Champignons zijn Heerlijk EN hebben gezondheidsvoordelen





bouw een cob huis


Afgelopen weekend ben ik gaan spreken op de Mother Earth News Fair in Pennsylvania. Het is altijd leuk om door de locatie te lopen en te zien wat hot is op het gebied van zelfvoorziening. Vanwege de aanwezigheid van niet minder dan vijf champignonverkopers, was het vrij duidelijk dat paddestoelen bij velen in de gedachten zijn.



Wat is er zo geweldig aan champignons?

Er zijn een paar geweldige experts die ons nu op de hoogte stellen van paddenstoelen. Ik heb onlangs het voorrecht gehad om met zowel Tradd Cotter als Paul Stamets te chatten. Beiden hebben prachtige boeken die veel dieper gaan dan je gemiddelde morelpaddenstoelenjager mag verwachten. (Vind hier het boek van Cotter en een van de geweldige boeken van Stamets hier.)




Opgroeien, denk ik dat ik meer kennis had dan mijn klasgenoten over paddenstoelen. Ze wisten misschien alleen de gesneden champignons op hun pizza, maar ik ging vroeger op pad met mijn grootvader. Ik heb geleerd dat het sluwe wezens zijn die een speciale wandelstok en een beetje magie nodig hebben om te vinden. We gingen altijd op zoek naar morieljes en tot voor kort waren ze de enige variëteit die ik me op mijn gemak voelde verzamelen. Toen ik dieper begon te begrijpen wat de natuurlijke wereld ons te bieden heeft op het gebied van genezingspotentieel, kreeg de paddestoel een ander niveau van waardering.

Paddestoelenvoeding en helende eigenschappen

Champignons zijn heerlijk, genezend en voedzaam. Dat is gedeeltelijk waarom ze fascinerend zijn. Ze schieten uit de grond, of rotten houtblokken in een rel van kleur en vorm, en trekken zowel onze bewondering als onze angst aan. Wat we boven de grond zien, is slechts een kleine fractie van het werkelijke organisme dat leeft en zich ondergronds verspreidt.




Paddestoelen kunnen zowel ons lichaam als de bodem in de gemeenschappen waarin ze groeien genezen. Paul Stamets zal je vertellen dat paddestoelen de wereld kunnen genezen, en hij meent het. De meeste paddenstoelen bevatten verbindingen die ze kwalificeren als adaptogenen. Adaptogenen zijn per definitie stoffen die de neiging hebben geen contra-indicaties te dragen. Ze zijn meestal nuttig voor het verhogen van de vitaliteit, het ondersteunen van het immuunsysteem en de algehele stressrespons in het lichaam. Ze kunnen zelfs nuttig zijn tegen kanker en andere degeneratieve ziekten.

Gemeenschappelijke Paddestoelwijsheid

Ik heb onlangs een artikel geschreven voor Hobby Farms over enkele van de gewone paddenstoelen die je in het bos tegenkomt. Het is belangrijk op te merken dat als je gekweekte paddenstoelen wilt eten of gebruiken, je ze definitief moet kunnen identificeren. Champignons zoals morieljes, kip uit het bos, leeuwenmannen en maitake hebben niet veel giftige look-a-likes, maar het is nog steeds beter om veilig te zijn dan sorry.





zelfgemaakte shampoo bar


hoe zelfgemaakte badzout te maken



Overdrijf het nooit als je paddestoelen eet of ze voor de gezondheid gebruikt. Begin klein, wees zeker van wat je gebruikt en eet NOOIT rauwe champignons, zelfs niet in de supermarkt.

Paddenstoelenculturen kunnen nu worden gekocht van veel verschillende bedrijven, zodat de variëteit die u gebruikt precies is wat u dacht dat het was. (Je kunt hier veel biologische gedroogde champignonsoorten vinden.)

De nieuwste trend om thuis je eigen paddenstoelen te kweken op een geïnoculeerd houtblok of in een kweekzak heeft een wereld van mogelijkheden geopend voor de gemiddelde consument. Dit weekend heb ik me verbaasd over het aantal verkopers dat de belofte van alles verkoopt, van shiitake tot reishi-paddenstoel, waardoor zowel de gewone als de exotische voor iedereen toegankelijk is.

Nu hoef ik niet langer de speciale morieljacht-wandelstok van mijn grootvader te dragen en een dag door te brengen in het stomende bos in de hoop op een ongrijpbare glimp ... maar ik vermoed dat de wilde allure nooit zal vervagen, ongeacht hoe gemakkelijk ze in mijn kelder kunnen groeien.

Als je het bos in gaat na een tijd diep in fascinerende studie te hebben doorgebracht, wees dan bewust van het beste beetje wijsheid - gooi het in geval van twijfel weg.

En jij? Heb je ooit gezocht naar paddenstoelen? Of gebruikt u ze voor de gezondheid? Deel uw ervaring in het commentaargedeelte!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.