die niet vochtig wordt in de koelkast als je restjes bewaart. Speciale voorbereiding zorgt voor zachte bladeren zodat je urenlang niet kauwt. Bekijk Matt's techniek voor het bereiden van boerenkool voor een salade.

Ik heb onlangs waardering gekregen voor cole slaw. Het is een geweldige manier geweest om koolkoppen op te gebruiken en een aantal andere groenten zoals wortelen, komkommer, rode ui, enz. Op te nemen. We hebben geëxperimenteerd met slam op basis van mayonaise en azijn ... slaand azijn als koploper. Voor mijn winnende slaw verdubbelde ik dit recept en gebruikte ik één kop Napa-kool (in plaats van de zak met slawmix waar het recept om vraagt).


natuurlijke tekenzalf


chips

Op een zomer, zeker dat we ons per ongeluk hadden aangemeld voor een boerenkoolaandeel in plaats van een gewoon boerenaandeel, ontdekten we boerenkoolchips. Boerenkoolchips zijn gemakkelijk te maken en leuk om op te snacken.




Als je nog nooit boerenkoolchips hebt gemaakt, zijn er verschillende recepten en video's om je op weg te helpen. Ik vind deze korte video leuk voor tips over het bereiden en bakken ervan. U kunt ook een dehydrator gebruiken voor het bereiden van boerenkoolchips. (Vind hier hoogwaardige dehydrators.)

Koken & puree

Dit is onze methode om snel een grote hoeveelheid greens te verkleinen naar de kleinst mogelijke grootte ... meestal zodat we ruimte kunnen maken in de koelkast. We hebben deze techniek gebruikt om boerenkool, mosterd en boerenkool te verwerken, maar kunnen ook voor anderen worden gebruikt.





knox gelatinedrank


Na goed spoelen koken we de greens ongeveer 8 minuten in water, met behulp van ongeveer 1½ kop water per kop greens. De greens zullen aanzienlijk inkoken. Zeef na het koken het water uit de groenten. Voeg greens toe aan een blender om een ​​mooie, gladde puree te maken. De puree kan worden ingevroren of in de koelkast worden bewaard voor direct gebruik.

Gepureerde greens kunnen worden toegevoegd aan elk gerecht dat een boost aan voedingsstoffen nodig heeft. Verberg een eetlepel of twee van de gepureerde greens in smoothies of zelfgemaakte ijslollys. (Dat proef je niet!)

Soep Of Saus

Als je je dapper voelt, laat greens dan hun ware kleuren (letterlijk) in een soep zien.




Matt gebruikte onlangs de methode 'koken en puree' en voegde wat toe aan een groentesoep die hij maakte. Als de felgroene kleur er niet was geweest, had ik nooit geweten hoe de gast er in die soep uitzag.

Waarschuwing: Misschien moet je van tevoren een leuke naam verzinnen als je verwacht dat je partner en / of kinderen er hun neus voor gaan zetten!

Groenen kunnen ook worden gehakt en aan soepen worden toegevoegd. Ik wil deze zomer een soep van witte bonen en boerenkool maken. Of wat dacht je van deze soep met pasta en greens ... ziet er heerlijk uit!

Heb je ooit geëxperimenteerd met greens gemaakt in sauzen? Pesto is een van mijn favoriete zomerse sauzen om op te kloppen. Maak een pesto met verschillende greens en serveer over pasta, als een dip voor groenten, of verspreid over knapperig brood.

wraps

Gebruik greens om een ​​wrap te maken met enkele van je favoriete traditionele sandwichingrediënten. Snijbiet is zacht en toch knapperig, waardoor het een geweldige schaal is voor een sandwich met groenten of vlees.





maak je eigen rozenwater


Probeer een snijbiet wrap gevuld met couscous, rode paprika, geraspte wortelen, tomaten, avocado en verse basilicum.

Roerbak

Bok Choy is de perfecte aanvulling op een snel wekgerecht met doordeweekse avonden. Een hele kop kan worden gehakt en worden gebruikt met je andere favoriete wokwaardige ingrediënten. De bladeren koken heerlijk en de stelen bieden de perfecte crunch aan dit gerecht.




Ga groen

Laat die voedingsstofrijke producten niet verloren gaan! (En je hebt niet het gevoel dat je als een konijn moet eten als je groenten uit de koelkast komen.)




In plaats van je door de greens te laten intimideren, probeer je een aantal nieuwe smakelijke methoden en gebruik je de overvloed van dit seizoen.

Vind je nieuwe manieren om greens in je menu op te nemen? Deel het met ons!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.