Eenvoudige Zelfgemaakte Pindakaas

Een nietje in mijn dieet

Bijna 12 jaar at ik elke dag de helft van een broodje PB & J, 5 dagen per week. Ik had de leiding over het inpakken van mijn eigen lunch van groep 1 tot en met 12 en PB & J was mijn culinaire specialiteit. Pindakaas was een favoriet van mij, en mijn moeder moedigde het aan als eiwitbron, omdat ik elke minuscule stuk vlees eruit zocht dat ze aan gezinsmaaltijden toevoegde. (Een teveel rubberachtige stukjes in mijn kipnuggets zorgde ervoor dat ik tijdens mijn jeugd vegetariër werd.)








dennennaald gebruikt


Mmmmm ... pindakaas. Zoveel beter dan kipnuggets voor snavel en teennagel.



Opgroeien, herinner ik me met de olie-op-top, zaagsel-proeverij, moet-tot-krachtig-roer-het-met-een-lepel-zonder-morsen-olie type pindakaas in de koelkast. Dit was voor papa. Niemand anders raakte het aan. De pindakaas van de kinderen in ons huis was romig, zoet, lik je lippen goed en altijd verfraaid met een cartoonachtige afbeelding om ons er nog meer van te laten houden.

Ik was dol op dat schattige kleine vliegende silhouet.

Het probleem met de smakelijke pindakaas uit mijn kindertijd is dat het (niet zo verbazingwekkend) enkele vervelende toegevoegde ingrediënten heeft. Als ik tegenwoordig naar de achterkant van een pindakaaspot kijk, zie ik suiker, gehydrogeneerde olie en andere dingen die nooit in de buurt van mijn PB & J. mogen komen. natuurlijk Jif moet een spread worden genoemd omdat het slechts 90% pinda's bevat. Bedrieger, zeg ik!

Nu moet het Peter Pan-pindakaasetiket zelfs opscheppen: GEEN hoge fructosestroop! Waarom? Moet ik veronderstellenverwachtendit ingrediënt om in mijn pindakaas te verschijnen? Sad.

Ik moest uiteindelijk echt worden over pindakaas. En echt omvat geen suiker, cartoonachtige afbeeldingen of gehydrogeneerde oliën.

Pindakaas maakt nog steeds deel uit van mijn dieet en nu maak ik mijn eigen heerlijke, romige variëteit thuis. Ik hou het simpel ... het is tenslotte alleen maar pindakaas.

Pindakaas eenvoudig gemaakt

Het enige dat je nodig hebt voor een goede pindakaas zijn pinda's. Ik weet het ... lijkt het te eenvoudig, maar zo is het Moeten worden. Afhankelijk van uw smaak kunt u ook een toevoegen weinig olie, een snufje zeezout of een beetje rauwe honing als je die van jou zoet.




Je pinda's kiezen

Regel 1: Wees voorzichtig met je pinda's. Onlangs keek ik naar een container met pinda's die onschuldig in onze kast rustte, denkend dat ik gewoon pinda's en zout onder de ingrediënten zou vinden. In plaats daarvan, tot mijn schrik, bevatte de lijst van ingrediënten dingen zoals mononatriumglutamaat (MSG!), Suiker, maltodextrine, vaste stoffen van maïssiroop, gehydrolyseerde soja-eiwitten en andere ingrediënten die ik niet wilde zien. (Gewoon een ander voorbeeld van hoe het lezen van etiketten een complete eye-opener is!) De ongeopende pinda's werden teruggebracht naar de winkel tijdens mijn volgende winkeluitje ... en ik kan wel of niet een korte razernij hebben gedaan voor de winkelbediende toen vroeg mijn reden om terug te keren. (Ze was niet geamuseerd door mijn proefschrift over pinda's.)





zilveren redderzeep


Regel 2: Kies elk type pinda dat u comfortabel gebruikt. Misschien geeft u de voorkeur aan organische, droog geroosterde, gezouten, ongezouten of de goedkoopste soort die beschikbaar is. Maar nogmaals, ik geef de les door die ik heb geleerd ... CONTROLEER DE INGREDIËNTEN. Een bakje met droge geroosterde pinda's (of een andere variëteit) kan additieven bevatten die u in uw pindakaas probeert te vermijden. Bulkpinda's kopen is meestal goedkoper, maar controleer de ingrediënten in de prullenbak om er zeker van te zijn dat je krijgt wat je wilt.

Hoe maak je je eigen




Ingrediënten & Benodigdheden

  • een snelle blender (ik gebruik mijn VitaMix) of een keukenmachine
  • spatel (zoals deze)
  • container voor het bewaren van pindakaas (dit recept past perfect in metselaarpotten in pint-formaat)
  • 3 kopjes (24 oz.) Pinda's (vind hier biologische noten)
  • eventuele extra items (honing, zaden, zeezout, olie, enz.)

* Als u rauwe pinda's gebruikt, moet u mogelijk ongeveer 2 theelepels olie per kopje pinda's toevoegen.




Routebeschrijving

1. Dump pinda's en andere ingrediënten die u gebruikt in de blender of keukenmachine. Zet het deksel vast.




2. Zet de machine aan en mix op de hoogste stand totdat pindakaas vrij door de messen begint te bewegen.

VitaMix-gebruikers: Duw pinda's in het mes met behulp van de zuiger tijdens het blenden. Stop met verwerken wanneer pindakaas vrij door bladen begint te stromen en het hoge motorgeluid verandert in een lager toongeluid. In mijn VitaMix ben ik voorzichtigniet langer dan 1 minuut verwerken nadat de boter vrij begint te stromen of de machine oververhit kan raken.

Voor keukenmachines of blenders die geen plunjer hebben: Mogelijk moet u de machine tijdens het mengen een of twee keer stoppen om langs de zijkanten te schrapen. Blijf mengen totdat de gewenste consistentie is bereikt.

3. Stop de machine, schep pindakaas uit uw machine met een spatel en koel in een luchtdichte container. Opbrengst ongeveer 2 kopjes. Gekoelde pindakaas gaat enkele maanden mee.

extra notities

  • Als je je ambitieus voelt, ga je gang en braad je eigen pinda's om er pindakaas van te maken!
  • Zorg ervoor dat je pinda's zo vers mogelijk gebruikt, anders krijg je een oude pindasmaak in je pindakaas.
  • Als je de voorkeur geeft aan knapperige pindakaas, wil je stoppen met mixen voordat deze vrij door de messen van je machine beweegt.
  • De kleur van de pindakaas zal verschillen, afhankelijk van het type pinda dat wordt gebruikt. (Ik zeg dit, zodat je niet denkt dat er iets mis is met je pindakaas als het er niet precies uitziet als een winkel gekocht.)

Dus in plaats van bewerkte, massaproductie, commerciële pindakaas, experimenteer met dit eenvoudige recept en laat ons weten wat je denkt!





Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.