Waarom honing kristalliseert en hoe het te decrystalliseren

Er zijn verschillende redenen waarom honing kan kristalliseren. Laten we het over die redenen hebben en dan leren hoe we honing op verschillende manieren kunnen decristalliseren.

Ik moet toegeven dat ik een beetje een honing snob ben. Ik heb een paar lokale plaatsen waar ik regelmatig mijn honing krijg, maar als ik op pad ben, zoals bijvoorbeeld in Gatlinburg, pak ik een pot, gewoon voor de lol. En soms vergeet ik ze achterin de kast. Als ik het eruit haal, realiseer ik me dat het is uitgekristalliseerd. Maak je geen zorgen, daar heb ik een oplossing voor.




verschil tussen appeltaartkruiden en pompoentaartkruiden


Waarom kristalliseert honing?

Er zijn verschillende redenen waarom honing kan kristalliseren. Laten we ze eens bekijken en dan praten over hoe we onze honing kunnen decristalliseren.

Water in de honing

Ik heb dit probleem bij de coffeeshop die ik run. Ik maak de honingfles schoon, maar ik kan niet altijd wachten tot deze is opgedroogd, dus ik giet de honing op welke manier dan ook, hopend op het beste. Het wordt meestal vrij snel gebruikt, maar soms niet snel genoeg en beginnen zich kristallen te vormen.

Klimaat

Sommigen zeggen dat het niets te maken heeft met echt water in de honing, want het is nectar die de bijen terugbrengen naar de bijenkorf. Maar in drogere klimaten of jaren met minder regenval zal honing de neiging hebben meer te kristalliseren.

Onzuiverheden in de honing

Als er een stuk honingraat, stuifmeel of ander vuil is, kan honing eromheen beginnen te kristalliseren. Honing die je in de winkel koopt, wordt meestal goed gefilterd, waardoor het veel langer houdbaar is.

Koude Honing

Als het onder de 50 komt waar je bent, kan honing beginnen te kristalliseren bij lagere temperaturen. Door het in de keuken te bewaren, in plaats van in de kelder, moet de honing gedecristalliseerd blijven.

Soort Honing

Sommige soorten honing kristalliseren eerder, zoals alfalfa of klaver. Omdat er misschien meer vocht is? Minder vocht Niemand weet het echt zeker.

Age of The Honey

Honing kristalliseert vanzelf na een tijdje vanzelf. Als je honing ouder is, is het zeker dat er zich kristallen zullen vormen.

Het maakt niet uit hoe de honing kristalliseerde of waarom je hem met een paar eenvoudige stappen terug kunt brengen.

Hoe honing te ontkristalliseren

De meest voorkomende manier om honing te ontkristalliseren is warmte. Hier zijn een paar methoden die goed voor mij hebben gewerkt:

Heet water

Gebruik een niet-reactieve pan zoals roestvrij staal. Het moet even lang zijn als de honing in de pot. Plaats de gesloten pot honing in de pan en vul de pan met heet water tot waar de honing in de pot is. Wacht tot het water is afgekoeld. Til de pot uit de pan met water en roer. Herhaal het proces als er nog steeds kristallen in de honing zitten. Als de honing vloeibaar is, gebruik je zoals je normaal zou doen.


energie mueslirepen


In de oven

Plaats de open pot honing in een pan op een lagere temperatuur, zoals 200 ° f. Laat ongeveer 30 minuten rusten. Roer en herhaal indien nodig om de honing volledig te kristalliseren.

In Een Slowcooker

Plaats open potten met honing in je slowcooker en laat ongeveer 8 uur op laag staan. Water is niet nodig, u kunt dit droog doen. Laat de honing langer in de slowcooker staan ​​als er nog honingkristallen aanwezig zijn.

Geen magnetron gekristalliseerde honing

Laat je niet verleiden om een ​​magnetron te gebruiken. Hoewel ze goed zijn voor sommige dingen, is honing erg dicht en kan het hotspots creëren. Als honing te veel wordt verwarmd, kun je nuttige bacteriën doden. Je hebt nog steeds goed smakende honing maar krijgt niet de gezondheidsvoordelen van de goede bacteriën.

Hoe lang blijft honing gedecristalliseerd?

Iets om te onthouden is dat als je je honing vloeibaar maakt, deze meestal maar een korte tijd vloeibaar blijft. Tenzij u van plan bent het binnenkort te gebruiken, kan het opnieuw kristalliseren. Gelukkig is er geen limiet aan hoe vaak je honing kunt kristalliseren.

Andere ideeën

Als je merkt dat je honing snel kristalliseert, wat je er ook mee doet! Gekristalliseerde honing is veilig om te eten zoals het is. Je kunt het kloppen en gebruiken als afgeroomde honing. Een lokale plaats hier in West-Noord-Carolina verkoopt kaneel, citroen en zelfs cayennepasta-honing. Of je zou het kunnen gebruiken zoals het is. Er is niets mis met het gebruik van gekristalliseerde honing. Het smelt in je thee, net als een vloeibare honing. Maar als je schimmel in je honing ziet wanneer je het opent, gooi het dan meteen weg. Er is ergens iets misgegaan, omdat honing meestal geen schimmelactiviteit ondersteunt. Het kan onzuiver zijn of er kan een stof in zijn geïntroduceerd die de schimmel heeft veroorzaakt.

Weet je hoe je honing op een andere manier kunt kristalliseren? Deel het met ons.


Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.