Maple Syrup en OtherTrees laten tappen voor siroop

Leer hoe je ahornsiroop kunt maken, samen met alle andere bomen waarop je kunt tikken voor siroop!




Ahornsiroop is een geweldige natuurlijke zoetstof, maar wist je dat je andere bomen kunt tappen voor siroop? Er zijn veel anderen die net zo goed werken, of in sommige gevallen beter.



Waarom je op je eigen bomen moet tikken

Er is een zekere vreugde in het doen van dingen voor jezelf. Misschien wil je meer zelfvoorzienend zijn. Of misschien kijk je naar chemicaliën en conserveermiddelen. Misschien wil je gewoon gebruiken wat je hebt. Er zijn een aantal redenen waarom je misschien op je bomen wilt tikken. Maar wist je dat er in veel boomsappen een voorraad voedingsstoffen zit? Waaronder:




  • fructose
  • Glucose
  • Vitamine C
  • Fosfor
  • Calcium
  • Magnesium
  • Kalium
  • Aminozuren
  • zink
  • Natrium
  • en vele anderen

Bomen die kunnen worden afgetapt voor siroop

Hier is een lijst met veel voorkomende (en sommige niet zo vaak voorkomende) bomen die kunnen worden aangeboord voor sap om siroop te maken.




1. Suikeresdoorn


hoe tandenborstel schoon te maken met azijn


2. Canyon-esdoorn

3. Zilveren esdoorn

4. Rode esdoorn

5. Zwarte esdoorn

6. Bigleaf Maple

7. Noorse esdoorn

8. Rocky Mountain Maple

9. Zoete of zwarte berk

10. Rivierberk

11. Papierberk

12. Europese witte berk

13. Grijze berk

14. Gele berk

15. Zwarte walnoot

16. Hartmoer

17. Butternut

18. Engelse walnoot

19. Beechnut

20. Hickory

21. Sycamore

22. Hopbeuk

23. Buig ouderling

24. Leeftijd

25. Wetenschap

26. Gorosoe

27. Douglas esdoorn

28. Linden of Basswood


hergebruikte hondenkennel


29. Palm

* Er kan enige waarde in anderen zijn, zoals dennen en het tappen van hun sap voor hars, maar de meeste anderen zijn niet eetbaar of smakelijk.

Hoe bomen te tikken

Een boom kiezen

Kies bomen met een diameter van minimaal 12 inch die niet ziek of beschadigd zijn. Als een boom groter is, ongeveer 24 inch in diameter of meer, kunt u meer dan één tik gebruiken.







Wanneer tikken

De meeste bomen worden getapt in het vroege voorjaar, van februari tot maart, afhankelijk van het type boom en de locatie. Bomen kunnen het beste worden getapt wanneer de temperatuur overdag warm is en 's nachts koud. Meestal stroomt het sap het beste met deze temperatuurschommelingen. Dit geeft het sap de kans om overdag naar boven te stromen en 's nachts naar beneden. De stroom duurt ongeveer 5 weken.




Tikken Tips

Begin aan de zonnige kant van de boom, meestal de zuidkant. Gebruik een boor van ongeveer 5/16 ″ (vind er hier een) en maak het gat ongeveer 2,5 cm diep. Iets naar boven hellen helpt de stroom.




Plaats de spile, dat is de buis die het sap uit de boom en in de emmer voert. Ik gebruik een bamboebuis met een hoeksnede aan het uiteinde. (Vind hier een roestvrij stalen uitwerpsel.)

Als er nog geen haak aan je rug is bevestigd, snijd dan een paar inkepingen om de emmer vast te houden. Je kunt ook een haak in de boom spijkeren. Dit zal de boom geen pijn doen als deze wordt verwijderd als je klaar bent. Hang de emmer op en dek deze af om regen en puin eruit te houden.

Als alles goed gaat en de temperaturen gedurende de dag boven het vriespunt blijven, kun je overal van 10-70 gallons sap van een enkele boom krijgen. Zorg ervoor dat je je sap bedekt en in de koelkast zet totdat je klaar bent om het in siroop te veranderen.

Alternatieve methode (een goede activiteit voor kinderen)

Ik leerde een eenvoudigere methode om sap van bomen te verzamelen toen ik nog een kind was. Notitie: Deze methode levert niet zoveel op als tikken, maar is een leuke activiteit om te doen, vooral met kinderen.




1. Nick een tak aan het uiteinde en maak deze goed schoon.

2. Plaats een schone glazen fles, zoals een frisdrankfles, over de tak.

3. Plak de opening van de fles rond de tak vast zodat er niets anders in de fles komt.

4. Sap stroomt in de fles.

Hoe Maple Syrup (en andere boomstroop) te maken

Leren hoe je ahornsiroop kunt maken, is vrij eenvoudig, maar ook tijdrovend. Voor een gallon ahornsiroop heb je ongeveer 40 gallon sap nodig. Voor andere bomen, zoals berk, heb je meer of minder nodig. Berk neemt meestal 130-150 gallons sap om siroop te maken.





vermicomposting bak diy


Kook het sap in een grote ketel, zorg ervoor dat je altijd veel sap in de ketel houdt. Let goed op, terwijl het sap snel kookt. Wanneer het sap 219 ° F bereikt, heb je pure siroop.

Filter de siroop terwijl deze warm is. Fles, etiket en in de koelkast. (Lees hier meer over het bewaren van siroop voor de langste houdbaarheid.)

Uw zelfgemaakte siroop gebruiken

Je kunt je siroop gebruiken voor pannenkoeken en wafels (natuurlijk!), Als een natuurlijke zoetstof in recepten en zelfs snoep.




Een eenvoudig snoeprecept is om ahornsiroop over schone sneeuw te gieten. Ik doe het alleen op verse sneeuw om er zeker van te zijn dat er geen verontreinigende stoffen of puin in zitten. Giet in een langzame, dunne stroom en ga in een cirkelvormige beweging over het gebied (zoals een trechtercake). Laat het een minuut of twee staan ​​om uit te harden en eet het ter plekke op.

Heb je al eerder bomen getapt? Weet jij hoe je ahornsiroop of andere boomstroop kunt maken? Laat ons weten wat je ervaringen zijn!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.