Wat is een CSA en wat zijn de voordelen (CSA deel 1)

Het groeiseizoen nadert snel, en het is tijd om na te denken over waar onze verse producten dit jaar vandaan zullen komen. Een achtertuin, boerenmarkten, een lokale CSA? Weet u niet wat een CSA is? We staan ​​op het punt het voor u op te splitsen.

Dit artikel is het eerste in een tweedelige serie met 1) de definitie en voordelen van CSA's en 2) hoe u er een bij u in de buurt kunt vinden en kiezen. Matt en ik zijn verheugd om de opgedane kennis van vier jaar (met wat ups en downs) van CSA-lidmaatschappen te delen.

Wat is een CSA?

CSA staat voor Community Supported Agriculture. Wanneer u lid wordt van een CSA, koopt u in wezen een boerderijaandeel. Leden (u) betalen vooraf voor een groeiseizoen, zodat boeren operationeel kapitaal hebben. Tijdens het groeiseizoen ontvangen leden regelmatig een doos met producten van de CSA (meestal eenmaal per week). Sommige CSA-aandelen worden rechtstreeks bij u thuis afgeleverd en andere moeten binnen een bepaalde tijd op een aangewezen locatie worden opgehaald. De meeste CSA's bieden alleen producten, maar afhankelijk van de boerderij, kunt u ook de optie hebben om een ​​aandeel te kopen dat eieren, vlees, zuivelproducten, gebakken goederen, verse bloemen of andere boerderijproducten bevat.



Waarom lid worden van een CSA?

Hoe langer we deelnemen, hoe meer we het erover eens zijn dat een CSA een van onze favoriete manieren is om vers lokaal voedsel te krijgen (het tweede in onze eigen tuin).

Bekijk deze geweldige voordelen van het behoren tot een goede CSA:


mijn eigen chocolade maken


Vers voedsel

Ik bedoel ECHT vers! Onze boeren zouden vaak praten over het dezelfde dag nog van de grond halen. (Soms zat er nog steeds vuil of modder op vast om het te bewijzen.) CSA-producten worden niet verzonden in vrachtwagens over land of in winkelschappen voordat ze u bereiken. Als gevolg hiervan gaat het product veel langer mee dan in de winkel gekocht.

Betere prijzen

De kosten van verse, lokaal geteelde producten zijn veel goedkoper wanneer u koopt rechtstreeks van de boer. Het kopen van dezelfde lokaal geteelde producten in de supermarkt betekent dat u hogere prijzen betaalt, omdat de winkel winst moet maken. Met een CSA is de tussenpersoon geëlimineerd, waardoor uw kosten laag blijven.

Ondersteuning van lokale boerderijen

Als we onze lokale boeren niet ondersteunen, krijgen we voedsel van grote, winstgestuurde boerderijen waar praktijken op zijn best twijfelachtig zijn. Het houden van kleine boerderijen in bedrijf ondersteunt de lokale economie en biedt goede boeren de mogelijkheid om voedsel te laten groeien zoals we het willen.

Bouwen gemeenschap

Als je bij een CSA hoort, kom je dichter bij je eten en de mensen die het verbouwen. Je hoort ons dit de hele tijd zeggen ... kom zo dicht mogelijk bij je voedselbron. CSA's bieden de kans om precies te weten waar uw voedsel vandaan komt, de mensen te ontmoeten die het verbouwen en een relatie met hen op te bouwen. Als u vragen heeft over uw voedsel, kunt u deze eenvoudig stellen aan de boer: Gebruikt u chemicaliën? Hoe kook ik (voer hier de naam van vreemde groente in?) Of Heeft u een goed recept voor _____? hebben zoveel geleerd over voedsel van onze CSA-boeren!

Veel CSA's bieden zelfs boerderijdagen aan waar leden de boerderij bezoeken, de boerderij bewerken, produceren en de innerlijke werking van de boerderij zien. Dat is wat ik noem dicht bij je eten komen!

Leer seizoensgebonden te eten

Door elke week uw CSA-aandeel te ontvangen, leert u welke voedingsmiddelen groeien op verschillende tijdstippen van het jaar. Weet je wanneer courgette in het seizoen is, of wanneer een meloen rijpt? Watermeloen zie je in het voorjaar niet meteen in je CSA. CSA's helpen u te leren uitkijken naar het voedsel dat op natuurlijke wijze en in hun eigen tijd wordt geoogst. Moderne supermarkten hebben ons getraind om te winkelen zonder seizoenen. We verliezen de gezonde stroom van seizoenen in onze voeding; en die stroom is belangrijk voor gezondheid en welzijn. Verschillende voedingsmiddelen bevatten veel verschillende voedingsstoffen die ons lichaam tijdens elk seizoen nodig heeft.

Leer nieuwe keukenvaardigheden

Het eerste jaar dat we tot een CSA behoorden, namen we het niet erg serieus. We lieten wat eten slecht worden, keerden onze neus naar andere items, en konden de premie die we kregen niet waarderen. (Ik keek vooral uit naar het fruit en de zelfgemaakte broodjes die de boer ons gaf.) Echter, het tweede jaar daagden we onszelf uit om het serieus te nemen en ZERO-afval in onze CSA te hebben. Als we geen dingen konden eten voordat ze slecht begonnen te worden, zorgden we ervoor dat we 'het opzaten' door te vriezen of in te conserven. Onze vaardigheden in de keuken verbeterden naarmate we meer verse producten in onze voeding gebruikten. Ons receptenrepertoire groeide, Matt leerde zichzelf om druk uit te oefenen, mijn experimenten met het invriezen van voedsel liepen een beetje uit de hand en we leerden dingen koken waarvan we niet wisten dat ze bestonden.

Bespaar geld op uit eten gaan

Geloof me, als je elke week een koelkast vol met verse producten hebt, denk je aan het geld dat al is uitgegeven en besluit je dat thuis blijven waarschijnlijk je beste keuze is. Elke week plande ik een menu rond de producten die in de koelkast stonden te wachten, en at ALLEEN maaltijden die ons konden helpen het verse CSA-voedsel op te gebruiken. We hebben zoveel geld bespaard toen we ons inzetten voor het eten van het voedsel dat we al hadden; en het was veel gezonder om op te starten.

Het neemt de druk weg

Als u niet de ruimte, tijd of kennis heeft die nodig is om uw eigen voedsel te verbouwen, kunt u met de aankoop van een CSA-aandeel vertrouwen op een boer die al deze dingen heeft. Misschien kweek je dit jaar maar een paar dingen in een kleine tuin, of woon je in een appartement waar groeien bijna onmogelijk is. Een CSA kan een aanvulling vormen op producten die u zelf laat groeien, of deze volledig vervangen. We hadden jaren waarin hele plantengewassen in onze tuin bijna waren weggevaagd - CSA-producten te hulp!

Bonus artikelen

Omdat uw geld hun groeiende inspanningen ondersteunt, zijn CSA-boeren zeer bereid om te luisteren en hun aandeelhouders voordelen te bieden. Soms kunt u suggesties doen voor voedsel dat u graag wilt zien. Sommige boerderijen hebben extra producten beschikbaar voor conserven die u van tevoren kunt bestellen (tomaten!). Onze voormalige boeren zouden ons elke week heerlijke recepten geven om het te proberen, wat helpt bij het paniekerige gevoel Ik heb geen idee hoe ik dit koolrabi-gevoel moet bereiden. (In het volgende artikel bespreken we meer voordelen!)


etherische olie muggenspray diffuser


Je familieboer

Misschien heb je genoeg gehoord over CSA's, maar ik wil dat je nog een laatste ding overweegt.

We besteden veel tijd aan het zoeken naar professionals die we kunnen vertrouwen op onze gezondheid - artsen, tandartsen, fitness-experts, etc. Voedsel is een van de belangrijkste ingrediënten voor het bereiken van een goede gezondheid, dus we moeten belang hechten aan het vinden van de beste boeren en het beste lokale eten dat ons ter beschikking staat.

Lid worden van een CSA is een geweldige manier om een ​​duurzame relatie te ontwikkelen met een lokale boer die uw voedsel goed verbouwt!

Als u al bent verkocht aan het idee van een CSA en wilt gaan kijken naar wat er in de buurt beschikbaar is, bezoekt u LocalHarvest.org, voert u uw postcode in en begint u met zoeken. U zult waarschijnlijk versteld staan ​​van de overvloed aan lokale boerderijen in uw nek van het bos.

Notitie: blijf op de hoogte voor ons volgende artikel: (CSA deel 2) Vind de juiste CSA-boerderij voor u.