Smakelijk recept voor AL uw stoere tuingroenen

Overweldigd met tuingroenen? Je handen omhoog gooien, pruimen uit ideeën om al die verse groenten te gebruiken? Zitten ze in uw koelkast en dreigen ze het over te nemen, terwijl u overweegt hoe u ze in het weekmenu kunt opnemen? Ja, dat is hier een bekend tafereel.




Vroeger, de moeilijkste greens voor ons om te gebruiken waren de dikkere greens, zoals boerenkool, collards, snijbiet en bok choy. Zelfs toen we creatief werden en nieuwe gerechten vonden om ze in te gooien, hebben we nog nooit een deuk gemaakt in deze groene bladgroenten die ons leven overnamen.



Het heeft ons enkele jaren gekost voordat we een goede manier bedachten om alle willekeurige greens die in de lente en zomer worden geoogst te gebruiken. En we hebben eindelijk een geweldig recept bedacht dat we bijna elke week maken en geen greens meer verspillen!

Het geheim - wanneer je langzaam koken combineert met al je stoere groenten, krijg je een beetje bijgerecht magie. We hebben in feite ooit boerenkool in een crockpot gekookt en het drong tot ons door dat we ELK van onze niet-delicate groenten in konden gooien en ze zouden allemaal dezelfde smaak aannemen en in een lekker hartig bijgerecht koken.

We hebben vorig jaar een heel artikel geschreven (lees het hier) over creatieve manieren om je greens te gebruiken, en laten we zeggen dat we ons niet meer zo creatief voelen. In plaats daarvan maken we dit recept slechts eenmaal per week of twee wanneer we wat greens uit onze koelkast moeten verwijderen. We bevriezen wat voor de winter en laten alleen wat we die week redelijk kunnen eten in de koelkast achter.

Slowcookerecept voor taaie greens

ingrediënten

  • 6-8 koppen greens, stengels verwijderd en gehakt (we hebben collards, boerenkool, bok choy, mosterd greens, raap greens, swiss snijbiet, regenboog snijbiet, mizuna, biet greens, etc. gebruikt)
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt of verschillende knoflookschepjes, gehakt
  • 4 kopjes (1 liter) bottenbouillon, bouillon of water
  • ham spronggewricht of verschillende plakjes gekookt, gehakt spek
  • 2-3 eetlepels pandruppels van spek of 2-3 eetlepels boter
  • 2-4 eetlepels appelazijn (vind hier de beste ACV)
  • 2-3 theelepels zeezout (vind hier echt zeezout)
  • peper (naar smaak)

Routebeschrijving

Voeg alle ingrediënten toe aan een slowcooker en zet op laag vuur. Kook ongeveer 6 uur op laag. Zet het vuur uit en pas kruiden en azijn naar smaak aan. (We voegen meestal meer azijn toe omdat we van die smaak houden.) Als je een ham spronggewricht gebruikt, haal het dan uit de slowcooker, haal het vlees eruit en roer het vlees terug in de gekookte groenten. Serveer warm als bijgerecht en koel of vries restjes in.







Aantekeningen uit de keuken

Deze groenten zijn een prachtig bijgerecht om te serveren met gegrilde hamburgers, kip, biefstuk, vis of een ander BBQ-gerecht dat je lekker vindt!





vaatdoeken breien richtingen


Ze worden mooi bewaard in glazen metselaarpotten en blijven ongeveer twee weken of langer in de koelkast.

Dus stop met piekeren over al die greens en gooi wat in een slowcooker!

Wat is je favoriete manier om taaie greens te bereiden, zodat het hele gezin ervan zal genieten?


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.