Leer venkel groeien voor voedsel, gezondheid en plezier




Venkel kweken is eenvoudig! Of je het nu voor bol, blad of beide kweekt, het kan na je laatste vorst direct in je tuin worden gezaaid. Je kunt het zelfs in een pot laten groeien als je weinig ruimte hebt.

We planten dit jaar veel venkel. Ik ben er al heel lang gefascineerd door, hoewel vooral om de witte lamp die ik in de supermarkt zie. Tot op heden heb ik minstens een dozijn van deze curiosa gekocht en ze vervolgens in de koelkast laten rotten toen ik me afvroeg hoe ik het moest koken.



Dus dit jaar kweken we venkel. Ik ontdekte dat er twee soorten venkel zijn die we kunnen laten groeien. Ten eerste is de bollenvenkel, die de meeste Amerikanen kennen. Er is ook bladvenkel. Bladvenkel wordt gekweekt in de kruidenhandel en meestal genegeerd totdat de verrukkelijke zaden verschijnen. Ik ben hier om je te vertellen dat er zoveel meer te zien is als je wat beter kijkt naar wat deze plant te bieden heeft.

Waarom je venkel moet eten

Venkel, of we het nu hebben over de bol, het zaad of het blad, bevat veel vitamine C, calcium, magnesium, fosfor, selenium, thiamine en kalium. De zaden zijn een sterke bron van vluchtige oliën, waardoor ze waardevol zijn voor het verzachten van het spijsverteringskanaal en het verdrijven van darmgas. Venkel is ook een sterke ontstekingsremmer en heeft mogelijke voordelen tegen kanker.




Het verrassende is dat venkelblaadjes in de keuken kunnen worden gebruikt en al heel lang worden gebruikt. Terwijl Amerikanen zich concentreren op de verdikte stengel van de bolvormige venkelvariëteit, heeft de rest van de wereld de neiging om de overvloedige bladgroenten te waarderen die hun smaak verlenen aan vis en pasta.

Groeiende Venkel

Venkel is gemakkelijk te kweken. Het kan na uw laatste vorst direct in uw tuin worden gezaaid. Je kunt het zelfs in een pot laten groeien als je weinig ruimte hebt.




Als je venkel alleen voor de bladeren wilt kweken, kies dan zoete, blad- of bronzen venkel. Anders kunt u de bollenvenkel kiezen. Beide zijn technisch genoemd Foeniculum vulgare, dus u moet op het ras letten, zoals het wordt beschreven in de catalogus of verpakking.

Omdat venkel een mediterraan kruid is, kweek het op een warme, zonnige plek en zorg ervoor dat het in goed doorlatende grond staat. Zodra je een goede bladgroei hebt, is het tijd om te gaan eten!


hoe massage stenen te verwarmen


Probeer deze basisvenkelpesto eens voor een traditioneel Italiaans hoofdgerechttraktatie!

Venkel Pesto Recept

ingrediënten

  • 8 gram venkelbladeren
  • 1-2 gepelde teentjes knoflook
  • ½ theelepel gehakte knoflook
  • 8 gram gekookte pasta (bij voorkeur vers)
  • 2-3 eetlepels olijfolie (vind hier biologische extra vierge olijfolie)
  • 1 eetlepel witte wijn
  • sap van een citroen
  • zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

1. Voeg gehakte venkel en gepelde knoflookteentjes toe aan kokend water. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Zeef en voeg zachte venkel en knoflook toe aan een keukenmachine of blender. Puree.
4. Haal uit de blender en voeg naar smaak alle andere ingrediënten toe. Roer om te combineren.
5. Meng de pesto met warme pasta. Voeg vers geschoren Parmezaanse kaas toe als je wilt. Serveer onmiddellijk.







Onze inlandse venkel zal verschijnen in onze boerderijverse boeketten, aan onze tafel en in sommige van onze kruidenproducten. Ik kan eerlijk zeggen dat ik niet wist dat dit piekerige kruid zoveel gebruik had.

Gebruik je venkel? Zo ja, wat is je favoriete gebruik ervan?


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.