Veilige kookgerei en voedselopslag keuzes

Ik moet toegeven dat ik, toen ik dit artikel wilde schrijven, begon met het onderzoeken van kunststoffen met het idee dat ik zou presenteren welke kunststoffen veilig zijn om in te koken en op te slaan en welke niet. Er is zoveel tegenstrijdige informatie beschikbaar dat ik een beetje overweldigd en verward begon te raken. Dus in plaats van iemand de verkeerde informatie te geven, ga ik gewoon kijken wat veilig is om te gebruiken bij het bereiden en bewaren van voedsel.




NOTITIE: Betsy schreef een soortgelijk artikel over opties voor veilig kookgerei en bakvormen, en nog een artikel over 3 soorten onveilig kookgerei om te vermijden. Geniet van al deze artikelen en gebruik ze om je eigen beste opties te bedenken.

Alternatieven voor veilig kookgerei

Als het gaat om uw eten, zijn er een paar veilige alternatieven voor antikleef kookgerei en plastic. In het verleden vond ik het handig om een ​​plastic kom in de koelkast te bewaren en in de magnetron te verwarmen. Niet meer! Nu gebruik ik andere methoden.






Roestvrij staal

Roestvrij staal bestaat al minstens de afgelopen decennia, mogelijk langer. Roestvrij staal is ongevoelig voor vlekken en geuren, warmt gelijkmatig op en reinigt goed. Het kan worden gebruikt met zure voedingsmiddelen, waar koper en aluminium dat niet kunnen. Er zijn een aantal zeer dure potten en pannen, maar je kunt ze ook goedkoop vinden.




Opmerking van Matt en Betsy:thij is het kookgerei dat we elke dag gebruiken en aanbevelen. Deze set werkt geweldig en is zeer betaalbaar.

Gietijzer

Gietijzeren kookgerei is een van de grootste groten aller tijden en we hebben er al over geschreven! (Lees ons artikel over gietijzer koken.)




Opmerking van Matt en Betsy: net als roestvrij staal is onze gietijzeren koekepan een dagelijkse karwei. We raden aan dat alle huizen een gietijzeren koekenpan als deze hebben.


diy oogserum


Glas

Glas is een van de gemakkelijkste en veiligste kookgereimaterialen. Het is bestand tegen hoge temperaturen, hitte van buitenaf en neemt geen kleuren en geuren op zoals plastic dat kan. Het kan ook worden verzegeld en in de koelkast of vriezer worden bewaard.




Glas kan worden gebruikt als een dubbele boiler, waarbij een kom boven een pot met heet water wordt geplaatst om indirecte warmte te gebruiken. Sommige glazen pannen kunnen direct op een kookplaat worden gebruikt. Ze zijn gemaakt om met de hitte om te gaan. Ze kunnen ook in de oven worden gebruikt en houden de warmte beter vast dan metalen pannen.

Opmerking van Matt en Betsy:inGebruik meestal glaswerk om te bakken. Dit is de set die we gebruiken - het bevat ook glazen voedselopslagcontainers.

keramisch

Keramiek of aardewerk wordt ook al heel lang gebruikt. U kunt in keramische potten en pannen in de oven koken, hoewel de meeste niet tegen directe hitte kunnen. Ze zijn ook goed voor het bereiden van voedsel en kunnen gemakkelijk worden gewassen.




Opmerking van Matt en Betsy: Xtrema Keramisch kookgerei is een zeer gerenommeerd merk!

silicone

Dit is een dubieus gebied, omdat sommige plaatsen die ik heb gecontroleerd, zeiden dat sommige siliconen BPA bevatten die kunnen uitlogen bij verhitting. Kies voor de veiligheid siliconen die BPA-vrij zijn.




Degenen die veilig zijn, kunnen worden verwarmd tot 400 ° F en iets hoger, zonder te smelten. Ik heb mijn siliconen cakevorm vaak in de oven gebruikt en het werkt geweldig. Het enige nadeel is dat de cakevormen, en mogelijk andere, floppy zijn en een andere pan nodig hebben om ze te ondersteunen.

Hout

Hoewel de meeste mensen niet met hout koken, kan het zeker in de keuken worden gebruikt voor voedselbereiding. Ik heb een paar goede houten kommen die ik al jaren heb en gebruik ze de hele tijd. Zoek naar hout dat niet is behandeld, behalve misschien met een olie voor afwerking. Vermijd bossen die allergieproblemen kunnen veroorzaken. Ik heb een mooie kom van mangohout, maar ik kan het niet gebruiken wanneer een van mijn vrienden langskomen omdat ze erg allergisch is voor mango's.




Bamboe

Net als hout is bamboe een uitstekende serveer- en voedselbereidingskom. En er zijn veel bamboe-gereedschappen die kunnen worden gebruikt bij het koken. Bamboestoomboten worden al sinds het begin der tijden gebruikt (ok, niet echt, maar het zijn honderden jaren!) En vorig jaar ging ik naar een achterklepmarkt waar een vrouw rijst verkocht die in bamboe was gestoomd. Het was geweldig! Ik moet ook bamboezout vermelden, omdat ik er niets vanaf wist totdat ik het artikel over zout schreef (zie het hier). Bamboezout wordt gemaakt in bamboe en bevat veel essentiële mineralen die je lichaam nodig heeft.




Hoe zit het met aluminium en koper?

Er wordt gedacht dat aluminium kan bijdragen aan de ziekte van Alzheimer, dus met het oog daarop kan ik het niet terecht aanbevelen. En koper zal reageren op veel voedingsmiddelen, vooral zure voedingsmiddelen zoals tomaten, dus ik heb het ook van de lijst laten staan.

Alternatieven voor veilige voedselopslag

Glas

Glas, zoals glazen potten, kan worden gebruikt om voedsel heel gemakkelijk op te slaan. Het kan worden ingevroren en verwarmd en kan worden verzegeld met behulp van conserven. Door het bewaren in helderglazen containers kunt u ook gemakkelijk zien wat u hebt.







Roestvrij staal

Net als glas kan roestvrij staal worden gebruikt voor het bewaren van voedsel. Het kan gemakkelijk worden gewassen en kan worden gebruikt om voedsel op te warmen. Een nadeel is dat je er niet in kunt kijken, maar je kunt het wel labelen. Geïsoleerde roestvrijstalen containers (zoals deze) houden voedsel enkele uren warm, zodat voedsel op het fornuis kan worden verwarmd, op roestvrij staal kan worden overgebracht en later op de dag warm kan worden genoten. Dit is een geweldige tip voor iedereen die magnetrons wil vermijden bij het meenemen van eten naar het werk of naar school.




keramiek

Keramiek kan net als glas worden gebruikt voor het bewaren van voedsel. Ze komen in een grote verscheidenheid aan vormen en kleuren. Ze zijn gemakkelijk schoon te maken en kunnen ook worden ingevroren.





oorkaars voor en na


Papieren zakken

voor korte termijn, zoals het bewaren van brood per dag of twee, werken papieren zakken erg goed. Ze zijn goedkoop en kunnen worden gecomposteerd als je er klaar mee bent.




Wax-gecoate stoffen voedselverpakking

Een tijdje terug schreef Betsy een artikel over het maken van je eigen wax-gecoate stoffen voedselomslag. Ik werd verliefd op het idee en heb er nu meerdere gemaakt. Ze zijn goedkoop en gemakkelijk te maken.




silicone

Nogmaals, zoek naar BPA-vrije siliconen. Het wordt als veilig beschouwd voor het langdurig bewaren van voedsel.




Wax papier

Ik gebruik al jaren waxpapier om voedsel in te bewaren en ben pas onlangs begonnen me af te vragen wat voor soort wax er wordt gebruikt. Gelukkig voor mij vond ik wat bijenwaswaspapier in mijn plaatselijke supermarkt en ben daar blij mee. Ik vond ook bijenwas gecoate vouwzakken voor broodjes. Ik gebruik ze voor allerlei dingen.




Hoewel sommige kunststoffen veiliger kunnen zijn dan andere, heb ik ervoor gekozen om ze niet in mijn lijsten op te nemen, omdat ik opties wilde geven aan degenen die kunststoffen volledig willen vermijden. Ook zijn veel kunststoffen die ooit als veilig werden beschouwd sindsdien onveilig bevonden, dus het gebruik van kunststoffen lijkt een beetje op het spelen van Russisch roulette!

Heb je veilige kook- en voedselopslagopties gevonden? Vertel ons erover!


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.