Malabar Spinazie: voordelen en hoe het te laten groeien en eten




Ik moet toegeven dat ik van mijn groenten houd. Maar in de hitte van de zomer worden sla, boerenkool, snijbiet en snijbiet allemaal bitter, grof of drogen uit. Spinazie is het ergst; het lijkt de zon te haten! Ik heb een paar variëteiten gevonden die het beter doen, maar nog steeds niet geweldig. Toen kwam ik malabar spinazie tegen - een veelzijdige en gezonde optie die goed groeit in de zomer.

Malabar Spinazie - wat is het?

Malabar Spinazie (Basella alba of Basella rubra) is geen echte spinazie, maar eerder een klimplant in een klasse op zichzelf. Andere veel voorkomende namen zijn Vine Spinazie, Red Vine Spinazie, Kruipende Spinazie en Ceylon Spinazie. Hoewel het geen echte spinazie is, heeft het dezelfde smaak.






De variëteit Alba heeft witte bloemen en groene wijnstokken, terwijl de variëteit Rubra roze-achtige bloemen en paarsachtige rode wijnstokken heeft. Ik heb geen verschil in smaak opgemerkt tussen de twee.

De bladeren en stengel bevatten slijm, dus het kan slijmerig lijken wanneer het van de wijnstok wordt afgebroken. Dit slijm is een geweldige bron van oplosbare vezels, net als pectine in appels.

De wijnstok groeit snel in de hitte van de zomer tot in de herfst. Het zal in de winter uitsterven, maar vaak zullen de zaden (als ze aan de wijnstok blijven) op de grond vallen en de volgende lente ontspruiten. Ik heb nu al een paar jaar planten in dezelfde potten met een latwerk en ze blijven jaar na jaar doorzaaien. Je kunt de zaden ook verzamelen en ze volgend voorjaar planten als je wilt.


muggenwerende planten


Gezondheidsvoordelen van Malabar Spinazie

Malabar-spinazie bevat veel vitamine A (100 gram bevat ongeveer 8.000 eenheden), vitamine C, ijzer en calcium. Het heeft een hoge hoeveelheid eiwit voor een plant en is ook een goede bron van magnesium, fosfor en kalium.




Een andere goede reden om malabar spinazie te eten, is dat het een goede hoeveelheid antioxidanten bevat, met name bètacaroteen en luteïne, die van nature voorkomende chemicaliën die ervoor zorgen dat je cellen niet ouder worden. Rubra lijkt iets meer antioxidanten te bevatten, waarschijnlijk vanwege de paarse kleur.

Hoe Malabar Spinazie Grown

In tegenstelling tot echte spinazie, die het beter doet in de herfst en lente, houdt malabar spinazie van de hitte van de zomer. Ik laat mijn zaden een nacht weken om ze een voorsprong te geven.




Plant in goed doorlatende, rijke grond in vol zonlicht. Het geeft de voorkeur aan hoogtes van 1500 ft of hoger, maar ik groeide het in Minnesota (728 ft) en het deed het prima. Zorg ervoor dat je het goed water geeft en vochtig houdt. In droge klimaten kan het nodig zijn het af en toe te beslaan omdat het de voorkeur geeft aan vocht. De pH van de grond moet licht basisch zijn, of ongeveer 7-8. Zorg voor een trellis of touw waarop het kan klimmen - een tomatenkooi werkt geweldig. Ik maakte de fout om de mijne een jaar in de bomen te laten komen en het was echt moeilijk om te oogsten! Het is het beste om het binnen handbereik te houden voor gebruiksgemak.

Er lijken niet veel plagen of ziekten te zijn die malabarspinazie binnendringen, dus minimaal gebruik van zoiets als neemolie is waarschijnlijk niet nodig.


natuurlijk hydraterend masker


Vergeet niet om je zaden aan de wijnstok te laten of verzamel de zaden aan het einde van de zomer. Je hebt een hele nieuwe oogst klaar om gezaaid te worden!

Koken Met Malabar Spinazie

Malabar-spinazie kan rauw, in salades of als op zichzelf staande groente worden gebruikt. Je kunt het ook gebruiken als spinazie in soepen en stoofschotels. Gestoomde malabar spinazie is geweldig en zal meer opleveren dan conventionele spinazie vanwege zijn vlezige karakter.




Boterachtig Malabar Spinazie Recept

Mijn favoriete manier om malabar spinazie te gebruiken is zoals veel andere groenten die ik heb gekookt. Het is gestoomd en vervolgens gestoofd met aan het einde zuur toegevoegd.




ingrediënten

  • 3-4 kopjes malabar spinazie, gewassen
  • 2 eetlepels boter (of probeer kokosolie voor een andere smaak)
  • snufje roze Himalayazout (vind hier extra fijnkorrelig Himalayazout)
  • versgemalen peper (vind hier zwarte biologische peperkorrels)
  • sap van één limoen, naar smaak

Routebeschrijving


hoe geitenmelkzeep te maken


Voeg een kleine hoeveelheid water toe aan een diepe pan en verwarm op medium. Voeg de malabar spinazieblaadjes toe. Stoom tot de bladeren verwelkt en zacht zijn. Tap eventuele resterende vloeistof af. Smelt de boter in de bodem van de pan met spinazie en voeg zout en peper toe. Gooi om alle bladeren te coaten. Smoor een paar minuten met de vloeistof uit de boter. Als het klaar is, haal je van het vuur en breng je het over in een kom. Knijp het sap van een verse limoen erover en gooi het opnieuw. Warm serveren.

Heb je ooit malabar spinazie gekweekt? Heb je het ooit gegeten? Zo ja, deel uw ervaring!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.