Methoden voor het drogen (drogen) van fruit en groenten

Het drogen van fruit en groenten is een van de beste manieren om ze te bewaren - vooral als je geen ideeën meer hebt voor je tuinoogst die nog binnenkomt. Er zijn verschillende methoden die je kunt gebruiken om fruit en groenten te drogen, waarvan de meeste weinig tijd en moeite.

Fruit en groenten uitdrogen

Lucht / Zonne drogen

Luchtdrogen houdt in drogen op een soort scherm, misschien in de zon, of aan strings hangen om te drogen. Ik herinner me mijn grootmoeder die appels aan het rijgen was (ik weet niet meer of ze ze schilde of niet) en ze droogde voor later gebruik. Vervolgens zou ze tijdens de koude winters 'Gedroogde appeltaart' maken door de appels in warm water te reconstitueren en als vers te gebruiken. We konden het verschil niet zien!



Luchtdrogend

Als je voedsel aan het rijgen bent om te hangen, vergeet dan niet om een ​​natuurlijk katoenen touw of iets dergelijks te gebruiken. Houd er rekening mee dat je deze items zult eten, dus je wilt geen chemicaliën of kleurstoffen op het touw hebben.

Zonne drogen

Om op een scherm te drogen, gebruikt u een nieuw raamscherm of maakt u een scherm van houten latten en zeven. Ik plaats de mijne op vier stenen, één op elke hoek.


zelfgemaakte volkoren mosterd


  1. Leg je fruit of groenten in een enkele laag op het scherm en laat het een paar dagen in de hete zon liggen. Dun gesneden voedsel kan slechts een dag nodig hebben om volledig te drogen. (Dit is een geweldige manier om je eigen zongedroogde tomaten te maken en jezelf een hoop geld te besparen!)
  2. Wanneer het voedsel klaar is met drogen, plaats het in een pot en dek goed af. Als u zeker weet dat er geen vocht meer is, kunt u de gedroogde goederen in een voorraadkast of kast bewaren.
  3. Als je niet al het vocht eruit krijgt, kan schimmel groeien, dus bevries alles als je niet zeker weet of het volledig is opgedroogd.

Je kunt je scherm ook in een doe-het-zelf dehydrator op zonne-energie plaatsen. Het is eenvoudig te bouwen en klein genoeg om op te slaan.

Oven drogen

Een andere manier van drogen is om de oven te gebruiken nadat je iets hebt gekookt. Ik gebruik deze methode vaak voor het drogen van kruiden:

  1. Plaats wat je wilt drogen op een bakplaat. Als het plakkerig is, zoals perziken, gebruik ik een laag non-stick siliconen bakmat - er blijft niets aan plakken.
  2. Kook je gebraad (of wat dan ook op het menu van het diner), en zet dan de hitte van de oven uit.
  3. Nadat alles uit de oven is, schuif je de pan in met de items die je wilt drogen en laat je hem staan ​​tot de oven is afgekoeld. Je hebt misschien meer tijd nodig, maar niets zal op deze manier branden.

Elektrische dehydrators

Winkel koopt

Ik gebruik mijn dehydrator veel. Er zijn veel goede elektrische dehydrators op de markt in alle prijsklassen. Dit merk wordt consequent erkend als een van de beste, en ze bieden modellen met roestvrijstalen dienbladen in plaats van plastic.

DIY Elektrische dehydrator

Je kunt ook je eigen elektrische dehydrator opzetten met behulp van een gloeilamp met laag wattage en zoiets als het bovengenoemde scherm. Dit is een beetje anders omdat het een warmtebron gebruikt in plaats van te vertrouwen op de zon.

Toen ik er in het verleden een instelde, gebruikte ik een terracottablok, een gloeilamp en een scherm. Plaats de lamp in het gat in het blok en leg het scherm er bovenop. (Het blok dat ik kreeg, werd gebruikt voor een schoorsteeninzetstuk, dus het was vrij lang, meer een buis.) De warmte stroomde het blok op naar het scherm hierboven en drong ook het blok zelf binnen, waardoor het warm bleef. Het voedsel moet zo mogelijk worden afgedekt, dus ik legde een folie over de bovenkant (zodat het nooit echt het voedsel aanraakte) en gebruikte het om de hitte vast te houden. Het duurde anderhalve dag, maar de selder en uien die ik droogde, kwamen knapperig en droog over.

Gebruik van uw gedroogde voedingsmiddelen

Gedroogd fruit kan worden gegeten zoals het is of kan worden gereconstitueerd door het in warm water te plaatsen. Ze zullen nooit exact hetzelfde zijn als ze waren, maar zullen behoorlijk bruikbaar zijn. En het is goed om te onthouden dat het suikergehalte veel geconcentreerder is, dus misschien wilt u het zoetheidsniveau in uw recepten aanpassen.


bidsprinkhaan voordelen


Gedroogde groenten kunnen lange tijd worden bewaard en nemen veel minder ruimte in beslag dan vers. Wanneer je ze reconstitueert, denk er dan aan dat ze twee keer zoveel ruimte innemen, dus plan je pot dienovereenkomstig. Ik heb een extra grote pan gebruikt voor soepen en dergelijke, omdat gedroogde groenten nogal wat lijken te groeien.

Heb je ooit gedroogd fruit of groenten om later te gebruiken? Vertel ons hoe je het hebt gedaan!