Brandnetel: identificeren, oogsten en eten

Brandnetel identificatie van deze overvloedige wilde eetbare is snel en gemakkelijk. Leer hoe u deze krachtpatser met vitaminen kunt identificeren, oogsten, bereiden en eten!

Ik zal de tijd nooit vergeten Ik kwam erachter dat Matt hele maaltijden van wilde eetbare planten at. Hij zou gaan wandelen en teruggaan met de mededeling dat hij vol was en geen diner hoefde te eten. Hoe vond hij genoeg om in de wildernis te eten om een ​​maaltijd volledig te vervangen?



Eenvoudig. Het enige dat nodig is, is een beetje kennis bij het identificeren en oogsten, enige aandacht voor detail en een beetje geduld tijdens het kijken.

Het is ongelooflijk hoeveel voedsel je uit het wild kunt verzamelen!

Onze samenleving is er zo aan gewend om naar de supermarkt te gaan om te eten, dus zoeken naar wilde eetwaren is een noviteit geworden in plaats van een noodzaak. Onze voorouders wisten niet alleen wilde planten te identificeren die eetbaar waren, maar ze gebruikten dit ook verstandig gratis overvloed van de natuur.

Nu we allebei meer te weten komen over eetbare wilde planten, hebben we verschillende maaltijden en snacks gemaakt van onkruid, planten, bessen en groenten die we tijdens het wandelen hebben geoogst. (En nee, we hoefden ze niet van iemand's tuin te stelen!)


verwijdering van vetvlekken kleding


Onlangs hadden we een mooie salade met kippenmuur en dok, verfraaid met enkele van onze favoriete saladebeleg. Maar een van onze nieuwe voorjaarsfavorieten is gebakken brandnetels met pasta of groenten.

Brandnetel identificatie, waarom moeite doen?

Brandnetel doet zijn naam zeker eer aan - het zal als een gek prikken als u er tegenaan veegt of de planten behandelt zonder handschoenen te dragen. Maar deze overlast van een plant is zeer voedzaam en direct beschikbaar in de meeste gebieden, waardoor het een van de perfecte wilde planten is om te consumeren.

Wanneer gekookt of gedroogd, brandnetels verliezen hun stekende eigenschappen volledig, waardoor ze volkomen veilig zijn voor consumptie. Je kunt ze stomen, sauteren of koken en ervan genieten tijdens een maaltijd of in soepen. Je kunt ook een prachtige thee maken met de bladeren, zoeten met honing en citroen. Gebruik ze in elk gerecht dat je normaal gesproken spinazie zou gebruiken. Ze hebben een aardse, gezonde smaak waar u zeker van zult genieten als u van andere groenten geniet.


hoe etherische olie te maken


Brandnetels zitten ook boordevol voedingsstoffen. Ze bevatten veel vitamine C, vitamine A en zitten vol calcium, magnesium, ijzer en kalium. Brandnetels zijn ook een prachtige bron van eiwitten. Ernstig!

Brandnetel identificatie en oogst

Brandnetel identificatie van deze overvloedige wilde eetbare is snel en gemakkelijk. Leer hoe u deze krachtpatser met vitaminen kunt identificeren, oogsten, bereiden en eten!

Brandnetels zullen in het vroege voorjaar opduiken en zijn overal in Noord-Amerika te vinden. De juiste habitat is op zonnige plaatsen met een rijke, vochtige grond. Je zult ze zien groeien langs rivieren, beken, meren, sloten, schermen en aan de randen van gecultiveerde boerderijvelden. Wanneer Matt en ik langs een van de nabijgelegen rivieren lopen, zien we het altijd overvloedig groeien als een wiet.

De brandnetel zal groeien in dichte clusters, en stengels kunnen 5-8 voet bereiken op de vervaldag. Bladeren zijn ongeveer 2-5 centimeter lang met gekartelde randen, gevonden in tegenovergestelde paren langs de bovenste helft van de stengel. Bladeren zijn gericht op de uiteinden, met een hartvormige basis en ingesprongen aderen. De plant heeft kleine haren langs de stengel en stengels. (Dit is waar de angel vandaan komt!)

Jonge planten hebben kleinere, hartvormige bladeren met een paarse tint, terwijl volwassen planten langere, puntige bladeren hebben die erg groen lijken. (Klik hier voor meer foto's.)

De beste tijd om brandnetels te oogsten is de eerste paar weken nadat ze in het voorjaar zijn opgekomen, voordat ze een voet lang worden. Trek handschoenen aan en pluk de eerste twee of drie paar bladeren van de toppen van de planten. Plaats de brandnetels voorzichtig in een papieren of plastic zak voor transport. Brandnetels kunnen nog steeds in de zomer worden geoogst, maar houd er rekening mee dat de bovenste paar paar bladeren het meest zacht zijn en stengels en stengels zeer vezelig zullen zijn.

Zodra je klaar bent om je brandnetels te gebruiken, gebruik je een keukentang om uit de zak te halen en plaats je ze in een vergiet om goed te spoelen. Om prikken te voorkomen, blijf je een tang gebruiken terwijl je je brandnetels overzet van de gootsteen naar de kachel.

Gebakken Brandnetels Met Uien En Pasta

(Maakt 2-3 porties)

Je zal nodig hebben:


etherische oliën mot afstotend


  • 8 kopjes brandnetels, goed gespoeld en indien gewenst in kleinere stukjes gesneden (gebruik een tang tijdens het spoelen en omgaan met brandnetels)
  • ½ kopje lente-uitjes of hellingen, gesneden
  • 2 el boter, bij voorkeur weiland
  • 2 eetlepels ander vet, zoals spekvet, kokosolie, reuzel, enz. (We houden van spekvet) - (vind hier kokosolie en andere gezonde vetten)
  • ½ kopje gekookte ham, in blokjes (optioneel)
  • 1 kop noedels, ongekookt (vind hier biologische noedels)
  • zeezout en vers gekraakte peper naar smaak
  • vers geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

Kook water en kook noedels. Zeef de noedels, voeg een beetje olijfolie toe om kleven te voorkomen en zet opzij. Smelt vetten in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes toe en bak een paar minuten. Gebruik een tang om brandnetels voorzichtig aan de koekenpan toe te voegen en gooi ze in vet en knoflook tot ze gaar zijn. Voeg eventueel blokjes ham toe en gooi tot het warm is. Voeg noedels toe en gooi alle ingrediënten voorzichtig samen om te combineren. Breng op smaak met zout en vers gekraakte peper. Garneer met vers geraspte Parmezaanse kaas en geniet ervan!

We eten dit als een complete maaltijd, maar het kan ook als bijgerecht worden geserveerd.

De lente is de perfecte tijd om je brandnetelidentificatievaardigheden op te frissen, dus begin met foerageren en profiteer van deze natuurlijke, gratis voedselbron!

Kent u brandnetelidentificatie? Wat kun je nog meer delen voor mensen om te leren?

We raden deze boeken ten zeerste aan als je meer wilt weten over eetbare wilde planten:

  • Nature’s Garden, door Samuel Thayer
  • The Forager’s Harvest, door Samuel Thayer

Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.