Geneeskrachtige eetbare wortels om te oogsten in de herfst en winter

De strenge vorst is gekomen en gegaan hier in Ohio. Al mijn eens mooie planten zijn nu bruin en knapperig. Je denkt misschien dat dit het einde is van verse medicijnen in je tuin, maar gelukkig is dat niet waar. Terwijl de bladeren en bloemen langs de weg zijn gegaan, is het nu de tijd om ons te concentreren op onze medicinale en eetbarewortels.

Tijdens het groeiseizoen is alle energie in de plant gericht op zijn bovengrondse activiteiten. Hoewel we hier of daar een wortel kunnen oogsten voor voedsel of medicijnen, zullen ze niet op hun best zijn. Wanneer de plant bovengronds is gericht, maakt dit de wortel vaak minder dicht en minder sterk. Mierikswortel, bijvoorbeeld, zal niet zo sterk smaken en kan vaak houtachtig zijn in de zomer, maar fris en scherp in de late herfst en winter.




roestvrij staalreiniger diy


Alle meerjarige en tweejaarlijkse planten zijn gestorven terug tot hun eetbare wortels en nu is het tijd om ze te gaan halen. Sommige van de beste eetbare wortels hebben de neiging om een ​​beetje groen of een opvallend gedroogde stengel achter te laten op de plek waar ze zich verstoppen. Leer hoe je je favoriete planten in deze tijd van het jaar kunt identificeren en je de hele winter lang voedsel en medicijnen hebt.


rebatch soap recepten


5 eetbare wortels om nu te oogsten

Paardebloem (Taraxacum officinale)

Paardebloem blijft altijd groen. Je zult een rozet van paardenbloembladeren in je tuin vinden, zelfs in het holst van de winter. Wanneer de grond niet bevroren is, graaf een gat recht naar beneden naast de wortel. Pak de bovenkant van de plant en trek deze zijwaarts in het gat. Mogelijk moet u het heen en weer trekken voordat u het recht omhoog uit het gat kunt trekken (dit hangt af van hoe compact uw grond is). Paardenbloemwortels kunnen worden gesneden en gebakken samen met een diner roerbak, toegevoegd aan soepen en bouillons, of zelfs geraspt en toegevoegd aan uw hashbrowns! Hoewel ze heerlijk zijn, ondersteunen ze ook de gezondheid van nieren en lever en zorgen ze voor een gezonde dosis kalium, mangaan, ijzer, calcium, vitamine C en B en betacaroteen.


hoe maak je een oorkaars


Brandnetel (Urtica dioica)

Als je nog steeds probeert te wennen aan het idee om brandnetelblad te gebruiken, is hier nog een verrassing. Brandnetelwortel is ongelooflijk gunstig voor de prostaatklier. Als je sowieso een ongewenst stuk brandnetels opgraaft, kun je net zo goed de wortel insmeren en een voorraad hebben om de man in je leven gezond te houden.

Heeft u geen toegang tot brandnetelplanten? Vind hier biologische gedroogde brandnetelwortel.

Geel Dock (Rumex crispus)

Een tinctuur van geel dok kan gewoon je beste vriend zijn als je lijdt aan ernstige acne of een andere problematische huidaandoening. Deze wiet is gemakkelijk te vinden zodra je de karakteristieke bruine zaaddozen leert herkennen. Yellow dock is in de boekweitfamilie, dus als je ooit een kussen met boekweit uit de ambachtelijke winkel hebt gevuld, zie je de gelijkenis van de familie snel. Gele dokwortel smaakt niet bijzonder lekker, maar het biedt een krachtpakket van ijzer en vitamine C. Deze wortel kan worden tinctured of in capsules worden omgezet nadat je je stash hebt gedroogd.

Als er geen geel dok in uw buurt groeit, kunt u hier gedroogde gele dokwortel vinden.

Mullein (Thascus Verbascum)

Er wordt veel gezegd over de bloemen en bladeren van mullein, maar minder vermeld over de wortel. U zult Mullein vinden in velden en langs bermen. Het heeft een lange bruine kandelaar die je niet mag missen. Graaf de wortels en gebruik ze in een tinctuur voor gezwollen prostaat, rugpijn of parese van de bel.

Mierikswortel (Amoracia rusticana)

Ik ga vanmiddag enkele van deze eetbare wortels graven. Mijn man heeft een sinuscongestie die uit de hand loopt. Een klein beetje mierikswortel om 3-4 keer per dag te kauwen zou moeten helpen de dingen voor hem op te ruimen. Mierikswortel is een van de medicijnen die ik het liefst eet. Het wordt het beste vers gemaakt (maal het buiten, geloof me!) En wordt gebruikt als saus of sandwichbeleg.