Maak zelfgemaakte appelmoes dik of glad

Begin met goede appels

Zoals elk goed recept begint het maken van je eigen appelmoes met het vinden van geweldige appels. Zoek indien mogelijk een lokale kweker. We hebben het geluk dat we in Michigan hebben gewoond, en nu in West-Noord-Carolina, waar de appelteelt groot is, maar we gebruiken niet zomaar een oude appelteler. We zochten naar een teler die weinig tot geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Appels staan ​​hoog op de vuile dozijn lijst, dus stel de kweker vragen over hun praktijken, wees selectief en koop massaal in.

Dik of glad

Bepaal je favoriete soort saus. Hou je van dik of soepel? Persoonlijk doet het soepele spul me denken aan babyvoeding en maakt me kokhalzen, dus we maken dikke.


hoe je zeep moet maken




  1. Dikke appelmoes - Haal een appelschijfje / dunschiller / klokhuis om de appels te verwerken en plaats ze in een grote bouillonpot. Voeg ongeveer een centimeter water en wat kaneel toe (naar smaak), zet op hoog vuur en begin met roeren en stampen met een aardappelstamper. Kook en pureer tot je de gewenste consistentie hebt bereikt, plaats dan in potten voor conserven - of eet vers. Raadpleeg uw conservengids voor de juiste procedure.
  2. Gladde appelmoes - Begin met het ontpitten en het in vieren delen van de appels met een schilmesje. Kook de appels af zoals hierboven beschreven, giet ze in een chinois-zeef en verwerk ze in een kom. Giet de gepureerde appels in potten voor conserven - of eet vers. Raadpleeg uw conservengids voor de juiste procedure. (Je kunt ook een sausmaker gebruiken om gladde appelmoes te maken.)

Het maken van gladde appelmoes levert een beetje meer product op omdat de schil / het klokhuis een deel van de appel verwijdert tijdens de verwerking, maar als je chunky beter (zoals wij) lekker vindt, is het de moeite waard.


diy deodorantstick


Aanbevolen Canner

Een goede blik is als een goede blender, een investering in uw doe-het-zelf-infrastructuur. Extra geld uitgeven voor kwaliteit is het juiste om te doen. We kochten een All American 921 drukcontainer een paar jaar geleden en hebben deze gebruikt om meer dan 100 liter heerlijke, zelfgemaakte producten te verwerken. Een drukcontainer kan worden gebruikt om voedingsmiddelen met een laag zuurgehalte, zoals vlees en bonen, te verdelen, maar kan ook worden gebruikt als een warmwatercontainer voor voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte zoals fruit en tomaten. De canner die we gebruiken, verwerkt maximaal 7 liter of 19 pinten per batch en heeft een 5-sterrenbeoordeling van 167 beoordelingen op Amazon - het is een geweldige machine. Het is een conservenblik van 21,5 liter en ik zou niet aanraden iets kleiner te kopen; als je groter wilt gaan met de 30 quart van All American (een andere 5-sterren beoordeeld canner).

Alle Amerikaanse conservenblikken worden in de VS gemaakt en worden geleverd met een instructieboekje, een gewicht van de regulator en conservenrekken die u het complete pakket geven. Voordat we de onze kochten, hadden we nog nooit een dag in ons leven ingeblikt, we hebben van het boek geleerd zodat jij dat ook kunt.

Kosten en besparingen

We betaalden $ 13 voor 18 liter heerlijke, verse, zelfgemaakte appelmoes. We weten waar het vandaan komt en wat erin is gegaan. We hebben onze lokale teler ondersteund die praktijken hanteert waarmee we het eens zijn. We kunnen het de winter door eten of weggeven als cadeau. We zijn van plan om nog een ½ bushel te nemen, zodat we nog 9 quarts kunnen maken om weg te geven als cadeau, omdat we alle 18 quarts nodig hebben om de winter door te gaan.

Onze appelmoes kost iets meer dan 2 ¢ / ounce. Ter vergelijking: een liter organische ongezoete appelmoes in de winkel kost iets meer dan 9 ¢ / ounce. We hebben dus een beter product voor minder dan ¼ van de kosten van gekochte winkels. Bovendien hadden we een geweldige tijd met het project ... en dat kan je gewoon niet overtreffen!