Het vele gebruik van moerbeien en een sirooprecept





bevroren yoghurt blender


Toen ik gisteren de rozen hier op onze boerderij plukte, passeerde ik een van de moerbeibomen en was verrast om te zien dat we rijp fruit hadden.



Meestal begint het moerbeiseizoen over twee weken vanaf de verjaardag van mijn zoon. Dit betekent dat ik alle moerbeienrecepten moet afstoffen en me klaarmaken voor de aanval.

Moerbeien zijn delicaat. Ze hebben de vorm van een langwerpige framboos met minder opvallende zaden. Ze zijn niet superzoet, maar als je een goede boom krijgt, kunnen ze enigszins pittig zijn. Er is een oude spoorwegbed naast onze boerderij die is bekleed met moerbeien waar we het fruit voor het eerst tegenkwamen. We reden er doorheen, lieten de kinderen achter in hun autostoeltjes en leverden ze door het raam in. Ik zal de paarse handen en gezichten nooit vergeten! In de loop van de jaren hebben de vogels hier op de boerderij een paar bomen voor ons geplant en als gevolg daarvan hoeven we nergens heen om alles te eten wat we willen.

Geschiedenis van de moerbei

De zwarte moerbeiboom komt oorspronkelijk uit Perzië, gevonden in het gebied van het hedendaagse Iran. Het is goed aangepast hier in Noord-Amerika.




Er zijn drie soorten moerbei, zwart (Morus nigra), netwerk (Ulmus rubra) en wit (Morus alba). De onze is een zwarte moerbei, maar in de buurt van een lokale kreek heb ik ook een witte moerbei gevonden. De witte moerbei komt oorspronkelijk uit China en maakte een groot deel uit van de zijdehandel als voer voor de zijderups. De vrucht is wit met paarse kneuzingen en smaakt milder en zoeter dan de zwarte moerbei voor mij.

Het vertelt wanneer een plant op grote schaal is gedeeld via oude handelsroutes en nog steeds een huis ver van zijn oorspronkelijke geboorteplaats vindt. De moerbeiboom is geen uitzondering. De vrucht is zeer bederfelijk en blijft een week niet op de toonbank in de fruitschaal staan. Je moet het eigenlijk eten of er meteen iets van maken. Veel mensen drogen ze, hoewel ik veel succes heb gehad met het invriezen van de hele bessen voor gebruik in smoothies en fruitkruimels.

Dus als het fruit niet goed reist, vraagt ​​men zich af waarom dit zo waardevol was voor de ouden dat het moest worden doorgegeven. Het antwoord is te vinden op alle andere manieren waarop deze boom het menselijk leven ondersteunt.

Mulberries gebruiken als medicijn

De schors, bessen en bladeren van de verschillende moerbeivariëteiten worden al eeuwen op verschillende manieren gebruikt. De zwarte moerbei bessen zijn laxerend, tonic voor het bloed en ontstekingsremmend. Ze zijn ook antioxidant en bevatten vitamine A, B en C.




De bladeren zijn antibacterieel en zijn geweldig tijdens een verstoorde ademhaling omdat ze zweten kunnen veroorzaken en koorts kunnen beëindigen, terwijl ze ook de verwijdering van congestie in de longen bevorderen. De stengels zijn anti-reumatisch en pijnstillend. Bovendien is de wortelschors gebruikt om hoesten te verlichten of om een ​​gezonde bloeddruk te ondersteunen.

De rode moerbei komt uit Noord-Amerika en werd veel gebruikt door indianen. Een van de belangrijkste attributen was als een anthelmintische, specifiek uitdrijvende tape-worm.

Moerbeien in de industrie

Het hout van de moerbeiboom wordt zeer gewaardeerd om zijn hardheid. Vanwege deze eigenschap vindt het zijn weg naar allerlei soorten fijne houtbewerking. Papier kan worden gemaakt van de schors en kleurstof uit verschillende delen, waaronder het fruit. Bovendien heeft de zijde-industrie nog steeds de bladeren van de witte moerbei nodig om haar kleine arbeiders te voeden.




Moerbeien als voedsel

Deze bessen zijn een absolute favoriet om in ons huis te eten. Ik hou van ze in eenvoudige bessenkruimels, toegevoegd aan smoothies en verwerkt tot drankjes. Hier is een gemakkelijke zomerfavoriet:




Mulberry Recepten: A Fruit Shrub Siroop

Struiken werden historisch gebruikt om het lichaam af te koelen in de hitte van de zomer. Ze zijn een fruitsiroop, geconserveerd met azijn en gemengd met water of alcohol om een ​​verfrissende drank te maken. Ze blijven een populaire traktatie en kunnen net iets zijn om van het zwembad te genieten.




ingrediënten

  • 1½ kop moerbeien
  • ¾ kopje biologische suiker
  • ¾ rode wijnazijn

Methode

  1. Plet de suiker en moerbeien samen in een kom.
  2. Dek de kom af en plaats deze 24 uur in de koelkast.
  3. Zeef het sap eruit door een jelly bag of een fijne zeef.
  4. Voeg de azijn toe aan het sap.
  5. Breng het uiteindelijk over in een metselaarpot, schroef een deksel op en bewaar tot een week in de koelkast.

Drinken

Deze struik (fruitsiroop) kan worden gecombineerd met soda water of uw favoriete alcohol voor een heerlijke cocktail.


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.