Maak knapperige appelchips zonder een dehydrator

Apple Chips Recept: een knapperig succesverhaal!

Ik was dolblij toen ik voor het eerst hoorde dat je thuis appelchips kunt maken in de oven. Winkel gekochte appelchips waren nogal de traktatie. Maar hun kosten, en wetende dat ze waarschijnlijk niet veel beter voor je waren dan gewone chips, weerhielden ons ervan om onszelf vaak te verwennen. Omdat we ze thuis konden maken, zonder toegevoegde ongezonde ingrediënten, konden we meer genieten van appelchips dan alleen af ​​en toe. Ze kunnen een knapperige snack zijn!

Heb je eerder een recept voor appelchips geprobeerd en is het mislukt?

De eerste keer dat ik appelchips in de oven maakte, verbrandde ik die baby's tot knapperig. Oops!



De tweede keer was ik voorzichtiger en ze bleken geweldig! We kauwden er graag op toen ze uit de oven afkoelden en lieten de resterende chips op een bord liggen om te snacken. Stel je onze verbazing voor toen we later die dag terugkwamen bij de chips, alleen om ze dun en rubberachtig te vinden. Wat???

Trieste waarheid over winkel gekochte Apple Chips

Als je ooit fruit hebt uitgedroogd, weet je dat het lastig kan zijn om de textuur die je in de winkel hebt gekocht op je gedroogd fruit of chips te krijgen. Het roept de grote vraag op: Hoe houden ze het zo knapperig?

Meestal vind ik het antwoord niet leuk.

Hoe kunnen die in de winkel gekochte appelchips zo lang bewaard worden? Die kleine chips die zogenaamd een gezond tussendoortje zijn, worden meestal gedroogd, gebakken of gepoft met olie en toegevoegd zoetstof (maïssiroop) om hen te helpen hun crunch en verslavende zoetheid te behouden.

Tips voor CRISPY Zelfgemaakte Apple Chips

Ik was nog niet klaar om de handdoek in de ring te gooien. Na veel vallen en opstaan ​​heb ik enkele richtlijnen bedacht die me met succes knapperige, gezonde appelchips opleverden.

Kies je dag

Als je kunt, maak je appelchips op een droge dag met een lage luchtvochtigheid. Vochtigheid is vocht in de lucht en appelchips houden ervan om het vocht uit de lucht te zuigen, net zoals je denkt dat je ze tot een kern hebt gedroogd.

Laag en traag

Hoewel je geen dehydrator nodig hebt om je appels krokant te drogen, moet je ze wel langzaam in de oven drogen. 225 ° F is een goede temperatuur die laag is, maar niet zo laag dat je appelchips de hele dag duren.

Bij deze lage temperatuur duurt het ongeveer 3 uur voordat de chips zijn opgedroogd.

Oefen die mesvaardigheden!

Je appelchips drogen sneller uit als appels dun worden gesneden. Segmenten mogen niet meer dan ⅛ inch zijn - dunner dan dit is zelfs beter.

Het gebruik van een mandolinesnijder is een geweldige manier om gelijkmatige plakjes te krijgen, maar als je geen mandoline hebt of je mandoline niet dun genoeg snijdt, kun je de appels gemakkelijk met de hand snijden.

Wanneer ik de appels met de hand snijd, snij ik de appel graag in tweeën, verticaal. Dan kan ik de gesneden kant op de snijplank plaatsen en wegsnijden. Een halve appel is veel stabieler en gemakkelijk te snijden.

Als je sommige plakjes hebt die dunner of dikker zijn dan andere, let dan op de chips als ze bijna aan het einde van hun baktijd komen. Dunnere plakjes hebben minder tijd nodig om knapperig te worden, terwijl dikkere plakjes langer duren.

Geef chips hun ruimte

Luchtstroom is belangrijk bij het maken van appelchips, dus je wilt appels op een bakplaat in een enkele laag plaatsen. Ze zullen niet zo snel en gelijkmatig proberen als ze overlappen.


kersttas ideeën


Door de appels elk uur om te draaien, komen ze van de bakplaat en zorgt voor een betere luchtstroom aan beide kanten. Dit helpt appels gelijkmatig uit te drogen, in plaats van vanuit één richting.

Bewaar ze goed

Wanneer appelchips uit de oven worden verwijderd, moeten ze droog en rubberachtig aanvoelen, maar toch enigszins buigzaam zijn. Ze zullen knapperig worden als ze afkoelen.

Apple-chips worden geweldig uit de oven gegeten zodra ze zijn afgekoeld. Maar restjes moeten meteen in een luchtdichte container worden geplaatst. Vooral als u uw appelchips op een vochtige dag maakt, moeten chips aan zo weinig mogelijk vocht uit de lucht worden blootgesteld. Door ze in een luchtdichte verpakking te bewaren, zorgt u ervoor dat u de komende dagen knapperige appelchips hebt…. als ze zo lang meegaan!

Appels plukken

Ik heb appelchips gemaakt van vele soorten appels. Bijna elke zoete, frisse appel werkt goed. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala en Fuji zijn enkele van onze favorieten.

Apple Chips Recept: Gebakken en Knapperig

Kooktijd: 3 uur

ingrediënten

  • appels (kies je favoriete frisse, zoete appel)
  • kaneel voor topping, optioneel (vind hier biologische kaneel)

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 225 ° F.
  2. Snijd appels ⅛ van een inch of dunner met een scherp mes of mandolinesnijder. (Vind hier een veilige mandoline-snijmachine.)
  3. Leg appelschijfjes in een enkele laag op een bakplaat die is bekleed met bakpapier of een bakmat (zoals deze). Bestrooi de plakjes licht met optionele kaneel.
  4. Bak appels gedurende 3 uur en draai de plakjes elk uur om.
  5. Na 3 uur moeten de plakjes er droog uitzien en aanvoelen. Zo niet, blijf dan bakken en controleer elk half uur op droogte.
  6. Haal de droge plakjes uit de oven en laat ze 5-10 minuten op een rooster afkoelen tot ze helemaal koel en knapperig zijn.
  7. De appelchips kunnen direct worden gegeten. Plaats gekoelde appelchips onmiddellijk in een luchtdichte verpakking om ze te bewaren, zodat ze krokant blijven.

Als appelchips hun knapperigheid verliezen: Plaats in een lage oven, 150 ° -170 ° F gedurende 10-15 minuten. Schakel de oven uit en laat chips in de oven afkoelen.

Heb je ooit appelchips gemaakt die goed zijn afgelopen? Zo ja, welke tips kunt u delen?


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.