Wilde eetbare groenten en wortels om in het voorjaar te foerageren




Wild Edibles in het voorjaar

Als je net als ik bent, vind je bij de terugkeer van de lente dat je in je onroerend goed zoekt naar elk beetje wild eetbaar lentegroen dat je kunt verslinden. Dit betekent meestal veel lentesalade gemaakt met vers onkruid. Dit is geen slechte zaak, met mate, maar het is moeilijk om te denken aan matiging net buiten de winter!




Ik denk altijd aan onze koe, Ruby, in deze tijd van het jaar. Nadat ze de hele winter in de schuur en het kleine weiland was opgesloten, was ze klaar voor het doorspoelen van nieuw groen gras dat ze achter het hek kon zien. Toen we haar buiten lieten grazen, hebben we haar altijd in de gaten gehouden en de hoeveelheid die ze de eerste paar keer at beperkt. In haar haast om al het frisse groen te krijgen dat ze kon kauwen, had ze niet de wijsheid van matiging en zou ze gemakkelijk buikpijn krijgen.




is rietsuiker veganist


Waarom moderatie belangrijk is met lentegroenen

Lentegroenen zijn heerlijk en voedzaam. Ze zijn ook erg koel en bevatten enkele zelfverdedigingsmechanismen die belangrijk zijn om te begrijpen.





hoe je broodkruimels maakt om te vullen


De lente is een overgangsseizoen. Gedurende een weekend kunnen we alles zien, van temperaturen in de jaren 80 tot sneeuw. Veel mensen trekken shorts en sandalen aan bij het eerste teken van bloemen en zon en betalen er later voor met een lentekou. Door de lente gevoederde groenten die rauw worden gegeten, koelen het systeem af op een moment dat we onze interne thermostaat nog steeds warm moeten houden. Te veel verkoelend voedsel tijdens een overgang kan ons openstellen voor ziekte, zelfs als we profiteren van de rijke vitamines en mineralen die deze groenten bevatten.

De lente is een tijd van weelderige nieuwe groei. De planten investeren veel van hun middelen om hun groene delen boven de grond te krijgen. In deze eerste groeifase zijn ze erg kwetsbaar. Een hongerige grazer die langs komt en alle leden van een soort in een gebied maait, kan hun overleving beïnvloeden. Als deze planten eenmaal groter worden, kunnen ze het zich veroorloven om een ​​paar van hun bladeren te delen, maar als ze klein zijn, kan een beet een situatie betekenen waarin ze geen fotosynthese kunnen uitvoeren. Om deze reden zijn kleine lente greens vaak gevuld met chemicaliën die de spijsvertering kunnen irriteren.

Eetbare planten: wat kunnen we eten?

Het antwoord is hetzelfde voor beide problemen met betrekking tot verse lentegroenen:VERSCHEIDENHEID!





zeeprecept


Zorg er tijdens het feest voor dit voorjaar voor dat je een verscheidenheid aan voedergewassen voedsel gebruikt, en ook dat je de bereidingsmethoden van je maaltijd varieert.

Probeer een diner met gestoomde brandnetels als bijgerecht, gevolgd door een lunch van een gekookte groene salade. Het stomen van uw groenten zal die defensieve spijsverteringschemicaliën deactiveren en warmte aan uw lichaam toevoegen. (Lees hier meer over waarom greens moeten worden gestoomd.) Beter nog, houd er rekening mee dat het nog steeds soepseizoen is. Het is een goed idee om enkele voorjaarswortels zoals klis en paardenbloem te graven en ze toe te voegen.

Hieronder staan ​​lijsten van eetbare bladeren en wortels om dit voorjaar met mate in maaltijden te verwerken:

Spring Leaves voor Munching

  • Chickweed (Midden stellaria)
  • Paardebloem (Taraxacum officinale)
  • Brandnetels (Urtica dioica)
  • Weegbree (Plantago spp.)

Wortels klaar voor oogst

  • Artisjok van Jeruzalem (Helianthus tuberosus)
  • Paardebloem
  • Klis (Arctium patch)
  • Teunisbloem (Oenethera biennis)

Hulp nodig bij het identificeren van deze planten?




Als je niet zeker bent van de identiteit van de plant, eet het dan niet. Zoeken op internet naar afbeeldingen van elke plant is goed, maar gebruik de wetenschappelijke namen die we hierboven vermelden en zorg ervoor dat uw identificatie 100% nauwkeurig is. Nogmaals, als je niet zeker bent van de identiteit van de plant, eet het dan niet!

Om positiever te zijn over uw identificatie, beveelt DIY Natural de volgende boeken aan voor identificatie van wilde eetwaren:

  • Nature's Garden: een gids voor het identificeren, oogsten en voorbereiden van eetbare wilde planten
  • De oogst van de bosbouwer: een gids voor het identificeren, oogsten en voorbereiden van eetbare wilde planten

Over De Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Werd Geboren In Modena, 21 Oktober 1962 En Woont Tussen Haar Woonplaats, Milaan En New York. Ze Begon Te Werken Op Het Gebied Van De Mode Als Assistent Stylisten, Waaronder Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein En Ermanno Servin. Charles Neemt Ook Deel Als Waarnemer Bij Modeshows En Was Een Coach In Stijl.